Боење велигденски јајца со деца Пазете се од салмонела; Здравствен град Берлин

Велигденските јајца сега се бојат во семејства, дневни центри и училишта. Сепак, при дување, важно е да се обрне внимание на хигиената. Децата се особено склони кон инфекции со салмонела.

Секој ги знае предупредувачките известувања на пакувањето за сурово месо од пилешко или мисирка: Темелно исчистете ги сите кујнски прибор што стапиле во контакт со месото, како што се ножеви или табли за сечење, за да спречите можни микроби да се пренесат на други јадења. А, миењето на рацете е задолжително во секој случај. Спротивно на тоа, нема такви информации за пакувањето за сурови пилешки јајца. Тие се - по сурово месо од живина - еден од главните извори на салмонела. Ако сакате да сликате јајца со деца пред Велигден, треба да бидете претпазливи ако ги издувате јајцата пред да сликате. „Опасните бактерии не само што се јавуваат во јајцата, туку под одредени околности и на лушпата“, предупредува центарот за информации за осигурување Р + В. Децата не треба да ги допираат јајцата со устата.

Деца под пет години: особено подложни на салмонела

„Ризикот од заразување со дијарејална болест при дување јајца не е толку голем како кога јадете сурови јајца“, вели Фридерике Кајзер, консултант во здравствено осигурување Р + В. „Кај децата, сепак, мала количина на салмонела е доволна за тешка инфекција.“ Според Федералниот институт за проценка на ризик (BfR), децата на возраст под пет години се особено чувствителни на микроби како што се салмонела. Како и кај постарите и болни луѓе, инфекцијата со салмонела може да се појави кај деца се потешки отколку кај здрави возрасни - во поединечни случаи дури и фатални.

Затоа, консултантот за R + V, Кајзер советува: Дувајте, да, но не со уста. Ова работи, на пример, со тенка слама или шприц за еднократна употреба или специјално мини-мев направен од пластика, што е достапен за неколку евра во продавниците за предмети за домаќинството. Според консултантот за R + V, „има смисла да се мијат јајцата пред и откако ќе се издуваа, идеално со топла вода и детергент. Ова спречува салмонелата да влезе во вашата уста преку вашите раце “.

Совети за хигиена за дување велигденски јајца

Издувајте и насликајте само чисти, свежи јајца.
Внимателно прободете јајца и темелно исчистете ги користените алатки.
Пред украсување, темелно исчистете ги разнесените јајца однадвор и одвнатре со млака вода и малку течност за миење и внимателно исушете ги со кујнска хартија.
Извадете прскана белка од јајце или жолчка со кујнска хартија и темелно исчистете ги работните површини.
Откако ќе издувате и украсите сурови јајца, темелно измијте ги рацете со топла вода и сапун и добро исушете ги.
Доколку сакате да користите белки и жолчки откако ќе ги издувате, треба да ги ставите во затворен сад во фрижидер и да ги консумирате добро зготвени.

(Извор: Федерален институт за проценка на ризик/BfR, R + V-инфоцентар)