Бифтек со украс на ориз - Кулинарски рецепти - романска и меѓународна кујна

Време на подготовка

состојки

  • 800-900 гр свинско филе
  • 2 лажички сенф
  • 1 чаша бело вино сек
  • 2 лажици масло
  • 1 лажичка мед
  • 3-4 лажици семе од сусам
  • 1 лимон
  • сол
  • пипер
За гарнир за ориз
  • 200 гр ориз
  • 2-3 гранчиња зелен кромид или мал кромид
  • 3 моркови
  • 1 пашканат
  • 1 среден целер
  • 2 лажици маслиново масло или 3 лажици сончогледово масло
  • 100 гр варена пченка
  • 200 гр грашок и боранија
  • 1 врска зелен магдонос
  • сол
  • пипер

Начин на подготовка

1. Измијте го месото, излупете го, зачинете со сол, бибер и сенф и оставете го настрана 10 минути. Потоа ставете го на плехот за печење и ставете го во плех. Посипете го секое парче месо со малку вино и намастете го со масло, а потоа завиткајте во алуминиумска фолија и печете во топла рерна на висока топлина 35-40 минути.

бифтек

2. Во меѓувреме, исчистете ги морковите, целерот и пашканатот и варете половина час во 1,5-2 литри солена вода. Одделете 800 мл супа и чувајте за ориз, а во остатокот од супата сварете грашок и боранија.

3. Извадете го стекот од рерната и откако ќе се олади малку, скршете ја фолијата и намачкајте го стекот со мед разреден во вино. Потоа посипете семе од сусам и печете уште 15-20 минути. Исечете на парчиња и послужете со украс од ориз и лимон.

4. Исчистениот и измиен ориз варете го во тенџере со масло 1-2 минути, а потоа додадете го ситно исецканиот кромид и соте малку. Изгаснете со супа од зеленчук, зачинете со сол и вриејте 10 минути. Покријте со капак над кој се става друга густа салфетка и оставете го настрана половина час, додека не се апсорбира целата супа. Измешајте со варена пченка, грашок и боранија и зачинете по вкус со сецкан зелен пипер и магдонос.