Боранија - придобивки, состав, здрави рецепти

Боранија Тој е богат извор на витамин А, Ц, К, фолна киселина и растителни влакна кои се неопходни за здравјето на организмот. Откријте од следната статија која содржи боранија, кои се придобивките од потрошувачката, но и неколку вкусни и лесни за подготовка рецепти.!

состав

Содржина:

Генерални информации

Боранијата е позната и под научното име Phaseolus vulgaris и меѓу најпознатите зеленчуци во светот. Постојат неколку видови на грав - тие можат да имаат различни форми, бои, па дури и други имиња во зависност од регионот. Постојат околу 150 сорти грав ширум светот, и покрај променливиот изглед на зрната, нивната хранлива содржина и здравствени придобивки се слични.

Боранија

Боранијата е меѓу најпопуларните зеленчуци во светот, како што споменавме, и може да се одгледува во различни клими. Ова го направи зеленчукот толку популарна храна.

Yellowолт грав

Зелениот и жолтиот грав се поврзани и имаат многу сличен вкус. Исто така, двата вида грав имаат исти хранливи материи, но всушност, боранијата и жолтиот грав се две различни растенија, иако се дел од ист вид. Yellowолтата боја на мешунките од грав доаѓа од флавоноидите што ги содржи, а зелената боја доаѓа од високата содржина на хлорофил.

Што содржи боранијата?

Хранливи вредности на боранијата

Според националната база на податоци за хранливи материи, боранијата е вкусен и крцкав зеленчук кој содржи малку калории, маснотии и холестерол. Содржината на влакна во овој зеленчук е висока и исто така ја содржи потребната количина на протеини во организмот. Покрај тоа, боранијата содржи и:

  • Витамин А.
  • Ц витамин
  • Витамин К.
  • Витамин б6
  • Фолна киселина

Исто така, овој зелен зеленчук е добар извор на:

  • Калциум
  • Ironелезо
  • Силициум
  • Манган
  • Калиум
  • Бакар

Зелен калориски грав

100 грама

  • калории: 31
  • протеини: 1,8
  • липиди: 0,1
  • јаглехидрати: 7.1
  • влакна: 3.4

Боранијата содржи скроб

Не сите видови скроб се здрави, но според специјализирани студии, скробот од грав е лесно сварлив и ги носи следниве придобивки како што се:

  • го зголемува нивото на енергија во телото
  • го надополнува дневниот внес на есенцијални хранливи материи
  • обезбедува оптимален внес на комплекс на калциум, влакна, железо и витамин Б.
  • го одржува чувството на ситост подолго време

Боранијата има скроб

Исто така, скробот од грав му обезбедува на организмот сложени јаглехидрати потребни за негово правилно функционирање, притоа давајќи му најдобар тон.

Како правилно да подготвите и јадете боранија?

Што да јадете боранија

  • пилешко месо
  • млечни производи (павлака, пармезан, сирење, сирење)
  • зеленчук (домати, бугарска пиперка, лута пиперка, лук)
  • семе (сусам, бор)

Замрзнати боранија

Гравот може да го подготвите за зима со замрзнување. Сè што треба да направите е да ги измиете мешунките многу добро, да ги сварите и откако ќе се оладат, можете да ги ставите во херметички вреќи за храна и да ги оставите во замрзнувач.

Боранија од конзерва

Гравот може да се подготви за зима (или ќе го купите директно од продавницата). Еве како да ставите боранија во тегла/конзервирајте:

состојки:

  • 250 гр исчистена боранија
  • 1 лажичка рендана сол (за кисели краставички)
  • 150 мл вода

Начин на подготовка: Измијте го гравот и оставете го да се исцеди, а потоа исечете ги краевите. Ако мешунките се премногу долги, според вашите желби, можете да ги поделите на 2 или 3 парчиња.

Одделно, доведете ја водата до вриење во големо тенџере и оставете ја да врие додека не зоврие, а потоа ставете ги мешунките. Оставете ги да се варат 5 минути, па исцедете ги добро и претходно ставете ги во стерилизирани тегли. Истурете ја водата во која ги вареле апчињата во тегли и додадете лажичка сол. Потоа теглите можете да ги ставите на суво, темно и ладно место.

Калории од зелен грав во конзерва

100 грама

  • калории: 20
  • протеини: 1,2
  • липиди: 0,1
  • јаглехидрати: 4,5
  • влакна: 1.9

Придобивките од јадење боранија

Покрај фактот дека гравот е вкусна храна за многу јадења, овој зеленчук нуди многу придобивки за организмот, како што се:

Ги намалува срцевите заболувања

Боранијата може да помогне во намалување на ризикот од срцеви заболувања како резултат на високи нивоа на флавоноиди. Флавоноидите се полифенолни антиоксиданти кои најчесто се наоѓаат во овошјето и зеленчукот. Тие имаат високо ниво на флавоноиди кои содржат одредени антиинфламаторни својства.

Спречува рак

Нутриционистите велат дека богата потрошувачка на овошје и зеленчук е поврзана со помал ризик од рак, особено рак на дебелото црево. Неодамнешна студија покажа дека умерено конзумираниот боранија може да спречи формирање на предканцерогени полипи кои најчесто доведуваат до рак на дебелото црево.

Големата содржина на влакна во боранијата исто така може да има позитивно влијание врз дигестивниот систем, олеснувајќи го варењето и движењето на дебелото црево. Така, некои студии покажаа дека постои позитивна корелација помеѓу зголемениот внес на влакна и намалениот рак на дебелото црево.

Покрај тоа, присуството на хлорофил во овој вид грав може исто така да биде корисно за спречување на рак. Истражувачка студија спроведена на Државниот универзитет во Орегон во САД покажа дека одредено соединение на хлорофил има својства на превенција од рак.

