Бенефиции од див лук, подготовка; Рецепти

Лукот од мечка е полн со витални материи, идеален е против замор, го зајакнува имунитетот и е добар за цревата. Откријте кога е дивиот лук во сезоната, како работи билката и што треба да внимавате при подготовката - плус најсилните рецепти.

За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе

Прилично силно: Според легендите, за мечките се вели дека се нафрлиле токму на оваа билка по хибернација за да ги наполнат своите празни резерви на витамини и да го одведат метаболизмот.

Лукот од мечка има и многу имиња: од спанаќ од лук до див лук. Но, да го смириш умот: растението слично на празот има вкус на лук, но потоа не остава непријатно „знаме со лук“.

Во ова упатство за производи со див лук можете да дознаете што дава див лук и зошто е толку добар за варење - вклучувајќи рецепти за пролетен див лук.

Зошто дивиот лук е толку здрав?

Имунолошко зајакнување: Дивиот лук содржи повеќе витамин Ц отколку портокалите или пиперките. Со 75 мг на 50 грама, билката веќе покрива 75 проценти од дневната потреба. Големата содржина на витамин Ц и дополнителната комбинација на железо и магнезиум се многу корисни за имунитетот и ја зајакнуваат одбраната на организмот.
Билка за детоксикација: Со 7,8 грама на 100 грама, дивиот лук содржи повеќе соединенија на сулфур од кое било друго растение. Звучи опасно, но е спротивното. Сулфидите, меѓу другото, можат да го олеснат црниот дроб и метаболичките процеси.
Ги подобрува вредностите на крвта: Но, сулфидите како што е алицин, кој е одговорен за вкусот на лукот, не се корисни само за олеснување на органите, тие исто така го отстрануваат вишокот холестерол од крвотокот и го оптимизираат крвниот притисок.
Има антиинфламаторно дејство: Алицинот, исто така, има антиинфламаторни и антибиотски својства - често се користи како „природен антибиотик“ против бактериски и габични инфекции. Ренданите лисја од див лук се користеле и како маст за рани во минатото.
Олеснување на болката и варење: Благодарение на неговите есенцијални масла, дивиот лук ги ублажува силните грчеви во стомакот и гасови. Исто така, го стимулира производството на дигестивни сокови.
Хлорофил херој: Билката ја должи својата силна зелена боја на високата содржина на хлорофил - околу 400 милиграми се наоѓаат во 100 грама, иако вредноста е поголема кај мајчините растенија отколку кај раните цветања во март. Хлорофилот ја зголемува апсорпцијата на магнезиум и железо и може многу добро да се спротивстави на недостаток на магнезиум или железо. Затоа, хлорофилот многу често се нуди во форма на капсула како додаток во исхраната. Растителниот пигмент е исто така основен и со тоа го одржува рамнотежата на вашата киселинско-базна рамнотежа.

Див лук: калории, хранливи вредности и состојки

Што точно го прави листот од зелено злато супер храна?

Лукот од мечка е богат со есенцијални масла, витамин Ц, сулфиди, минерали магнезиум и железо и исто така содржи траги од алицин, кој инаку се наоѓа во лукот, што се залага за типичен мирис на лук и има антиинфламаторно и антибиотско дејство.

Табелата ги прикажува калориите и најважните хранливи материи и состојки на дивиот лук:

Треба да го знаете тоа за дивиот лук

Кога е сезоната на дивиот лук?

Многу луѓе сега самите одат во шумата да берат диви лисја од лук. Важно е да се осигура дека ќе се извлечат пред да се отворат цветните пупки, бидејќи потоа тие добиваат прилично непријатен вкус.

Бидејќи зимата на 2020 година беше премногу блага, сезоната на дивиот лук започнува во средината на март и трае до почетокот на мај.

потекло

Лукот од мечка е поврзан со кромид и лук и е класично растение од праз. Расте само во големи делови на Европа - вклучувајќи ја и Германија. Бујната зелена билка се шири како ќебе на шумските подови многу рано во годината.

Оттука и понатамошниот „прекар“ лук од шума. Дивиот лук може да го најдете во тревни, сенка и лиснати и мешани шуми богати со хранливи материи, како и на ливади, покрај потоци и алувијални шуми.

вкус

Врската со лукот сугерира дека дивиот лук има вкус на лук - но многу поблаг и не зачинет. Покрај тоа, билката не остава непријатен „лук парче“.

Изберете див лук сами: Предупредување, ризик од конфузија

За самобирачи: Младите лисја од див лук личат на лисјата на крин и есенски крокус - две отровни растенија што треба да ги избегнувате. Во најлошо сценарио, мешавината може да биде дури и фатална.

Како може да препознаете див лук?

Тест за мирис може да ви помогне: Едноставно истријте ги листовите меѓу прстите - и ако наидете на типичен мирис на лук, веројатно имате работа со див лук.

Но, бидете внимателни: Ако прво направите тест за мирис на лисја од див лук, а потоа продолжите да барате, сепак ќе имате мирис на лук на прстите.

Див лук: совети за подготовка и кујна

Каде е најдоброто место за купување див лук?

На пролет, секако може да се најде и на тезги на пазарот, а понекогаш и во супермаркет. Кога купувате, побарајте бујни зелени лисја.

Доколку свежиот див лук не ви се допаѓа кулинарски, но би сакале да имате корист од здравите придобивки, тогаш се препорачуваат сок од див лук од аптека или продавница за здрава храна или капсули од див лук и масло од див лук за смути или помфрит.

складирање

Свежо собраните лисја од див лук треба брзо да се користат. Затоа што не траат подолго од еден ден или два. Чувајте свежи лисја малку влажни во вреќа во фрижидер.

подготовка

Лисјата од див лук може да се исецкаат, а потоа да се користат како состојка за супи, сосови, салати, песто, падови и во билка кварк или путер - со стебленца исто така.

Билката од лук не треба да се вари, бидејќи благ вкус на лук се губи кога се изложува на топлина.

Можете ли да замрзнете див лук?

Да, можеш - и треба. Бидејќи лисјата не траат долго и нивната сезона е толку кратка, вреди да ги замрзнете исецкани: На тој начин би имале нешто од локална супер храна во текот на целата година.

Билката губи дел од својот вкус кога е замрзната, но сепак вреди. Пред да го замрзнете дивиот лук, темелно измијте ги лисјата од див лук, избришете ги многу добро суви, ситно исецкајте ги стеблата и замрзнете ги во вреќа за замрзнувач или во конзерва.

Врв за порција: Ставете го сецканиот див лук со малку масло во делови во вдлабнатините садови за коцка мраз и замрзнете ги. Така, можете да користите див лук во делови за супи, сосови за тестенини или зелени смути.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВНИ рецепти со див лук

Дивиот лук не само што е здрав, туку е и супер вкусен и разноврсен.

Како зачинето ширење е погодно за срдечна закуска, но добро функционира и во песто или маринада.

Исто така одлично: путер од билки со див лук. Едноставно повлечете ги ситно измерените лисја под омекнат путер и зачинете со малку морска сол. Завршено.