Бисквит ВИНОГУНА РОЛ ТОРТА - Рецепт
1.Прво измерете го дното на плехот за печење и направете образец според мерењата (види слика). На матрицата во горниот лев агол, насликајте ленти ширина од 2 см. Ставете го образецот на листот за печење со цртежот свртен нагоре и над него ставете хартија за печење.
2.Подгответе 7 чинии за тестото и 7 вреќи за цевки за еднократна употреба. Подгответе пасти за боење храна и чепкалки за заби за да ја поделите бојата (користам пасти за боење од Пати-Версанд).
Подготовка:
3.Одделете ги јајцата во жолчки и белки. Измешајте ги жолчките со екстракт од ванила. Измешајте ги белките со вода и сол и матете во процесорот за храна. Ако се формираат мали меурчиња, оставете го шеќерот да пролее додека матите. Ако белката е круто изматена, таа сјае и повлекува густи жици кога ќе го извадите размахването.
4-ти.Сега накратко промешајте ги згмечените жолчки. Извадете го садот од машината и просејте ја смесата од брашно/скроб/прашок за пециво над смесата со јајца. Свиткајте лабаво со шпатула додека не може да се видат повеќе остатоци од брашно. Не користете мешалка за ова, бидејќи ова ќе издува премногу воздух од тестото.
5.Сега измерете ја целата маса на тесто. Имав скоро 700гр. Поделете го тестото рамномерно со 7 и истурете ја количината (тука 100 гр.) Во мала чинија. Сега ставете многу малку од соодветната боја во тестото со чепкалка за заби и лабаво промешајте (стругалка за тесто). Истурете го соодветното обоено тесто во вреќа за цевки и оставете го настрана додека не се обои целото тесто.
6-ти.Загрејте ја рерната на 180 ° горна/долна топлина. Потребни се 15 минути да се пече на 2-ра шини од долниот дел (не заборавајте да ги испробате стапчињата)
7-ми.Започнете со прскање на тестото врз подлогата за печење. Започнете со виолетова боја во горниот лев агол. Прво отсечете го врвот на вреќата ширина 1 см (работете без излив). Потоа оставете го тестото да истрча од вреќата брзо и со среден притисок врз линијата. На крајот, свртете ја торбата исправена за да не истече преостанатото тесто. Спреј наизменично: темно сина, светло сина, зелена, жолта, портокалова и црвена. Тестовите трчаат заедно, но не можете да видите што не е лошо потоа.
8-ми.Ставете го плехот во рерна. Сега е време да посипете шеќер на крпа (јас го користев мојот тепих за печење). Се користи за соборување на пандишпанот врз неа. Избришете ја горната хартија за пергамент неколку пати со влажна крпа и потоа излупете ја од тестото. Подгответе втора хартија за печење, бидејќи ролатот треба да се преврти повторно поради делот.
9.Со помош на крпа (подлога за печење) завиткајте го пандишпанот многу лабаво и оставете го да се олади. Потребно е околу 1 час. Потоа, повторно расукајте го внимателно за да го наполните.
Пополнување:
10.Ставете го маскарпонето и кваркот во сад. Додадете 0,5 лажички сол. Измијте го и исушете го органскиот лимон и ситно изрендајте ја жолтата кора. Преполовете го преостанатиот лимон и исцедете го. Истурете го сокот преку цедалка за чај и прелијте го со маскарпонето. Додадете шеќер и лимончело. Јас тука користев сопствено производство:-) Победете сè со миксер додека не се формира кремаста маса.
11.Повторно развлечете го пандишпанот и измијте го со кремот. Јас користам мала палета под агол за ова. Оставете раб од 2 см слободен на едниот тесен крај на тестото. Масата се турка заедно кога се навива и на друг начин отекува. Ставете го завитканиот швајцарски ролат на плоча за торта, така што последното парче ролна лежи под него. Значи, улогата не може да се врати назад. Сега во фрижидер 2-3 часа, уште подобро до следниот ден.
12-ти.Оваа одлична улога прави малку повеќе работа, но ќе бидете наградени со одличен вкус и целата улога е совршен привлечник на секоја масичка. И бидејќи можете да го замрзнете, можете да го подготвите ако имате време. Филот може лесно да се замени со друг вкус:-))
Забелешка:
13-ти.Оваа швајцарска ролна може да се замрзне без никакви проблеми. Во целина, треба да се стопи во фрижидер неколку часа. Исечете парчиња (за единечна употреба) со лента хартија за печење помеѓу нив, парчето ќе се стопи во рок од 20 години