Блог на Река; Архива на блогот; Лепче со лимон

Мојот глад за овошје е неконтролиран. Но, разумот не го опоменува да јаде. Но, за да имам малку вредност од моите пари, барам „овошни“ рецепти. Она што го барав го најдов во книгата на Ричард Бертинет - Леб за познавачи. Лимон ролна, звучеше убаво и овошно. Бидејќи сакам да експериментирам, ги печев со баушиш и млеко. Ова го прави ролатот уште поароматичен и лабав.

Лепче со лимон

200 гр органско брашно од пченица тип 550
200мл вода
5g свеж органски квасец

Се меша во меко тесто и се остава да отстои 2-4 часа на собна температура. На моите им беше дозволено да одат во фрижидер преку ноќ. Тоа работи добро и можам да започнам рано наутро.

целиот Паулиш
500g пченично брашно тип 550 во органски квалитет
280мл млеко
10g свеж органски квасец
1 нотка морска сол

Месете во машината околу 8-10 минути. Тестото е сè уште прилично цврсто.

100гр гликоза
рендана кора од 2 лимони

Гликозата го прави многу помек. Доколку е потребно, додадете малку повеќе млеко.

Покријте го тестото и оставете да стаса околу 1 час. Сега обликувајте ги лепчињата. Ги плетев во мали плетенки. На добро брашно, колку што е можно грубо, чај пешкир и покриено со втора крпа за чај, оставете повторно да нарасне додека не се зголеми неговиот обем двојно.

1 жолчка од јајце
1Тел. гликоза

Измешајте заедно и премачкајте ги ролатите со неа. Тоа дава убава боја и сјај.

Печете на околу 175 степени околу 15-20 минути. Пазете се од глазурата од жолчка, тие брзо се заруменуваат, а потоа лизгаат плех за печење.

Без лимон, тие се исто така многу вкусни како млечни ролни.