BAYERN 3 Esszyklopädie Се ѓевречиња за вегетаријанци и вегани BAYERN 3
Слика: слика-алијанса/dpa, unsplash.com, монтажа: BAYERN 3
Ако спонтано ги прашале, сите би рекле: „Секако, гевреците се вегани!“. Брашно, слад, квасец, вода, сол - одговара! Во зависност од рецептот, маснотиите спаѓаат и во геврекот!
Затоа, ако се сомневате, прашајте. За сите што не се грижат дали геврек е вегански или не, ние нудиме салата од колбаси од телешко месо со кругови од геврек. И појаснуваме што го прави класичниот баварски геврек.
Маснотии во геврек - може да биде!
Маснотиите го прават тестото еластично и - како што сите знаеме - тоа е носач на вкус. Каков вид маснотии може да се користи не е пропишано, според потрошувачкиот центар Баварија. Традиционално, маста всушност се користи. Во меѓувреме, растителното масло или путерот се исто така широко користени - соодветно, геврекот е веган или вегетаријанец. Ако го цените, најдобро е да прашате на продажниот шалтер кога се сомневате. (Retевреци од замрзнувачот - дали имаат добар вкус?)
ЕУ го штити баварскиот геврек
Го знаете од колбасите Балсамико ди Модена или Нирнберг: печатот „Заштитена географска ознака“. И тоа е исто така достапно за баварскиот геврек (или геврек, геврек или геврек) неколку години. И, се разбира, соодветната регулатива на ЕУ опишува точно што го прави баварскиот геврек:
„Во однос на формата, геврек наликува на (и симболизира) раце преклопени за молитва. Вкусот налик на лига во врска со крцкавата кратка пауза на геврекот и памучно-волнената, сепак мека текстура на трошката кога се консумираат се одлучувачки за вредноста на уживањето.
Звучи малку стилизирано - но одговара. И „дивите пукнатини“ ја прават разликата во геврекот Шваби или Баден. Бидејќи лакот се сече пред печење. (Дали веќе го познавате машина за редење?)
Салата од бел колбас
(од слушателот на BAYERN 3, Ребека од Хајдхолцен)
За 2 лица ви требаат 4 бели колбаси, 1 куп ротквици, 1/2 куп пиперчиња, 1/2 кромид, евентуално неколку ленти сирење, 2 презла, 1 лажица сладок сенф, оцет по вкус, малку масло, сол и бибер.
Оставете ги целосно загреаните колбаси од телешко месо да се изладат целосно, излупете ги и исечете ги на парчиња. Исечете ротквици на парчиња, пиперчињата во ролни. Засечете го кромидот. Коцки со гевреци и тост во тава без масло како крутони. Остави настрана.
Измешајте винегрет од сенф, масло и оцет и зачинете со сол и свежо мелен пипер. Измешајте сè - додадете и парчиња колбаси од телешко месо.
Додадете ги презлата крутони непосредно пред сервирањето.
Кратко резиме
Ако спонтано ги прашале, сите би рекле: „Секако, гевреците се вегани!“. Брашно, слад, квасец, вода, сол - одговара! Во зависност од рецептот, маснотиите спаѓаат и во геврекот! Затоа, ако се сомневате, прашајте. За сите што не се грижат дали геврек е вегански или не, ние нудиме салата од колбаси од телешко месо со крзници од геврек. И појаснуваме што го прави класичниот баварски геврек.