Бележник за купување без глутен; 15 непријатни состојки повеќејазични; Размена на целијачна болест

глутен
Здраво на сите,
Според наше мислење (Патризија и јас), најлесниот начин да купите спакувана храна без глутен е да го прочитате списокот со состојки на пакувањето.
Бидејќи означувањето на алергените е задолжително на пакуваната храна од 2005 година, можете да откриете дали производот нема глутен со едноставно читање на списокот на состојки. Ние исто така ви објаснуваме како треба да се чита „реченицата во трага“ и дали е воопшто значајна.
Ние исто така ги наведовме состојките за козметика кои мора да се набудуваат.
Во овој пост ги сумиравме сите информации за бележникот и состојките. На дното на објавата ќе ја најдете бележникот на различни јазици (англиски, италијански, шпански, шведски, турски, холандски, хрватски, унгарски)

„Списокот на состојки е единственото што е важно“

За разлика од пред 2005 година, мора да има на секој спакуван производ сите Алергените се наведени. Поради ова упатство, во основа повеќе не мора да купувате книги, но ако ги земете предвид условите наведени подолу, може да купите производи без глутен насекаде.
Овде можете да најдете информации за ова барање за етикетирање на производите на веб-страницата на Федералното Министерство за храна и земјоделство:
http://www.bmelv.de/DE/Ernaehrung/Kennzeichnung/Allgemeine_Kennzeichregel/_Texte/Allergenkennzeichnung.html
и тука директивата на ЕЗ: ДИРЕКТИВА 2007/68/ЕЗ НА КОМИСИЈАТА.

Затоа, имаме список за сите почетници на целијакијата или луѓето кои купуваат по „книгата DZG“ за да ви го олеснат животот (и да купуваат затоа што веќе не мора да носите тешки книги 🙂) и поевтино да купите. Според наше искуство, многу храна е целосно без глутен и производите понекогаш се продаваат по високи цени само заради логото „без глутен“.

И тука списокот на 15 зло состојки.

Можеби тоа прво НЕ се наоѓаат во списокот на состојки, дури ни во загради (без оглед дали се кружни или квадратни) по вкусови или зачини.

  • глутен
  • .Ито/пченичен скроб
  • Екстракт од јачмен/јачмен слад/слад од јачмен
  • 'рж
  • овес
  • Напишано
  • Зелени јадра
  • Ајнкорн
  • Камут
  • булгур
  • Емер
  • Тритикале
  • Протеин од пченица
  • Глутен од пченица
  • Сеитан

Ако нема поим на списокот на состојки, тој е без глутен. Ништо не може да се „скрие“ зад друг термин.
Сепак, ве молиме, забележете ги исклучоците споменати подолу на оваа страница.
Бележникот е достапен и на нашата бесплатна бизнис картичка Celiac Exchange. Themе ги добиете на нашите офлајн состаноци.

Пример

Во примерот, тестенините со јајца се направени од тврдапченицарешетки и пченицанаправен од брашно и затоа содржи глутен.
Застанува зад термин како на пр. Зачини, ништо не е премногу нема деклариран алерген содржат Во примерот, единствениот алерген во аромата е јајцето. Ако имало состојка што содржи глутен во аромата, таа исто така треба да биде наведена.
Исклучоци во списокот на состојки

Како и секаде, постојат исклучоци кои не се негативни, туку се позитивни за луѓето со целијачна болест.
Зборот се појавува Леќата во списокот со состојки, ова е исто така без глутен. Леќата нема никаква врска со пченицата, тоа е растение од јазол и не содржи глутен
Некои производители сè уште ги обелуваат суровините, дури и ако ги изгубат своите компоненти на глутен во производствениот процес. Дури и ако следниве производи се на списокот со состојки, тоа е Без глутен:

  • Гликоза на база на пченица, вклучувајќи декстроза
  • Малтодекстрини на база на пченица
  • Гликозен сируп базиран на јачмен
  • Gито што се користи како суровина за дестилати за духови

На пример, списокот на состојки од левата страна покажува глукозен сируп од пченица и пченицата е напишана дури и со задебелени букви. Но, искусните целијакии го знаат тоа Сируп од гликоза, без разлика од што е направен без глутен содржи.
Сите производи што завршуваат со -ос без глутен бидејќи овој шеќерен скроб не може да содржи глутен.

