Биоленд домино
Тешкотија „нормално“, приближно 60 мин. Време на работа
Божиќ е пред самиот агол и тоа значи дека Божиќната пекара одамна ги отвори вратите. Овој пат можете да најдете рецепт за домино тука.
Право брашно (тип 1050)
подготовка
Домино тесто:
(150 гр шумски мед, 1 јајце, 40 гр путер, 2 лажици млеко, 150 гр напишано брашно од типот 1050, 2 лажици какао, 1 лажиче прашок за пециво, 1 лажиче зачин за джинджиере, сол, кора од рендан портокал)
Измешајте ги сите течни состојки заедно (на собна температура) додека не се запени, прво измешајте ги цврстите состојки и потоа додадете ги во садот со течните состојки. Измешајте така што ќе се формира мазно тесто.
Раширете ја смесата рамномерно на плех обложен со хартија за печење, така што тестото се полни приближно 1/3 од листот. Најдоброто нешто што треба да се направи е да се свитка работ од преостанатата хартија за печење и да се поткрепи од задната страна со предмет за тестото да не може да тече далеку.
Печете на 170 степени - циркулирачки воздух - околу 15 минути за да оставите површината да стане златно-кафеава. Оставете го тестото целосно да се излади и поделете го еднаш во средина.
Пополнување:
(300 мл џем од кајсија, 250 гр марципан)
Раширете го џемот од кајсија на двете половини и оставете ги да киснат внатре. Раширете ја плочата со марципан помеѓу два листа леб и путер со иста големина како тестото и ставете ја на долната половина од тестото - ставете ја втората плоча за торта одозгора. Исечете ја тортата на хоризонтални и вертикални парчиња, така што ќе се создадат приближно 40-60 мали квадратни камења (секој прибл. 2x2 см).
Поставете:
(800 гр чоколадо во зависност од вашата желба темно кафеаво/полномасно млеко/бело, 3 смокви, захаросан ѓумбир, 10 гр снегулки од кокос, 10 гр фстаци)
Растопете ги различните видови на чоколадо поединечно во водена бања, натопете ги камењата во нив, ставете ги на хартија за печење и украсете по желба.
Исечете го исцеденото чоколадо во подножјето - може да се користи за други деликатеси. Среќна сезона на доаѓање!