Башта Смолов; НАШАТА РИБА
ТРУТ
Кафеавата пастрмка беше оригинална риба во нашите води, но денес таа е скоро исфрлена од пастрмка од виножито. Месото е популарно по својот нежен и нежен вкус и лесно може да се оддели од задниот дел по термичка обработка. Пушената пастрмка се смета за деликатес. Виножито пастрмка е чиста слатководна риба, иако некои видови пастрмка се менуваат помеѓу реката и морето.
Моркови
Красвиот крап се храни со мали животни како крап и затоа е непожелен во езерцата за размножување. Достигнува тежина над 3 кг и должина до 50 см. Таа може да живее до 8 години. Исто така, има многу добро и вкусно месо, слично на месото од крап.
ШАЈКА
Штуката има многу фино, посно и вкусно месо што лесно се вари. Во основа е погоден за сите видови готвење. Месото од штука може да се вари, парен, пржи или на скара. И пржената штука е одлична и се служи со разни топли и ладни сосови. Како придружба на риба, ние главно служиме свеж леб или компири подготвени на различни начини.
КРАС КРАС/АМУР
Тревниот крап како вкусен, но поскап алтернатива на божиќниот крап станува сè попопуларен кај луѓето. Месото е вкусно, бело, со помалку маснотии и ситни коски. Крапот од трева е погоден за печење, печење и скара. Тоа е маринирано многу вкусно. Одлична комбинација е со свеж рузмарин.
СРЕБРЕН КРАП
Како суровина за подготовка на јадења од риба, мускулите на сребрениот крап лесно се обработуваат кулинарски, тие се сочни и имаат многу нежен вкус на риба. Погоден е за сите видови готвење - печење, печење, печење и подготвување ладни јадења. Употребата на зеленчук (вклучително и ароматични видови) и билки го нагласува деликатниот вкус на риба карактеристичен за овој вид риба.
ЗАНДАР
Штука е многу популарна риба, дури и за луѓе кои инаку не јадат риба. Неговото месо е со бела боја, повеќе сочно од штука и нема мускулни коски. Употребата на штука во кујната е многу разновидна и има голем број препарати. Поради високата цена и деликатесниот вкус на месото, препорачувам само едноставни модификации. Третманот со филе е идеален.
ТАНЧА
Зелената убавина на задната вода припаѓа на помалите риби од крап. Достигнува нормална должина од 20 до 40 см и тежина до 1 кг. Тенчот има многу вкусно месо. Совршен е за скара, но може да се готви и во рерна. На пример со сардела, зачинета или путер.
Месото од сом содржи релативно голема количина маснотии, но сепак е лесно сварливо и многу сочно по термичка обработка. Големата предност на месото е минималната содржина на коските.
Филе од сом или потковица од сом се деликатеси кои секако би ја збогатиле вашата исхрана.