Блогови на Таз; Ослободено преку исхраната Интервју со авторот Кристијан Опиц
од Анке Шухард 04/04/2011
тази блогови
126 автори | 67 блогови
Добредојдовте на платформата блог Таз
Благодарение на Ослободената диета, треба да се чувствувам мобилно заситен, здрав и задоволен. Но, наместо ослободување, истоимената книга ми остави многу прашања. Дали авторот Кристијан Опиц може да ја расветли темнината?
Кристијан Опиц вели дека може да им помогне на луѓето со својата „Ослободена диета“ да водат поздрав и поисполнет живот. Но, од каде потекнува неговата експертиза? Според неговата изјава, Кристијан Опиц бил во општество за надарени деца и затоа имал особено ран пристап до предавања по физика и биохемија. За себе вели дека практично студирал физика и биохемија; и повеќе од дваесет години практикува холистичко здравје. Тој прво ја тестираше „Ослободената диета“ во пракса пред да напише книга за тоа: „Чекав десет години да видам дали тоа е диета што не само што ги прави луѓето подобри, туку и дека можат да останат без никакви проблеми. “Опиц вели дека видел дека луѓето со различни пристапи постигнуваат успех, но„ никогаш не излегуваат од предметот на исхрана “. Тие се збунети и се сомневаат: „Сакав проблемот да заврши во одреден момент и, пред сè, повеќе да не е исполнет со стравови“.
Кристијан, колку време живееш сам по Ослободената диета?
Од 2000 година. Се разбира, тоа започна со прелиминарни фази: се запознав со суров зеленчук на крајот на осумдесеттите години, јадев вегетаријански суров зеленчук долго време и пробав различни работи.
Она што недостасуваше во строгата диета со сирова храна?
Според мое искуство, тоа е диета што многу малку луѓе ја практикуваат на долгорочна основа без значителна ментална напнатост. Многу од суровите прехранбени производи што ги сретнав во 90-тите години на минатиот век застанаа повторно. Другите кои продолжиле да го прават тоа, во значителна мера се фиксирани на храна и исхрана дури и по 10, 15 или 20 години. Исто така, запознав многу луѓе кои постојано беа гладни. Постои нова форма на нарушување во исхраната: сурова храна која јаде шест авокадо и половина килограм ореви на ден, бидејќи овие желби едноставно не исчезнуваат дури и по долго време. Честопати сум видел како луѓето објавуваат нешто надворешно и тајно јадат сосема различни работи. На пример, некои автори кои се прославија со своите книги за веганска сурова храна, а потоа тајно јадеа риба затоа што сфатија дека нешто им недостасува. Никогаш не прокламирав сирова храна како 100% мора.
Она што за жал сеуште не го пробав со вас се зелените смути ...
Јаболко-бананата е исто така добра комбинација; И ако додадете спанаќ, спанаќот за бебиња е добар, за почеток е малку зрел. Сакам да ставам нане или мелиса, тоа може да го направи вкусот многу пријатен. Но, тоа исто така се менува: Познавав жена која сметаше дека нејзините први три зелени смути се ужасни, по десет дена им беа добри и по еден месец навистина одлични. Не би се откажал наскоро.
Но, зошто треба да биде подобро да се јаде сирова храна наместо загреана храна - или, како со Ослободената диета, само нешто што се готви навечер?
Не мислам дека треба да го правиш тоа исклучиво. Повеќето луѓе се чувствуваат попријатно со тоа и се балансирани помеѓу здравствениот аспект и социјалниот аспект на исхраната. Lifeивотот доаѓа од животот, а биолошкиот живот е многу чувствителен на топлина. Од истата причина би умреле над 43 Целзиусови степени затоа што протеините коагулираат, а ензимите се денатурирани. Во нашата храна, ова исто така води до фактот дека живиот метаболизам потклекнува. Спанаќот сè уште има хлорофили, но тие никогаш повеќе нема да се фотосинтезираат. Супстанциите што го одржуваат клеточниот метаболизам во растението, во принцип, се истите супстанции што го зголемуваат во нашето тело. Во овој поглед, основата на сурова храна е многу важна. Друга причина е што загревањето на храната доведува до нови видови молекули наречени молекули на Мејлард, кои нашиот имунолошки систем мора да ги отстрани. Ние секогаш реагираме на загреана храна како на лесна инфекција. И, ако го правите тоа три пати на ден, нашиот имунолошки систем ќе биде добро искористен. Луѓето кои преминуваат на сурова храна се многу помалку подложни на инфекции.
Но, не се разболуваат сите луѓе кои јадат топло двапати на ден.
85% од луѓето во Германија умираат од рак и срцев удар. Ова се болести кои практично не постојат кај народите кои јадат природна храна. Д-р Брукер лекувал околу 40 000 луѓе во својата кариера и проценува дека над 80% од хроничните болести во голема мера се поврзани со диета. Овие работи не се случуваат со суров зеленчук: нема дијабетес, артритис и остеоартритис загарантирани со добра диета. Суровата храна понекогаш постигнува огромен успех во заздравувањето.
Во вашата книга зборувате многу за луѓето чие здравје се подобри преку Ослободената диета - но она што ми недостасува се библиографија, извори и студии.
Факт е дека оваа книга првенствено е наменета да биде практична книга. Нема повеќе од десет книги за теоретско потекло што вреди да се наведат. Можете да го најдете целиот материјал во позадина на Интернет ако ги гуглате имињата што ги давам. Во многу случаи, не ми се допаѓаат ниту книгите. Тие собраа многу добри информации, но научив многу повеќе од авторите преку личен контакт. Еден исклучок е книгата на Викторија Бутенко за зелени смути.
