Билтонг vs.
Традиционален јужноафрикански билтонг
Многу Германци се запознаени со сушено месо од патувања во Јужна Африка или Намибија. Таму месото исушено, кое е достапно насекаде, се нарекува билтонг. Grizzly Foods Beef Jerky е сличен на добро познатиот Билтонг, но постојат суштински разлики што би сакале да ви ги објасниме тука.
Билтонг - суво месо од Јужна Африка
Билтонг (од холандски Бил Кеуле” и Тонг Зунгвјуќ) е најпознато сушено месо во јужноафриканската и намибиската кујна. Говедско месо често се користи за правење билтонг. Сепак, особено во Намибија, вообичаено е да се користи месо од ној, куду, пролетен бок, еланд, гемсбок и други диви животни.
Месото се маринира на парчиња со оцет, шеќер, сол, коријандер и бибер и се суши на воздух неколку недели. Во тој процес губи околу половина од својата тежина. Пред потрошувачката, парчето сушено месо потоа се исекува ретко, слично на сурова шунка позната тука во Германија.
Несигурен „американско суво месо
Jerky е најпознатото суво месо во американската кујна. Зборот непредвидлив потекнува од кечуанскиот збор чарки за „сушено месо“. Jerky е вообичаено сушено месо во Америка, направено од солено, ретко исечено месо. За разлика од билтонг, месото е ретко исечено за време на производството, а потоа се маринира и суши.
Во денешно време, типичен американски кретен главно се произведува индустриски. Маринадата обично се состои од сол, шеќер и сите можни адитиви како што се засилувачи на вкус или конзерванси. Вообичаено е непредвидливиот да има многу различни вкусови. Тука понудата е многу помалку традиционална отколку со Билтонг.
Говедско месо Jerky од гризли фудс
Нашиот говедско месо е суво говедско месо што не може да биде подобро. Го користиме најдоброто говедско германско пасиште и маринираме тенко исечено месо со малку маснотии со зачини, малку оцет и сос од тамари пред да се исуши. Нашиот непредвидлив е сосема природен затоа што не користиме никакви засилувачи на вкус или други додатоци.
Производството на нашето сушено месо е типично за еден американски кретен. Она што е посебно за нашиот говедско месо е тоа што го маринираме месото со малку јаболков оцет - како со двомесечното јаболко. Од една страна го туркаме вкусот, а од друга страна се намалува pH вредноста. Исто така, го продолжува рокот на траење на сосема природен начин. Покрај тоа, имаме губење на тежината далеку поголема од 50% со нашиот непредвидлив. Ние произведуваме еден килограм говедско месо непредвидливо од три и пол килограми свежо месо!
Заклучок
Билтонг доаѓа од Јужна Африка, традиционално се маринира со сол, бибер, оцет и коријандер и се суши на парчиња. Jerky доаѓа од Америка, има многу вкусови и обично се произведува индустриски. Овде месото е веќе ретко исечено пред да се исуши. Гризли Фудс Говедско kyерки е најдоброто од двата света. Тоа е 100% природно сушено месо од говедско месо со над 70% содржина на протеини, без шеќер и без додатоци. Не станува подобро! Кликнете тука за нашиот говедско месо!