Бисери со тапиока
Концептот на „суперхрана“ станува сè попопуларен, со желба да се избегне генетски модифицирана храна и да се консумира природна, хранлива храна што обезбедува снабдување со квалитетни хранливи материи.
Многу од производите кои се сметаат за „суперхрана“ потекнуваат од најстарите цивилизации на човештвото, култивирани на традиционални начини и консумирани во рецепти непроменети илјадници години.
Во категоријата „суперхрана“ спаѓаат чиа семето, гравот киноа, амарантот, алгата, чајот од комбуха, кокосовото масло и касавата - растението од кое се извлекува тапиоката.
Што е тапиока?
Тапиоката е брашно извлечено од влакнестиот дел од коренот на касава. Касава е тропска грмушка со бразилско потекло, култивирана од некои племиња од пред 10 000 години.
Растението се нарекува и „африкански компир“ затоа што има богата содржина на скроб. Касавата е главна храна во тропските предели, рангирана на трето место во изворите на храна и калории, по пченка и ориз. Во јадења или пијалоци се користи во три форми: сушен корен, тестенини или тапиока (бисери, снегулки или брашно).
Кои се поволните ефекти од потрошувачката на тапиока?
Тапиоката е важен извор на јаглени хидрати без глутен, така што лесно се толерира од човечкото тело. Покрај тоа, тој е идеален во исхраната на оние кои страдаат од целијачна болест - нетолеранција на глутен.
Тапиоката не содржи заситени масти или протеини, ниту многу витамини, но е многу хранлива. Количина од 100 грама производ има околу 358 калории, 9% од дневната потрошувачка на железо, витамин Б9, омега-3, омега-6, фолна киселина и калциум.
Меѓу поволните ефекти од потрошувачката на тапиока ги набројуваме:
- продолжено чувство на ситост - идеално за диеталци
- обезбедува енергија
- бидејќи има висок гликемиски индекс, тапиоката се препорачува и за лица со хипогликемија
- лесно се вари, одговара на сите возрасни категории, од бебиња до постари лица
- Тоа е здрав појадок и бидејќи не содржи холестерол е подобра алтернатива за оние кои страдаат од висок холестерол
- Значителна количина на железо помага во спречување на анемија
- Минералите присутни во тапиоката помагаат во одржувањето на коскената густина, спречувајќи остеопороза.
Како да се готви тапиока?
Тапиоката не се јаде сурова бидејќи може да биде токсична. Со вриење, потенцијалната токсичност се отстранува, а тапиоката може да се консумира безбедно.
Тапиоката се вари во млеко, вода или друга течност, во сооднос 1: 4, односно 4 чаши течност се додаваат во чаша тапиока. Овој процент е важен затоа што тапиоката апсорбира голема количина на течност во процесот на вриење. Тапиоката успева да го удвои својот волумен, поради што е толку полна. Тапиоката се остава да зоврие додека не ја смени бојата, претворајќи се од мат бела во проlирна.
Тапиоката може да се конзумира во разни комбинации на вкусови и јадења. Може да се додаде во супи, сосови, разни закуски или десерти. Препорачливо е тапиоката да се поврзува со други повеќе вкусни состојки кои и даваат вкус.
Тапиоката е популарна илјадници години и ќе продолжи да ја прави поради својата разноврсност.
Нарачајте бисери од тапиока и убедете се во квалитетите на оваа „супер храна“.