Бодлив лек еврејски генерал
Органска храна од пустината Негев - бодликавата круша прави кариера
Органска храна од пустината Негев - бодликавата круша прави кариера
На многу места се користи како природна „ограда“ против непријатни натрапници и само од таа причина нема најдобра репутација. Во Австралија, на пример, Opuntia ficus-indica, попознат како кактус од бодликава круша, е едноставно плевел и се прават обиди да се ослободиме од бодликавото растение на секој можен начин.
Ноам и Шахар Блум скоро сигурно ќе се сметаа за ореви таму. Бидејќи таткото и синот се среќни за секој кактус што успева. На нејзината фарма среде пустината Негев, илјадници од нив растат на вкупно 200 хектари - или како што Ноам сака да зборува: „Има толку многу што би стигнале на авенија од тука до Хаифа“
Фармата Орли, како што се нарекува плантажата во близина на градот Димона, е резултат на долгогодишни испитувања и подеднакво долги спорови со израелските власти. Бидејќи дури и во Израел пред околу 30 години, идејата на Ноам Блум за одгледување на растение кое е претежно познато по правливите патишта и чии плодови може да се собираат само со голем напор. Не помогна тоа што сабјата, како што кактусот се нарекува на хебрејски јазик, е скоро национален симбол. Евреите родени во Израел се нарекуваат „Сабја“ до денес. „Самата фабрика отсекогаш била потценувана тука“, вели Ноам Блум.
антиоксиданти Тоа одамна е минато, а упорноста на Ноам - одлика што му се припишува и на кактусот - се исплати. Сликата на растението се смени од бодлив плевел или храна на сиромашните луѓе во супер органска храна. Во Германија можете да купите капсули и сокови направени од кактус во продавниците за здрава храна за многу пари.
Во меѓувреме, студиите покажаа дека и овошјето и лисјата на растението, кои се покриени со кожна кожа, се исклучително здрави: „Тие содржат многу различни витамини, минерали, антиоксиданси и растителни влакна“, вели 36-годишниот Шачар Блум, кој потекнува од го презеде управувањето со фармата од неговиот татко. Состојките помагаат, меѓу другото, да се намали нивото на холестерол и се користат против вообичаената болест дијабетес и дебелина. Тие би требало да ги потиснуваат чувствата на глад.
Со помош на агрономи, Блумс одгледуваше разновидност на Опунтија, која едвај има трње и носи плод во шест различни нијанси од црвена до жолта за десет месеци годишно. Гастарбајтери од Судан и Тајланд и Бедуини, кои со години доаѓаат од околните села, берат вкупно 40 000 тони годишно.
За жетвата - овошјето се бере рачно - Шахар Блум разви возило што тој го нарекува »Кактус-Мобил«. Стариот пикап беше претворен. Десно и лево од областа за товарење има две скали што може да се продолжат, од кои работниците исто така можат да пристапат до плодовите што растат во горниот дел на дрвјата високи од три до четири метри.
складирање вода Шахар отсекува лист и го притиска заедно. Течност капе на земјата, скоро како од чешма. Фабриката е одличен резервоар за вода - една од причините зошто може да преживее многу години без дожд и е толку популарна кај камилите како храна. „Меѓутоа, ако сакате овошје, мора да наводнете кактус“, објаснува двометарскиот човек.
На едно дрво му се потребни 800 кубни метри вода годишно за да даде плод. Како скоро насекаде во израелското земјоделство, за ова се користи рециклирана вода. Затоа, Blums не мора да купуваат ѓубриво. „Сè што му треба на кактусот е во вода.“ Бидејќи не се потребни пестициди - „Бубачки или други штетници ја избегнуваат Opuntia“ - необработените производи на кактусот се сметаат за органска храна.
Помалиот дел од овошјето се четка и се мие на самото место и се сортира во пластични послужавници. Тие се продаваат во супермаркетите во земјата. „Поголемиот дел оди во фабриките што прават џемови, кисели краставички, ликери, падови, колачиња и сокови“, вели Шахар. Лисјата, кои исто така се јадат, се сечат, се продаваат свежи или, како овошјето, се извезуваат во Европа, Канада и Русија. Целта на Шахар е да собере уште повеќе овошје, особено во зима: „На европскиот пазар добиваме пет евра за еден килограм“.
универзална храна Секој што ја посетува фармата Орли исто така може да јаде таму. Се разбира, основата на садовите е бодликава круша. Дури и рамен леб, шакшука и леб за шницел се прават од растението. Гостите се воодушевени од тоа колку е разновидно и вкусно.
Таткото Ноам Блум, во меѓувреме, раскажува за својот сон да го надмине гладот во светот. Кактусот не само што може да ги храни луѓето во области со мал дожд, туку и добиток, кози и овци. Ако ги погледнете зелените, бујни растенија на неговата фарма среде песочен и каменест пејзаж на Негев, се чини дека Блумс веќе имаат освоено сцена.