Бројките Е СЕКОГАШ нема глутен

Честопати добиваме истрага дали одреден број Е е без глутен. Тука можеме да ве увериме и да ви кажеме се што е отпечатено Броеви Е во основа без глутен се Дозволени се алергени НЕ „скриј“ се зад бројките. Значи, што се однесува до целијачна болест, можете едноставно да прескокнете Е-броеви

Дополнителни информации според списокот на состојки

Мора да забележите дека само списокот на состојки е задолжителен за производителот. Во врска со споменувањето на дополнителни информации, употребата на „информации во трагови“ или употребата на загради по списокот на состојки што постојат без законско барање. Некои производители ги печатат на нивното пакување доброволни информации кои се наменети да го информираат потрошувачот за можна контаминација, на пр. „може да содржат траги од ...“. Но, НЕМА обврска. Ако ништо не е напишано на истиот, истиот ризик може да постои. Поради недостаток на законска регулатива, производителот не ги регулира подеднакво и информациите за пакувањето на доброволна основа.
Производителот сам одлучува дали постои ризик од контаминација.

„Може да содржи траги“, „Содржи траги“, „Траги:“, „Содржи“

Дали се ова ознаки според списокот на состојки Како потрошувач, не можете да кажете ништо за можен ризик од контаминација. Може да биде, не може да се исклучи контаминацијата во производствениот процес или во синџирот на снабдување. Некои, исто така, ја пишуваат реченицата на неа, иако воопшто нема контаминација, но трговијата на мало е претпазлива и бара оваа ознака.

Во овој пример (слика подолу лево), производителот јасно стави до знаење дека во неговата компанија се произведуваат и производи кои содржат алергени (млеко, целер, житарици, итн.) теоретски контаминацијата не може да се исклучи. Но, тоа значи НЕ, тоа во производот Содржи траги се.

Реченицата може да биде и „Содржи траги од глутен/пченица. „Или, индивидуалните алергени се наведени во загради.

Отпечатокот „Содржи пченица/глутен“ исто така е забележан, како и „Може да содржи и глутен“ .

Но, дури и тоа, ако е по списокот на состојки, е само заштитна мерка. Ако нешто е безбедно во производот, производителот мора да го забележи ВО СОСТОЈБАТА ЛИСТА.

Дури и со ова, производот сè уште се нарекува во основа „Без глутен“ класифицирани !

Дури и центрите за консултации за потрошувачи официјално пишуваат дека со целијачна болест овие реченици „Може да имаат траги од. содржат ”, бидејќи тоа е само законска заштита за компанијата и компаниите често едноставно го пишуваат на тоа без ризик поврзан со производството.
Федерацијата за закон за храна исто така многу јасно објаснува дека тоа НЕ значи дека има траги во производот.

Позиција на DZG на декларацијата на лентата

Во списанието DZG март 2015 година има статија според која различните формулации на информациите за траги ПО списокот на состојки не претставуваат градација во однос на веројатноста за контаминација. Објаснето е и дека производите без информации за траги сè уште можат да содржат траги затоа што не мора да бидат пријавени, а производите со информации за траги не мора да ги содржат.
Затоа ние даваме навестување дека можете да го игнорирате навестувањето.
Во јануари 2016 година, DZG, исто така, објасни точно како треба да се прочита поставената трага.
Има и многумина во нашата група на Фејсбук „Размена на целијачни заболувања“ кои, доколку на производот е наведена реченицата „Може да содржи траги од глутен/пченица“, нема да го купат. Според наше мислење, ова е несфатливо и неосновано исклучување од многу производи.
Ние редовно им појаснуваме на нашите членови дека дали оваа реченица е отпечатена или не влијае на производот. Секој произведен производ може да содржи траги дури и ако не е отпечатен, но САМО ако една од погоре наведените состојки е споменато во списокот со состојки, тој навистина содржи глутен !