Но, кога станува збор за исхраната, повеќето од нив сакаат студии и не знаат дали може да му верувате на авторот.
Многуте дискусии за правилна исхрана можат да бидат збунувачки и се прашува кој всушност сè уште може да се верува. Јас често го правам истото со предметот веганство.
Ова е исто така дебата што честопати станува многу идеолошка. Може да добие идеолошка идеја од веганските критичари и во секој случај од про-веганите. Тогаш сакате да конструирате нешто и секако можете да го сторите тоа со селективно обраќање кон науката. Што е поважно за мене: дали овие работи работат во пракса? Постојана, вкрстена генерација? И, се разбира, мојата книга е намерно збогување со обидите да се обезбеди нешто на теоретска основа, за да се открие десет години подоцна дека луѓето се бродоломци со неа. И јас еднаш верував многу во веганска диета. Верував во луѓе како Johnон Мекдауел, кој се прослави во САД со чисто растителна диета. Додека еден ден не бев во ресторан каде што тој седеше на соседната маса и јадеше пристојно парче риба. Тоа беше 1997 година.
Што ве промени во однос на веганските убедувања и како се чувствувате во врска со оваа диета денес?
Сум сретнал многу Johnон Мекдауел како тоа. Во оваа сцена невистината се кажува доста често. Сум видел и десетици случаи околу мене кога деца од вегански родители биле оневозможени. Само што ја запознав Jamамила Пеитер повторно на саемот за вегетаријанци „VeggieWorld“, кој во 90-тите години промовираше сурова веганска храна. Ми рече дека имало дванаесет случаи околу неа.
И според вас, тоа може да се најде во веганската диета?
Има неверојатно висок процент околу луѓето што ги познавам: Едно од четири деца од вегански родители биле оневозможени - далеку над просекот. Но, ако родителите инаку живеат свесно, раѓаат дома, немаат вакцинирани деца, ниту пушат ниту пијат за време на бременоста - што друго треба да биде ако не исхрана? Јас не сум единствениот што го видел тоа; Имам многу пријатели кои се оддалечиле од веганската диета со причина.
Ова сега не може да се докаже. Ниту вие би препорачале вегетаријанска диета?
Да, и јас сум вегетаријанец. Веганските диети можат да работат за неколку луѓе, дури и со децении, но се чини дека тоа е мал процент.
Тоа, рече, не би го препорачал ниту изземаниот диетален веган?
Ова е лична одлука што секој треба да ја донесе за себе. Она што мислам дека нема смисла е да се направи етички идеал и да се каже дека тоа е ненасилен начин на живот. Потоа, исто така, да се преправаме дека е безбедно и дека нема проблеми и дека децата се здрави, иако тоа не е потврдено во пракса - тоа не е можно. Би било многу убаво ако живееме во свет во кој не треба да ги искористиме другите живи суштества на кој било начин. Многу вегани жестоко одбиваат да користат мед затоа што е животински производ, но потоа јадат ориз басмати во тајландски ресторан. Сега бев во Азија и разгледав. Во Тајланд, околу 70% од прашумата е расчистено за извоз ориз и малите земјоделци сега живеат во сиромашните квартови на големите градови. Во денешно време, во оваа комерцијална потрошувачка и земјоделска економија, производството на храна е нешто што нема да го сторам 100% етички правилно. Јас сметам дека е илузија да се направи оваа строга граница помеѓу животните и растенијата. Растенијата се исто така живи суштества и она што се прави при одгледување на растенија е делумно и поразително за животната средина, за луѓето и животните.
Повеќето вегани знаат дека не е можно целосно да се избегне страдањето. Но, сакате да го ограничите.
Поглавјето за Среќен мозок, додаток во исхраната што го развивте, беше премногу за мене - дали можам да направам Ослободена диета без Среќен мозок?
За луѓето нови во овие области, тоа е малку одеднаш, тоа е вистина. Но, можете да ја преземете секоја мерка без другите; секоја единствена мерка носи нешто. За мене, Среќен мозок не е додаток во исхраната во строга смисла на зборот. Голем дел од она што луѓето го купуваат во супермаркет се всушност додатоци во исхраната, нема многу врска со храната, тоа е само нешто што тие го додаваат на нивните тела. Среќен мозок е многу концентрирана, многу природна храна. Освен состојките, ме интересира биоелектрична енергија за да го направам телото поцврсто, особено против електросмогот. Уште 15, 20 години, тогаш ќе ги видите ефектите од ова лудило, дека секаде се појавуваме со пулсно зрачење, телото не може да го следи тоа на долг рок.
Пишувате дека копнееме по природна храна - што ако ми се јаде чоколадо или месо - и тоа не може да биде здраво?
Алкохоличар посакува алкохол - зошто? Бидејќи тој се навикнал на алкохолот од пиење толку многу, но тоа не значи дека му е добро на долг рок, тоа само носи краткорочна рамнотежа. Многу луѓе имаат сериозен недостаток на производство на мозок во бета-ендорфин, а потоа шеќерот работи како лек на краток рок. На долг рок, проблемот ќе станува сè поголем. Повеќето луѓе едноставно имаат апетит за работи што долгорочно влијаат на нивното здравје. Како што телото учи на клеточна сатурација, тоа исто така се менува.
Тоа значи, веќе немам чувство дека морам да сторам без нешто, но едноставно не го барај повеќе?
Точно - не им кажувам на луѓето дека треба да се одречат од сè. Прво направете ги овие работи: Дозволете си да бидете гладни, зелени смути, сурови масти, среќен мозок. И тогаш уште еднаш дневно јадете она што исто така навистина го сакате. Тогаш преференциите се менуваат со текот на времето. Јас многу мислам да им дадам на луѓето позитивни мерки за спроведување, наместо долг список на забрани.