Бавна храна Јадењето бавно е тренд
Што го прави јадењето бавна храна?
1. Избор на храна
Се внимава да се осигураме дека се сервираат производи од регионот во кој живеете. Д-р Сунглер: „Секој што јаде јаболко од Стирија тука со нас, не само што јаде повкусно, туку и побогато со витамини и поздраво од некој што користи киви, кое беше собрано незрело илјадници километри далеку и сè уште е незрело овде завршува на полиците во супермаркетите. “Истото важи и за штотуку уловената локална планинска пастрмка за разлика од одгледуваниот лосос од Алјаска, или за доброто вино од Вахау за разлика од виното од област за која не знаеме ниту каква е применливата. Правна позиција сè може и ќе се додаде на адитивите.
2. Начин на подготовка
Движењето Слоу Фуд се потпира на локалната традиција и ги поддржува стопанствениците што готват според традиционалните рецепти. Д-р Сунглер исто така во неговата приватна сфера: „Сакам да стојам на шпорет за време на викендот и да се обидувам да готвам јадења за моето семејство и пријателите што сè уште ги познавам од баба ми. Тоа ми носи огромно задоволство на мене и на гостите “.
Магичен збор: слави!
Но, живееме во бурни времиња. За повеќето од нив, поради нивната работа, е невозможно да се вратат дома толку рано навечер, што може да се инвестираат неколку часа во подготовка и конзумирање на храната. И на ручек, поради недостаток на време, гладот може да го задоволиме само со залак да јадеме помеѓу. Што да се прави?
„Нема проблем“, вели д-р. Сунглер: „Во овој поглед, волшебниот збор е: Прослави! И можете да го сторите тоа дури и ако јадете само ... гранола или ролна. “Специфичен совет на лекарот: Исечете ја закуската, завесете ја на чинија и уживајте во парче по парче. Веќе сте (како) бавен хранлив човек.
Бавна храна наспроти брза храна:
Како храната се забавуваше
„Движењето на бавната храна“ е основано во 1986 година од Италијанецот Карло Петрини за да се спротивстави на движењето за брза храна што се ширеше брзо во тоа време. Во 1989 година, делегациите на Слоу Фуд од целиот свет се состанаа во Париз за да го потпишат т.н. Манифест на Слоу Фуд. Еден дел од него гласи: „Против оние што ја мешаат ефикасноста со бурните, го поставуваме бацилот на сетилното задоволство, кој се манифестира во мирна и одржлива кора од лимон за живот. Веднаш ќе ја започнеме програмата Слоу Фуд. На маса! Наспроти изедначувањето на брзата храна, го ставаме богатството на вкусовите на сите регионални кујни. Ако брзиот живот ги кастрира нашите животи во име на продуктивноста, им се заканува на луѓето и животната средина, бавното движење на храната мора да биде соодветниот одговор од новата авангарда “.
Денес, 21 година откако е основано, движењето Слоу Фуд, чие „хералдичко животно“ е полжавот, има повеќе од 80.000 членови во 50 земји во светот. Членовите се организирани во локални групи наречени „конвивија“, кои редовно организираат тематски вечери, дегустации на храна, но и вино и пиво, и одат заедно на екскурзии.