Балансирана и пријатна со швајцарската пирамида за храна Естер Јост, Швајцарка

Балансирана и пријатна со швајцарската пирамида за храна Естер Јост, Швајцарско друштво за исхрана СГЕ за домашна комисија, Цирих, 22 септември 2012 Содржина Нова швајцарска пирамида на храна Процес на ревизија Препораки и иновации во врска со рамнотежата Практична употреба, вклучително и 5-те сетила Влијание на достапноста на храната врз однесувањето во исхраната

пријатна

Исхрана во училница (идеи за час, утринска хартија) 2

Пирамида на храна низ годините 2011 2005 1998 година 3

Цели на ревизијата Централни цели на ревизијата: Препораките се научно ажурирани Препораките се разбирливи, а практичната графика е разбирлива и привлечна Изработка на препораките Wiss. Основи на експертската група ПРОДИ пресметки Практични препораки Анкета преку Интернет Истражување, практично искуство, тест со лајпопи 4

Јајцето и тофу се нови Помалку избор на овошје и зеленчук Недостасуваат чинии за супа Подобро препознатливи градации на храна недостасуваат Рамката ја нема Целната група Целна група: Здрави возрасни (19-65 години) Средна активност (PAL 1,4) Потребно за енергија од 1800 до 2500 kcal/d за порции) отстапување препораки за адолесценти, постари граѓани, спортисти, бремени жени, дијабетичари, ако се сака губење на тежината Постојат дополнителни препораки за адолесцентите како леток За деца има диск за исхрана 5

Основни принципи Клучни принципи: Разновидност и пропорции Флексибилност и уживање Балансирана мешана храна Цел: снабдување со енергија, хранливи материи и заштитни материи за задоволување на вашите потреби Промовирање на здравје и благосостојба Спречување на болести поврзани со исхраната Енергија и хранливи материи Целни вредности за главните хранливи материи (врз основа на ЕЕК) 45-55 E% јаглехидрати 30-40 E% маснотии 10-20 E% протеини Целна вредност диетални влакна:> 30g Целни вредности на витамини и минерали: Референтни вредности на DACH 6

Пијте 1-2 литри течност дневно, по можност во форма на незасладени пијалоци, на пр. Пиење/минерална вода или овошен/билен чај. Пијалоци со кофеин како кафе, црн чај и зелен чај можат да ви помогнат да бидете хидрирани. 7-ми

Зеленчук и овошје Јас 5 порции со различни бои дневно, вклучувајќи 3 порции зеленчук и 2 порции овошје. 1 порција одговара на 120g. Една порција на ден може да се замени со незасладен сок од овошје или зеленчук од 2дл. Производи од житни култури, компири и мешунки 3 порции дневно. Претпочитајте цели зрна за житни производи. 1 порција одговара на: 75-125g леб/тесто или 60-100g мешунки (сува тежина) или 180-300g компир или 45-75g крцкав леб/крекери од интегрално брашно/снегулки/брашно/тестенини/пченка/ориз/други зрна (сува тежина). 8-ми

Млеко и млечни производи 3 порции млеко или млечни производи дневно. 1 порција одговара на: 2дл млеко или 150-200гр јогурт/кварк/урда/други млечни производи или 30гр полу-тврдо/тврдо сирење или 60гр меко сирење. Месо, риба, јајца и тофу I 1 дополнителен дел од месо, живина, риба, јајца, сирење, кварк, тофу, куорн или сеитан дневно. Наизменично помеѓу овие снабдувачи на протеини. 1 порција одговара на: 100-120g месо/живина/риба/тофу/quorn/seitan * или 2-3 јајца или 30g полу-тврдо/тврдо сирење или 60g меко сирење или 150-200g кварк/урда * свежа тежина 9

Препораки за потрошувачка на риба 1-2 порции (по 100-120гр. Неделно) Алтернатива: масна/посно риба, слатководна/морска риба Избегнувајте загрозени видови, претпочитајте риба од одржлив риболов Препораки на WWF (www.wwf.ch/fisch): Риба од локално Водени Риби со одобрение за печат MSC (за риби диви уловени) Риби со органска ознака (за одгледувани риби) Избегнувајте штетни видови за време на бременоста Предности и недостатоци на потрошувачката на риби Предности: Рибата е важен извор на висококвалитетен протеин, EPA/DHA, витамин А, Д, Б12, јод, селен Препорачаниот внес за ЕПА/ДХА не може да се покрие без риба Недостатоци: Еколошки проблеми (прекумерен риболов) Загадувачи: метил жива, диоксини, соединенија слични на диоксин 10

Масла, масти и ореви јас 2-3 лажици (20-30g) растително масло дневно, од кои најмалку половина е во форма на масло од репка. 1 порција (20-30g) несолени ореви, семиња или јадра дневно. Покрај тоа, путер, маргарин, крем и сл. Може да се користат ретко (приближно 1 суп.л-патки = 10гр на ден). Слатки, солени и алкохолни Уживајте во слатки, засладени пијалоци, солени закуски и алкохолни пијалоци во умерени количини. 11

Термини поврзани со уживање Јадење - Уживање во исхраната - Когниција Петте сетила и нивното влијание врз исхраната Уживање во јадењето 12

Вклучете ги сетилата Почувствувајте ја површината Погледнете форми на постојаност Бои Слушајте структури Бучава при подготовка на Шумови при јадење Дегустација кисело, горчливо, миризливо слатко, топло, мириси умами Ароми Мириси и спомени Запомнете ги радосните искуства што ги поврзувате со одреден мирис. Замислете ја ситуацијата и помирисајте го мирисот. На пример, запомнете омилено јадење. Кој мирис се сеќавате? Со каква ситуација, личност, храна. дали е поврзано? Што е тоа што ве тера да уживате во мирисот? Како се чувствувате кога размислувате за овој мирис или го опишувате? 13-ти

Контрола на глад и ситост Како може пирамидата да се вгради во училницата? Рефлексија на ден Þ Þ Што јадев? Што би можел да подобрам Þ Споредба со формулата 6-5-4-3-2-1 За планирање на менија за празнични кампови и сл. За споредба со исхраната во други култури Во однос на теми како што се убавината, спортот, нарушувањата во исхраната (каде има недостатоци на хранливи материи за подобрување на убавината, за подобрување на перформансите?) 14