Боровинки, помалку и поскапи
Боровинки неодамна се појавија во Бистрита. Луѓето од Кума и Будаку де Сус пешачат цел ден за да ги соберат од планините Климани, во конкуренција на други локални жители кои или ги продаваат во центрите за собирање по 10-11 леи за килограм, или на плоштадот Дебебал по цена од 18 до 20 леи за килограм, поскапо од минатата година кога килограмот чинеше 15 леи.
Објаснувањето дадено од продавачите е дека оваа година бобинките зрееле подоцна поради лошите временски услови и се помалку. Ако минатата година тие можеа да се најдат до септември, овој пат нивната сезона ќе заврши за не повеќе од две недели.
Дури и да бидат поскапи, купувачите можат да ги најдат, а земаат големи количини, од 50 килограми нагоре.
Ова е случај и со сопствениците на ресторан во Белин кои купуваат боровинки за да направат џем за да стават папани. Десертот е многу популарен на нивно место, па секоја година купуваат боровинки за да направат џем. Но, многумина купуваат диви боровинки за да јадат свежи.
Боровинките имаат малку калории и маснотии, но изобилуваат со хранливи материи неопходни за правилно функционирање на организмот. 100 грама свежи боровинки содржат: 57 калории, 84% вода, 0,7 грама протеини, 14,5 грама јаглехидрати, 10 грама шеќер, 2,4 грама влакна, 0,3 грама маснотии. Повеќето јаглехидрати во боровинките се дадени од гликоза и фруктоза. Сепак, гликемискиот индекс на овие плодови е прилично низок, поради што тие можат да ги јадат луѓе со дијабетес.
Во однос на витамините и минералите што ги содржат, боровинките се добар извор на магнезиум и витамини К и Ц. Тие содржат и бакар и витамини Е и Б6 во помали количини.
Највредните соединенија во составот на боровинки се антоцијанини, антиоксиданти кои даваат овошје, ресвератрол и кверцитин.
Студија на Државниот универзитет во Оклахома во Стилвотер, Оклахома, покажува дека постои тесна врска помеѓу овошјето што содржат флавоноид, како што се боровинките, и одржувањето на здравјето на срцето. Тоа го тврдат и научниците од Оклахома боровинките ги намалуваат факторите кои предизвикуваат кардиоваскуларни заболувања кај дебели мажи и жени со метаболички синдром. Оваа придобивка ја дава високата содржина на полифеноли што се наоѓа во составот на боровинки.
Други истражувања покажуваат дека секојдневната потрошувачка на боровинки го подобрува крвниот притисок и го намалува ризикот од запушување на артериите кај жени во менопауза со прехипертензија и хипертензија од 1 степен.