Босилек како билка и зачин во кујната

  • Босилек (оксимум базилика)
  • Василиј - имиња и синоними
  • Босилек во ботаника
  • Василиј како билка и зачин
    • Употреба на класичен босилек
    • Обработка во кујната
  • Кралската билка во медицината
  • Василиј - историја и митологија
  • Василиј - цитати и легенди

Употребата на кралска билка во кујната е исто толку разновидна како и изгледот и мирисот на различните видови растенија: цимелот од цимет ги прави свежите јагоди неспоредливо задоволство, црвено-лисниот, кадрав босилек украсува и зачинува силни салати.

билка

Употреба на класичен босилек (тип геновец)

Зелениот босилек, кој го има скоро во секој супермаркет, е зачинето збогатување за сите јадења со месо, колбаси, риби и сосови. Одлично оди со моцарела и е неопходен додаток на доматите. Босилекот е веројатно највкусен во песто, особено во песто ала Genеновезе. Ракови и школки, но и кнедли од црн дроб и јадења со јајца, се здобиваат со вкус со додавање на билката. Босилек најмногу се поврзува со јадења од италијанската кујна, но вреди да се користи и на овчо месо и свинско месо.

Вкусот на свеж босилек од класичната сорта може да се опише како сладок и пипер, со арома на светло каранфилче. Кога се суши, овој босилек има вкус на курва и досадна.

Особено ситно мелениот прав од босилек, добиен од семето на растението, може да се користи и како замена за пипер. 2

Босилекот од типот геновезе оди добро со жалфија, лук и рузмарин. Оригано и мајчина душица.

Лисјата на растението ја развиваат својата арома особено добро кога се ставаат во оцет или масло. Вметнувањето создава интересни ароми и ароми, како што е добро познатиот балсамичен оцет. 1

Обработка во кујната

Се однесува на сите видови босилек дека треба да се користат исклучително ретко за зачини, така што силната арома не ја расипува храната. 3

ПОМОШ НА ПРЕИВАЕТО ЗА ОСНОВНИОТ СУПЕРМАРКЕТ

Ја собирате горната половина на растението. Тогаш премногу густо посеаните растенија ги делите на четири порции. Овие четири делови се ставаат во мали саксии на светло, топло место. Ако сè уште го имате познатиот „зелен палец“ и следете ги упатствата за нега, повеќе не треба да застанувате на патот за преживување околу базиликата во супермаркетот. 4-ти