Бананата - BZfE
(BZfE) - Имаат добар вкус печен, скара, како шејк, во пијалак и секако обичен. Бананите се популарна храна и основна храна за над 400 милиони луѓе ширум светот. Но, што точно изложуваме кога лупиме банана?
Ботанички, овошјето од банана е едно од бобинки. Кај сортите кои денес се одгледуваат, ова сè уште може да се препознае по црномурните рудименти на јајниците во пулпата. Од друга страна, дивите форми сè уште имаат многу тврди, големи до еден сантиметар семе во пулпата. Овошна или десертна банана Musa × paradisiaca, која ја знаеме и ја сакаме, е една од најчесто одгледуваните видови или хибриди од семејството банани. Плодовите се богати со јаглени хидрати, кои се претвораат во шеќер кога созреваат. Ова ја прави бананата сладок и лесно достапен извор на енергија. Тие се исто така богати со минерали како калиум и магнезиум, како и елементи во трагови и витамини, особено витамини од групата Б. Покрај високата здравствена вредност, бананите лесно се варат и делуваат смирувачки на нарушувања во желудникот и цревата. Затоа, тие се погодни и за мали деца. Растворливите и нерастворливи влакна го поттикнуваат варењето и го регулираат нивото на холестерол.
Овошните банани најчесто се јадат свежи, на пример како закуска или во овошни салати. Може да се најдат обработени во смути, сладолед, мешани пијалоци од млеко, пире, сок, ликер или сушени како чипс. Хлебните - исто така познати како брашно или банани од зеленчук - немаат сладок вкус бидејќи скробот што го содржат не се претвора во шеќер за време на зреењето. За да го направите ова, мора да ги сварите, парите, пржете или пржете ги длабоко. Алтернативно, тие можат да се сушат и да се мелат во брашно, што може да се користи за правење колачи или колачи. Поради нивната висока содржина на скроб, хлебните служат како главна храна во нивните главни растечки земји во Африка.
Овошните банани главно се одгледуваат во државите Југоисточна Азија, Јужна и Централна Америка. Стоките достапни од нас доаѓаат главно од Еквадор, Колумбија и Костарика. Тие се претежно сорти Кавендиш кои првично се карактеризираат со отпорност на причината за таканаречената панамска болест, габата Fusarium oxysporium. Сепак, расите на патогенот еволуирале и сега им се закануваат на сортите Кавендиш, кои сочинуваат над 40% од производството ширум светот и практично на целиот извоз. Зафатените растенија венеат и повеќе не даваат плод. Целта сега е да се одгледуваат нови сорти отпорни на болести или да се заменат монокултурите Кавендиш со поголема разновидност на сорти банана.
За нивниот раст, на растенијата банана им треба постојано топла, влажна клима, почва богата со хранливи материи и доволна влага. Фабриката е повеќегодишна, чии женски цвеќиња се развиваат во овошје подготвено за жетва во рок од три месеци. Од соцвење се развива јато овошје - т.н. „туф“ - до 300 банани. Плодовите секогаш се собираат зелени и специфично созреваат.
Патем: зрелите банани брзо развиваат темни дамки. Затоа се препорачува да купите малку зелени банани и да ги оставите да созреат. Во зависност од тоа дали сакате овошјето да созрее брзо или бавно, можете или селективно да ставите овошје што ослободуваат етилен, како што се јаболка, или можете да го избегнете ова. Складирањето во фрижидер не се препорачува бидејќи лушпата станува кафеава и аромата страда.