Исклучоци што треба да се земат предвид

Но, постојат и исклучоци во кои, и покрај состојките без глутен, или треба да контактирате со производителот или да се консултирате со списоците на DZG за совет.
Доколку се обработуваат состојки без глутен, на пр. Во мелници (пченкарно брашно, брашно од хеuckда, итн.) Или преси (снегулки) или на пр. Во заеднички користени системи за пакување или мешање како што се мусли, постои зголемен ризик од контаминација.
Значи, треба да купите само пченкарно брашно или брашно од леќата што дефинитивно е прогласено без глутен.
Меѓутоа, ако брашното од пченка, ориз или леќата е состојка на производот, тогаш тоа се должи секој лично ризик од контаминација да се процени. Во размената на целијачна болест, ние сме среќни да разменуваме идеи. Сепак, никој не може да ни даде општо одобрување.
Сепак, бидејќи сè уште има други состојки во таков производ, релативниот процент на евентуално контаминираната состојка е уште помал. Ова значи дека производите со контаминирана состојка може да останат под 20 ppm.
Патем, скробот не се меле за време на производството и затоа нема ризик од контаминација. Така можете да јадете пченкарен скроб.

Анкета меѓу членовите на нашата група

Во истражувањето на Силке на 8.08.2013 година во нашата група, со прашањето

„Само одговори да или не, те молам.
Дали јадете производи на кои пишува дека МОAYЕ ДА СОДРИ траги на глутен? “

Учествуваа нешто повеќе од 150 членови на групата и околу 115 одговорија да - затоа купете ги овие производи - околу 30 со не, а останатите одлучуваат дали производот е на списокот на DZG или не е направен во компанија за преработка на брашно.
Сега секој треба сам да одлучи дали да купи такви производи - патем, јадеме и такви производи !

Ажурирајте го Септември 2020 година во врска со глутенот во лекови и козметика

Се надеваме дека ова ќе ги ослободи страдачите од целијакија од страв од незгода со глутен.

AEOCS објави многу важна декларација на почетокот на 2020 година, во која е даден јасен став за темите лекови, хигиенски производи и козметика.

Во соопштението се вели:

  • „Луѓето со целијачна болест можат безбедно да ги пијат сите лекови на европскиот пазар.
  • „Сосема безопасно со оглед на релативно малата количина (тежина) на лекови консумирани дневно“.
  • „Затоа, сите лекови може да се сметаат за безбедни и соодветни за лица со целијачна болест“

Овие изјави експресно се однесуваат на луѓето со целијачна болест, НЕ на страдалниците од алергија на пченица.

Состојки во козметиката

Пченицата може да се најде и во козметиката, производите за бања и кремите за сончање. Особено кај луѓе со алергија на пченица, постои можност производот да навлезе во стомакот преку голтање. Ако треба да обрнете внимание, треба да обрнете внимание на следниве латински/англиски состојки, зад кои се кријат производи што содржат глутен.
Еве ја врската до условите во нашите Најчесто поставувани прашања: https://www.zoeliakie-ausch.de/faqs/muss-ich-auf-gluten-in-kosmetika-achten-wie-sind-glutenhaltige-zutaten-in-kosmetika- деклариран /

Совети за Турција

Целијакијата се нарекува на турски јазик çöylak hastaligi. Во состојките може не може да бидат вклучени бубачки, јулаф, арпа или çavdar. Самото брашно се нарекува ун. Сепак, во големите супермаркети има многу производи без глутен, како што се леб или колачиња. овие се како глутензиз обележан.
Ве молиме, секогаш внимавајте на турската кујна, бидејќи оризот или супите често содржат „Şehriye“. Ова се мали јуфки од пченица.