Боемски кнедли; Ланис Вкусно катче
Растворете го квасецот со шеќер во вода и оставете го да работи за момент. Ставете го брашното со јајцето и солта во сад. Истурете во раствор од квасец и месете сè добро.Тестото не треба да биде премногу водено или премногу суво. Не треба да лепи и да изгледа убаво и мазно. Ако се сомневате, додадете малку повеќе брашно или вода. Покријте и оставете да стаса околу еден час додека тестото не се зголеми двојно.Загрејте вода во голем (.) Тенџере. Кнедлите ќе се кренат повторно добро, така што треба да има доволно простор во садот. Кнедлите лебдат одозгора, така што садот не мора да биде целосно исполнет со вода. Солете ја водата и оставете да зоврие. Префрлете се на средна топлина.Ставете го тестото на лесно набрашнета површина и поделете го на 2 дела. Оформете ги кнедлите и додадете ги во врелата вода. Гответе 20-25 минути, вртејќи ги кнедлите на половина пат.Извадете од водата и исечете ги на парчиња. Добра идеја е да ги поделите кнедлите со парче жица - за жал немавме една во куќата ... Кнедлите се лепат малку на ножот;).
На тема брашно: Разгледав различни рецепти и во еден стар ролат леб беа обработени, во други гриз од тврда пченица и во наједноставен случај само брашно. Јас сè уште имам пакетче брашно од спацел, така 50:50 пченично брашно и гриз од ситно рендана тврда пченица и мислев дека сигурно ќе го користам таму. За да бидам на безбедна страна, користев 250 гр брашно од спацета и 250 гр пченично брашно Т 550. Претпоставувам дека затоа морав да земам малку повеќе вода. Мислам дека кнедлите работат исто толку добро со нормалното брашно од 405, но и потрошувањето резерви е добра работа;).
Вака изгледаше моето тесто, патем, и мислам дека сепак беше малку пресушено. Следниот пат кога ќе замесам малку повеќе вода. Така што изгледа навистина мазно.
| Сегедин гулаш оди добро со кнедлите |
Патем, она што навистина ни се допаѓа е пржење на парчиња. Можеби е неверојатно безобразна калориска бомба, но има двојно подобар вкус. Со неколку печени кромид - ќе ти кажам поема! Пробајте го најдобро.
П.С: Се забавував да дознаам што чинат овие домашни кнедли. Завршив околу 0,75 € - со органско брашно и јајца од слободен опсег. Не мислам дека толку добри состојки може да се остават во купената. Уште една причина да ги подготвите сами?