Бискоти со чоколадо и кафе (П) - Пазар клучеви
Денес е Меѓународен ден на кафе и го славам со изјава за loveубов и вкусен рецепт за чоколадо и кафе бискоти.
Сакам кафе и пијам по еден секој ден, и за задоволство и за потреба, особено по непроспиена ноќ, а овие беа многу чести во последните 10 месеци, откако Петра се појави во мојот живот и во мојот кревет:)) . Ритуалот на пиење капучино со пена е мало задоволство секое утро, но некое време го дозволував само за време на викендите, кога Петра беше со нејзиниот татко, и можев да подготвам кафе рачно еспресо, а потоа да го загревам млекото и се пенев со мала електрична жица. Со оглед на сите потребни чекори, во текот на неделата не можев да се грижам за тоа, имајќи ја малечката покрај себе и користејќи секоја минута од нејзиното трпение за брзо подготвување на нешто за јадење.
Неколку недели работите се променија, бидејќи од Филипс добив автоматска машина за еспресо, HD8829, што ми го олеснува животот, а утрата попријатни. Уште кога ги отворив очите, сонував момент кога ќе го испијам кафето. Сè што правам е да го извадам контејнерот за млеко од фрижидерот, да го вклучам апаратот и да го притиснам магичното копче „Капучино“. Зрната кафе се свежо мелени, а млечната пена ја подготвува машината за еспресо. Сега користам зрна кафе од obејкобс од опсегот Barista Editions Crema, добиени преку бавно печење, специјално создадени за автоматски машини за еспресо. Не мислев дека ќе станам зависник од овој уред, но признавам дека по една недела не можев да ги замислам утрата без неа. Кафето излегува многу добро, јасно супериорно од она што успеавме да го направиме претходно и за една минута е подготвено. Покрај капучино, може да се направи и еспресо и долго кафе и може да се направи само млечна пена или само топла вода за чај.
Покрај кафето, сакам да грицкам нешто слатко, без разлика дали е тоа леб од банана или колаче за чоколаден чип. И бидејќи чоколадото и кафето се создадени да бидат заедно, решив да направам бисквити од чоколадо и кафе. Бисквитите се италијански бисквити кои традиционално се служат со кафе. Тие се печат двапати, па оттука и нивното име, и поради овој процес стануваат крцкави и суви, само добро да се впијат во капучино. Тие може да се чуваат неколку дена во херметички затворена тегла, па ако направите порција за време на викендот, ќе можете да уживате во нив цела недела, со утринско кафе.
Почнав со рецепт на ieејми Оливер, но малку го адаптирав. Наместо ф’стаци, ставив ореви, го намалив количеството шеќер и додадов две лажици еспресо, за суптилна арома на кафе, што уште повеќе го истакнува вкусот на чоколадото. Лудуваа и ја нападнаа куќата со мирис на чоколадо. Јас ви велам, секој дождлив есенски ден ќе се расположи со послужавник со чоколадо и кафе бискоти!