Бадеми за здрав раст
Бадемот (prunus dulcis) е овошно дрво во семејството Розацеа, па затоа е поврзано со роза, праска, кајсија, слива и аронија, именувајќи само неколку негови блиски роднини. Бадемите се одгледуваа пред 4.000 години во медитеранскиот басен и на Блискиот исток, но денес тие се одгледуваат и во Калифорнија (САД) или Германија. Дури и во нашата земја можеме да најдеме бадеми, во области на медитеранска микро-клима.
Постојат две варијанти на бадеми: сладок (Prunus amygdalu var. Dulcis) и горчлив (Prunus amygdalu var. Amara). Слатките се оние за јадење, а горчливите произведуваат бадемово масло, кое потоа се користи како арома во разни јадења и пијалоци. Горчливите бадеми не се јадат како такви бидејќи содржат одредени токсични материи.
Кои хранливи материи содржат бадемите?
Во бадемите наоѓаме манган, витамин Е. и магнезиум. Тие исто така содржат Витамини од Б-комплекс (вклучително и фолна киселина), омега 6 масни киселини, бакар, калиум, фосфор, цинк, селен, железо, калциум, протеини и влакна. Истражувањата покажуваат дека 20-25 бадеми консумирани дневно (околу 40 грама) покриваат 35% од дневните потреби на витамин Е и 12% од дневните потреби на протеини.
Кога можам да ставам бадеми во исхраната на моето дете?
Бадемите, како ореви, се препорачуваат на деца по возраст од 1 година поради потенцијален алерген, иако кај деца со историја на алергии, некои педијатри препорачуваат бадеми дури и пред оваа возраст, а во случај на историја на алергии после возраст од 2 години. Како и со секоја нова храна воведена во исхраната на бебето, консултирајте се со вашиот педијатар и следете го 4-дневното правило.
Кои придобивки ги носат бадемите во организмот?
Јадењето бадеми го намалува ризикот од срцев удар, спречува дијабетес (со нормализирање на нивото на шеќер во крвта) и дебелина. Поради нивната содржина на влакна, бадемите го регулираат варењето на храната. Дури е откриено дека тие работат како пробиотици, промовирајќи развој на корисни бактерии во дигестивниот тракт.
Поради нивната содржина на масни киселини, бадемите го стимулираат развојот и функционирањето на мозокот, а есенцијалните аминокиселини се многу ефикасен антидепресив.
Бадемите често се користат во козметиката за борба и спречување на сувост и стареење на кожата, поради високата содржина на витамин Е.
Како избирам и чувам бадеми?
Кога купувате бадеми, нивниот изглед треба да биде свеж, униформа во боја, а мирисот сладок. Било кој друг мирис може да биде показател дека бадемите се расипуваат. Најдобро е бадемите да се чуваат во нивната кожа. Но, бидејќи кај нас е потешко да се најдат, бадемските јадра мора да се чуваат во херметички затворен сад, заштитен од светлина, топлина и влага. Бадемите исто така може да се чуваат во фрижидер, со што ќе трае дури 1 година.
Како се подготвува?
Најдобро е да се јадат бадеми сурови. Внимателно! Кога ќе им ги дадете на децата, тие можат лесно да се удават! Тие исто така може да се консумираат во форма на млеко, па дури и сирење, може да се додадат во житарки за појадок, бисквити, колачи, колачиња, бонбони.