Барберис - кисела бобинка ВЕСНО
Скарлетните берберисци имаат непризнаен потенцијал како омилена храна, бидејќи киселите бобинки имаат вкусен вкус, а исто така се богати со витамин Ц. Со помалку шеќер и повеќе протеини, тие прават да изгледаат дури и суво грозје старо.
- Што се берберис?
- Барбините се отровни?
- Што можам да направам со берберис?
- Како можам да исушам свежи берберис?
- Колку се здрави берберис?
- Дали берберис се исти со гоџи бобинки?
- Каде можам да купам берберис?
- Како треба да чувам берберис?
Што се берберис?
Барберис, исто така познат како бобинки од кисел трн или оцет, се издолжени бобинки во облик на грав и црвено-црвена боја од зимзелена грмушка што носи плод на есен во Азија, Кавказ и Европа, вклучително и во Германија. Само во Велика Британија и Скандинавија бобинки не растат. Бербери имаат кисел вкус и главно се јадат во Иран. Јадењето со ориз со берберис е типично. Иако цветаат во ретки листопадни шуми, паркови, жива ограда или во вашата градина во оваа земја, тие во голема мера се заборавени како храна.
Барбините се отровни?
Можете безбедно да јадете темно црвени бобинки, бидејќи тие не се отровни. Ситуацијата е поинаква со стеблата, лисјата и корените на грмушката од берберис. Овие имаат голем дел од токсични материи и не смеат да се консумираат. Значи, ако самите берете берберис, не заборавајте да отстраните лисја, стебла или други делови од растението од бобинки пред да ги обработите понатаму. Но, внимавајте, листовите имаат мали трње на рабовите.
Што можам да направам со берберис?
Можете да додадете сушени берберис директно во мусли или јогурт за да го рафинирате или да го користите како украс за пециво за вкусни розети од орев-берберис. Во спротивно, можете да ги натопите во малку течност пред консумирање и да ги запечете кратко во масло, путер или грива. Тие даваат јадења од ориз и месо кисела, овошна нота. Тие исто така имаат вкусен вкус во нашиот табулех од кеale и јачмен. Ако сакате да му дадете посебна арома на вашиот црн, овошен или билен чај, можете да сварите 2 лажички сушени берберии со вашиот врел чај вода.
Свежите берберис, пак, се добри за конзервирање. Можете да го користите сокот од берберис со вода и шеќер за да направите желе. За слатка нота, можете да додадете сок од јаболко или портокал.
Како можам да исушам свежи берберис?
Барбери најчесто се продаваат и се користат сушени. Но, ако сте собрале свежи, зрели плодови, можете сами да ги исушите. За да го направите ова, треба да ги натопите бобинките во вода два часа откако ќе ги ослободите од неисхрана лисја и гранки, а потоа добро исплакнете ги. Преостанатата влага може да ја впиете со хартиена крпа. Или сега можете да ги исушите на воздух покривајќи ги со чајно крпа и редовно вртејќи ги. Или ја користите вашата печка. За да го направите ова, ширете ги бобинки на плех за печење и загревајте ги на 50 степени додека не излезе сокот. Потоа зголемете се на 60 степени и редовно свртете ги бобинки. Во зависност од перформансите на вашата печка, овој процес ќе ви одземе околу 2 и пол часа.
Колку се здрави берберис?
Овошјето од шарлах не само што е осветлен вкус, туку и нивните состојки се импресивни. 100 гр сушени берберис содржат околу 25 мг витамин Ц и многу минерали. Покрај тоа, природно црвената боја на бобинки ги штити клетките на нашето тело од штетни влијанија. Сувите берберис имаат многу калории (околу 313 kcal на 100 g), но тешко дека има маснотии и голем дел од влакна за полнење. Барбери, исто така, освојуваат поени во споредба со суво грозје: Тие содржат повеќе протеини (3,4 g до 1 g на 100 g) и помалку шеќер (64,8 g до 75 g). Особено во ајурведската исхрана, киселите бобинки се составен дел, бидејќи тие меѓу другото се дигестивни и антиинфламаторни.
Дали берберис се исти со гоџи бобинки?
Дури и ако малите црвени бобинки изгледаат слично, берберис не потекнува од иста фабрика како и гоџи бобинки. Овие растат на грмушки од волчица во оваа земја и имаат уште повеќе кисел вкус, речиси горчлив. Но, гоџи бобинките се богати и со витамин Ц. Можете да ги разликувате бобинки според нивната боја. Додека зрелите берберис добиваат темно црвена боја, гоџи бобинките се портокалово-црвени до светло црвени. Грмушките од берберис имаат големи лисја кои растат во мали гроздови на гранката и имаат зашилени трње на рабовите. Во пролетта жолтите цвеќиња висат во гроздови на грмушката од берберис. Кога бобинки се зрели, зеленилото исто така станува црвено-виолетова. Од друга страна, од јуни до август, петкратно, виолетови цвеќиња цветаат во форма на ellвонче на грмушка од волчица. Лисјата се сиво-зелени.
Каде можам да купам берберис?
Можете да купите суви - а понекогаш и свежи - берберис во персиски и арапски продавници, каде што се нарекуваат „Серешк“. Со малку среќа можете да ги најдете во продавници за органски намирници или во вашиот добро снабден супермаркет зад аголот. Можете исто така да нарачате берберис преку Интернет.