Блог за исхрана на DEBInet; Архива на блогот; За нарушувања во метаболизмот на шеќер подобро богати со јаглени хидрати
Потрошувачката на храна со скроб и богата со шеќер има особено неповолен ефект врз регулирањето на нивото на шеќер во крвта кај мажите со нарушување на метаболизмот на шеќерот. Научниците од германскиот институт за истражување на исхраната затоа препорачуваат да консумирате храна богата со јаглени хидрати во првата половина од денот.
Одамна е познато дека метаболизмот на шеќерот е предмет на дневен ритам. Неодамнешните студии на глодари покажуваат дека овој внатрешен часовник е одговорен за тоа како метаболизмот реагира на ингестија на јаглени хидрати и масти. Според ова, постојат одредени временски прозорци кои се посоодветни за потрошувачка на јаглени хидрати или оброци со многу маснотии од физиолошка гледна точка од другите. Како точно начинот на исхрана на луѓето и ритмичката регулација на метаболизмот на шеќерот се уште не е соодветно испитано.
Научниците од германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE) спроведоа студија за исхрана во која учествуваа вкупно 29 мажи, на возраст од 46 во просек. На почетокот на студијата, научниците утврдиле, врз основа на мерењата на вредноста на шеќерот во крвта на гладно и вредностите на шеќерот во тестот за стрес на шеќер (тест за толеранција на глукоза), дека 11 од 29 испитаници (38 проценти) имаат нарушување на метаболизмот на шеќер. Просечниот индекс на телесна маса (индекс на телесна маса, кратко БМИ) од 29 кг/м2 беше во опсегот „прекумерна тежина“, но не се разликуваше од тест лица со и без нарушувања на метаболизмот на шеќер.
Во сегашната студија, сите испитаници требаше да се придржуваат до два различни режими на исхрана (А и Б) за четири недели. Додека вкупната содржина на енергија и односот помеѓу јаглехидратите, протеините и маснотиите беа идентични помеѓу двете диети, обете диети се разликуваа во времето на денот во кое учесниците главно треба да консумираат маснотии или јаглехидрати. Со диета А, испитаниците јаделе диета со висока содржина на јаглени хидрати од утро до 13.30 часот и диета со многу маснотии помеѓу 16.30 и 10.00 часот. Диететски план Б, од друга страна, првично обезбедуваше диета богата со маснотии, а потоа и на јаглени хидрати. На крајот од секоја нутриционистичка фаза, научниците извршија разни метаболички тестови.
„Како што покажа нашата студија, тоа е релевантно, барем за мажи со нарушување на метаболизмот на шеќер, во кое време од денот тие консумираат оброк со висока содржина на јаглени хидрати“, објаснува др. Катарина Кеслер, прва авторка на неодамна објавената студија. „Ако ги споредиме нивото на шеќер во крвта измерено по двете диети, нивото на шеќер во крвта по диетата Б беше во просек 7,9 проценти повисоко отколку по диетата А, во која учесниците јадеа навечер со висока содржина на маснотии. Интересно е што не можевме да го забележиме овој ефект кај здрави мажи, иако генерално откривме намалување на толеранцијата на глукоза во текот на денот и кај здрави и кај претходно изложени лица. Сепак, ова беше многу поизразено кај второто “, признава Кешлер.
Научниците исто така откриле дека во групата мажи со нарушување на метаболизмот на шеќерот, концентрациите во крвта на цревните хормони, пептид-1 (ГЛП-1) и пептидот-како глукагон, паѓаат паралелно со значително намалување на толеранцијата на гликоза во попладневните часови, и значително повеќе од кај испитаниците со здрав метаболизам. GLP-1 е вклучен во регулирањето на нивото на шеќер во крвта, додека функцијата на пептидот YY е во регулирањето на телесната тежина. „Циркадистичкиот ритам на ослободување на хормонот влијае на тоа како реагираме на јаглехидратите“, заклучува ендокринологот проф. Андреас Фајфер, раководител на одделот за клиничка исхрана при DIfE.
Затоа, други научници вклучени во студијата препорачуваат луѓето кои веќе страдаат од нарушување на метаболизмот на шеќерот да го следат нивниот внатрешен часовник и да избегнуваат оброци богати со јаглени хидрати навечер. Сепак, не беше објавено дали резултатите од тековната студија исто така може да се пренесат на жени со нарушувања во метаболизмот на шеќерот во крвта.