Баклавауа, задоволство на султаните
Најкомплицираниот дел од рецептот за баклава е подготовка на тесто и ширење на чаршафите што мора да бидат толку тенки што може да се видат низ нив. Бидејќи малку жени имаат вештина и време да ги направат овие чаршафи, најлесниот начин е да користите комерцијални чаршави за пити. Заштедете време и напор.
Рецепт за баклава
Тајната на баклавите е употребениот сируп. Мора да се истури топло врз студениот колач, или ладниот сируп да се прелива врз свежо испечената торта.
Друга тајна е дека чаршафите се подмачкани, еден по еден, со стопен путер. Затоа тие излегуваат толку фино.
состојки
- 400 грама чаршави за пити
- 250 грама ореви
- 250 грама путер
- Teas лажичка цимет (по избор)
За сирупот
800 грама шеќер; 3 чаши вода; ½ лимон или портокал (сок и кора)
Начин на подготовка
Ставете плех за печење во тавата на шпоретот, а потоа ставете ги листовите за пита за возврат и подмачкајте ги одделно со стопен путер.
Откако ќе ставите половина од чаршафите, со нож намачкајте слој мелени или сецкани ореви, измешани со малку шеќер и цимет.
Оние кои не сакаат цимет може да се откажат од друг вкус (на пример, бадем, ванила или рум суштина).
Покријте со остатокот од листовите, проверете дали секој е подмачкан со путер. Откако ќе ги поставите сите чаршави, земете нож, натопете го во стопен путер или масло и исечете ја питата во дијаманти, а на крај истурете неколку лажици стопен путер помеѓу теглите.
Ставете го плехот во рерна и кога ќе почне да порумени и прелијте ја баклавалата со сирупот направен од вода, шеќер и кора/сок од лимон или портокал.
Бидете внимателни, сирупот мора да се остави да зоврие добро!
Се препорачува сирупот да биде ладен ако го истуриме веднаш откако ќе ја извадиме питата од рерна, или оставиме баклавата да се излади и да истуриме врел сируп одозгора.
На овој начин чаршафите ќе ја задржат вистинската конзистентност без да пукнат или да омекнуваат прекумерно. Одозгора, можете да ставите сецкани ореви со нож.
Баклавата мора да „седи“ 24 часа пред да биде сервирана.