Безобразно месен италијански и медитерански оброк со масеп; Вино - Блогови - 2020 година
Книгата: Collards и Carbonara, од Ендру Тајсер и Мајкл Хадман
Целна група: Фановите на овие готвачи во Мемфис и домашни готвачи кои сакаат вкусна италијанска и медитеранска храна и сакаат да ја подигнат на следното ниво. Свежи изроди од тестенини.
Забавни проекти: Пржени зелени домати со син рак и џем од сланина; Строзапрати од морков со рагу бел зајак (инспириран од зајаци кои јадат моркови); Каноли
Наједноставни рецепти: Салата од зеленчук на скара со винегрет со кафеав путер; Пилешко каксијаторе; Маринара од тиква шпагети
Треба да сакате книга што започнува со тартар од говедско срце и жолчки од сушени сол. Со толку многу книги за готвење што го слават зеленчукот оваа година, Енди Тајсер и Мајкл Хадманс Колардс и Карбонара од F&W Најдобри нови готвачи 2013 се неверојатно месни. Исто како и во нивните ресторани во Мемфис - Ендру Мајкл Италијанска кујна и Хог и Хомини - готвачите паметно го измешаа своето медитеранско воспитување со нивното италијанско наследство и обука, споделувајќи рецепти како варен равиоли од кикирики со пилешки црн дроб фондута и пекорино формато (како суфле) со еден богат сос од вратна.
Иако не се конкретно наведени, многу рецепти се за авантуристички домашен готвач кој сака проект. Но, кога ќе им пристапите на проектите на свој начин - со членовите на семејството кои седат на масата и помагаат во валање ролни и полнење равиоли, на пример - тие всушност се многу забавни. Јадењата често се темелат на под-рецепти како што е печен лук или домати од конфекциската книга што може да изнервира некои домашни готвачи. Но, ова поглавје всушност содржи еден тон скапоцени камења што вреди да се обележат, вклучително и девет тестенини тестенини, девет чорби и чорби и, не е изненадувачки, салама рагу.