Бодлив круша - султан на овошје - Бодлив круша - султан на овошје
Бодликавата круша е вид на кактус со овошје за јадење, т.н. бодликава круша, кои се познати во Тунис под името хинди. Доаѓајќи од сушните и полусушните региони на Мексико, беше воведен во Северна Африка во 16 век и првично се одгледуваше против ерозија на почвата. Бодликавата круша е без сомнение популарна низ целиот Медитеран, но во Тунис е на врвот на ТОП листата со овошје. Фактот што овде го нарекуваат и „Султан на овошјето“ секако се должи на многу фактори и позитивни својства на ова растение.
Како прво, тука е вкусот на овошјето, кој потсетува на крушата. Егзотичното овошје крие сочно, малку кисело вкус, жолто-портокалово до црвено месо под неговата бодликава кожа, која содржи многу мали семиња за јадење. Плодовите се исто така многу богати со витамини, особено витамини А, Б и Ц и разни минерали. И, со само 44 kcal на 100 g пулпа, ова овошје дефинитивно не спаѓа во храната за гоење.
Бодликавата круша е многу прилагодлива и, како ниедна друга фабрика, е задоволна само со мало снабдување со вода и хранливи материи, но сепак може да произведе доволно овошје. Во Тунис може да се најде на платото Касерин и северо-запад, како и во рамнините и долините на Кап Бонс или Каируан. Центарот, сепак, е во регионот околу Тала, поточно во областа Зелфен, каде овој вид кактус најдобро се развива.
Бодликавата бодликава круша сега се натпреварува со традиционалните видови. Особено во регионот Громбалија на капачето Бон, но исто така и во областа на Сфакс, овие сорти се одгледуваат интензивно под вештачко наводнување на конвенционален начин, но исто така сертифицирани органски, а исто така и извезени.
Theетвата на овошјето се протега во текот на седум месеци и се движи од јуни до декември, така што ќе можете да уживате во бодликава круша до јануари.
Во Тунис, плодовите на бодликава круша се консумираат свежи или преработени. Во некои региони, особено околу Каируан, се вели дека жените прават сок што им го даваат на своите деца да го пијат наутро пред да одат на училиште. Но, џемот се прави и од овошје и се извезува дури и со органска сертификација од туниска компанија. Да не заборавиме на бодликавото масло, најскапото масло во светот, за кое објавивме во последниот број. Се добива од семето на овошјето и поради одличните ефекти главно се користи во фармацијата и за производство на козметички производи. Во основа, бодликавата круша денес станува сè поважна.
Лековита моќ на бодликавата круша
Плодовите се вели дека имаат ефект на намалување на холестеролот. Тие исто така го намалуваат шеќерот во крвта, триглицеридите и високиот крвен притисок. Тие го стимулираат варењето и помагаат да ослабете: Дури и модниот цар Карл Лагерфелд успеал да го припише успехот во исхраната на производи со бодликава круша, барем пишува „.олт печат“. Факт е, сепак, дека не само маснотиите и маслата, туку и голем број неприродни компоненти на храната се врзуваат, така што тие повеќе не можат да учествуваат во метаболизмот и повторно да се излачуваат без да предизвикаат штета. Бодлива круша, исто така, покажува исклучително позитивни ефекти врз заболувањата на мочниот меур и простатата и дури е пријавено дека има ефект на зголемување на потенцијата.
совети и трикови
Како треба да се чуваат бодликави круши?
Бодликавите круши може да се остават да созреат на собна температура. Зрели плодови може да се чуваат во фрижидер неколку дена.
Како се консумираат плодовите?
Трнливите круши не треба да се допираат со голи раце. Најдобро е да носите кујнски ракавици при лупење на овошјето. Овошјето наменето за извоз претходно се четка за да се отстранат рбетниот столб. Како и да е, се препорачува претпазливост! Најдобар начин да го излупите овошјето е да го копјете на вилушка и потоа да исечете рамно парче на секој крај. Со нож ја издлабувате кожата по должина во месото и потоа ја вадите. Плодовите потоа се сервираат исечени на парчиња или парчиња. Најдобро имаат вкус кога се ладат, се наросуваат со сок од лимон или вар. Во Тунис, бодликавите круши се лупат во сезоната и се достапни за консумирање на скоро секој агол на улица, така што не мора да ги валкате прстите.
„Кулинарство низ Тунис“ - гурманскиот магазин за loversубителите на Тунис и оние кои сакаат да станат едно
Извор: AHK Тунис/Фотографии на Elke Peiler: Elke Peiler