Управувајте со дијабетес

Студија за растителна храна спроведена во Централниот институт за истражување на технологија на храна во Индија тврди дека овој вид грав е еден од познатите зеленчуци што има дефинитивно хипогликемично влијание врз пациенти со дијабетес. Дијабетес мелитус тоа е состојба која бара одржување на постојано ниво на шеќер во крвта на нормално ниво, така што телото може да ги извршува потребните задачи. Природните регулатори на дијабетисот се ретки, па врската помеѓу боранијата и слични растенија со рана контрола или спречување на дијабетес е одлична вест за луѓето кои сакаат да управуваат или спречуваат болеста.

Го зајакнува имунолошкиот систем

Присуството на антиоксиданти во гравот го стимулира и зајакнува имунитетот. Антиоксидансите се корисни соединенија во нашето тело кои бараат опасни слободни радикали со цел да ги отстранат од нашиот систем пред тие да предизвикаат болест или оштетување на ткивото. Боранијата е добар извор на каротеноиди и флавоноиди - каротеноидите кои се наоѓаат во овој вид грав содржат антиоксиданти како бета-каротен и лутеин. Флавоноидите содржат основни антиоксиданти како кверцетин и каемферол.

Одржувајте го здравјето на очите

Одредени специфични каротеноиди што се наоѓаат во овој зелен зеленчук можат да спречат дегенерација на макулата (што може да доведе до слаб вид или да влијае на целиот очен систем).

Го зајакнува коскениот систем

Боранијата е добар извор на витамин К.. Според истражувањето за влијанието на витаминот К врз организмот, докажано е дека витаминот е важен за одржување на здрави коски. Исто така, калциум што се наоѓа во гравот помага да се спречи оштетување на коските и остеопороза.

Лекува и спречува проблеми со гастроинтестиналниот тракт

Овој вид грав содржи многу корисни влакна за организмот кои помагаат во лекување и спречување на дигестивни проблеми, како што е запек., хемороиди, улкус и гастроезофагеална рефлуксна болест.

Здрави рецепти со боранија

Еве неколку здрави и лесни за подготовка рецепти со боранија:

Боранија со лук

состојки:

  • боранија
  • сол
  • лук
  • водата

Начин на подготовка: Првиот пат, гравот се мие и се вари во вода. Одделно, направете сос од лук, исечкајте го меленото лук, додадете малку сол по вкус и вода. Откако ќе зоврие гравот, исцедете ја водата добро, а потоа сварете ја во 2 лажици многу малку масло, додадете го сосот од лук и послужете го едноставно како украс со бифтек пилешко или други јадења. Имајте желба!

Боранија со домати и лук

состојки:

  • 500 грама боранија (може да бидат и замрзнати грав)
  • 500 грама домати
  • кромид
  • бугарска пиперка
  • мала чешне лук
  • нафта
  • 3-4 лажици презла
  • 1-2 пакетчиња сецкан магдонос
  • пипер
  • сол

Начин на подготовка: Варете го гравот во ладна солена вода. Одделно, пропржете го ситно исечканиот кромид заедно со лук и бибер исечен на коцки, а потоа додадете го врз зовриениот грав. Измешајте ги заедно сите горенаведени состојки и додадете сол и зачини по вкус.

Одделно, земете сад и намастете со малку масло, покријте со малку презла, па ставете половина од количината на грав, ставете половина од износот на исечени домати. На крај, посипете ги состојките, исецканиот магдонос со презла, а потоа ставете го последниот слој на зелен грав, парчиња домати, лебници, зелен магдонос, а последниот слој мора да се состои од парчиња домати. Ставете го садот во рерна околу 15-20 минути за да го формирате сосот и малку да ги омекнете доматите. На крајот, садот може да се сервира со зелен магдонос одозгора како таков или да се украси со одредени јадења.

Боранија со семе од сусам

состојки:

  • 400 гр замрзнати боранија
  • 3 гроздови зелен кромид
  • 1 врска зелен лук
  • 2 рендани моркови
  • 1 мало парче рендан целер
  • 1/2 лажиче рендан ѓумбир
  • 2 лажици соја сос
  • 2 лажици сончогледово/маслиново масло
  • пипер
  • 1-2 лажици семе од сусам
  • 350 ml вода

Начин на подготовка: Прво ставете семе од сусам во тава 5 минути во рерна што е претходно загреана на 200 степени C. Одделно, исечете мал кромид, лук и варете околу 1-2 минути во масло. се загреваше на средна топлина. Потоа додадете го ренданиот ѓумбир и оставете го да се готви уште 30 секунди, а потоа додадете морков и целер (кои беа изрендани). Состојките се чуваат на оган 1 минута, по што се додава боранијата. Гответе ги сите состојки 2 минути, а потоа додадете соја сос и бибер. Континуирано мешајте за да не се залепи подготовката, а потоа додадете малку вода, ставете го капакот и оставете ги состојките да се крчкаат уште 5 минути. По истекот на 5 минути, можете да го отстраните капакот од садот за да дозволите испарување на течноста. На крај, посипете ги семињата со семе од сусам, измешајте и може да ја послужите подготовката. Имајте желба!

Кој не треба да јаде боранија?

Боранијата цвета и запек

Овој вид на грав не треба да се консумира во големи количини од луѓе кои имаат гастроинтестинални и дигестивни проблеми. Потрошувачката на овој зеленчук треба да ја избегнуваат и луѓе со проблеми со бубрезите или мочниот меур. Исто така е важно луѓето со недостаток на минерал да се консултираат со лекар пред да го консумираат овој зелен зеленчук.