Божиќни и новогодишни рецепти Што можете да подготвите за празничниот оброк
Бидејќи е малку пред почетокот на новата година, а 2015 година мора да не пронајде со полни чаши и богат оброк, ви предлагаме низа рецепти со кои можете да се обидете да додадете вкус на празниците.
Салата Boeuf: Потребни ви се 4-5 излупени компири, 400 гр говедско месо, 4-5 цели моркови, тегла 800 гр крофни во оцет, тегла 800 гр краставици во оцет. Мајонез: 2 варени жолчки, суров жолчка, лажица класична сенф, сол, бибер, 3/4 литри масло, сок од половина лимон.
Да го подготвиме и зеленчукот за салатата. Варете 4-5 компири во кожата. Го вариме говедското одделно, околу 300-400гр, и кога е скоро подготвено, додаваме 4-5 цели моркови во вриење, излупени пред и половина од целерот. Кога зеленчукот и месото се варат, извадете ги од тенџерето и оставете ги да се изладат. Во меѓувреме, ќе исечеме мали коцки краставици и крофни во оцет, по една тегла од 800гр, по можност од сопствена остава, чајната кујна. Ги ставаме во чиста газа и добро го исцедуваме сокот.
Зеленчук следи сега. Излупете ги компирите и исечете ги на мали коцки, моркови, целер и месо. Во голем сад измешајте го целиот сецкан зеленчук со мајонез, секој има вкус, а потоа ставете ја салатата на чинија и украсете ја убаво.
Божиќни пораки. Погледнете кои се најинтересните празнични желби
Ќофтиња од Турција (ладно): Потребни ни се 2 крилја од мисирка, 1 потколеница, 1 голем кромид (или 2 соодветни), 1 голем морков (или 2 соодветни), 2 големи чешниња лук (или 3 нормални), кесичка желатин, 5 литри вода, сол се додава како и на секоја храна, кон крајот, кога месото е скоро варено.
По вриење, месото се вади, се остава да се излади, потоа се сече на парчиња и се става во садови (чинии, тацна, итн.). Можете исто така да го ставите варениот морков, исечен на парчиња. Кога водата во која се наоѓаше месото стана топла, ставете лук во него и извадете го морковот и кромидот.
Препорака: ставете капка вода од тавата на прстите. Ако е лепливо, не треба да додавате желатин. Ако сакате да ставите желатин, тогаш мора да се подготви во чаша ладна вода и да се додаде во топла вода (не е жешка, бидејќи желатинот е попарен).
Последната операција пред да ги ставите садовите е „проветрување“ (т.е. водата се преместува од едно во друго тенџере околу 3 пати, за „испирање“), потоа водата се пренесува преку цедалка и се става во садовите со месото и се остава да ладење.
срна: Потребна ни е 1 лажица солен кавијар (по можност крап), дебело парче бел леб натопено во млеко или минерална вода, 500-600 гр масло, сок од лимон, 1 мала чаша минерална вода, 1 кромид мали.
Кога составот почна да се зголемува во обемот, ние се менувавме помеѓу маслото и минералната вода и сокот од лимон, во зависност од тоа колку кисели сакаме да бидат јајцата. На крајот, земајќи ја предвид предноста, можеме да ставиме мал ситно исечен кромид.
Топки од сирење: Потребни ни се 300 гр сирење, 3 јајца, 1/2 лажичка сода бикарбона, 1/2 лажичка сок од лимон, 50 гр брашно, сол, по избор: бибер, сецкан зелен копра.
Составот на топчињата со сирење мора да има цврста конзистентност, што ни овозможува да ги обликуваме топчињата како топчиња со дијаметар од 2-3 см. Ако е премногу водено, додадете брашно или гриз. Покријте ги дланките со брашно, обликувајте ги топчињата и пржете на многу врело масло. Куршумите се чуваат многу малку во врелото масло, околу 15 -25 сек, во спротивно се кршат.
Пилешки ќофтиња со сусам или афион: Потребни ни се 400 гр мелено пилешко, 100 гр бел сусам (или 100 гр афион), 1 кромид, 1 морков, магдонос, мајчина душица, 3 лажици лебници, сол, бибер и масло.
Откако ќе се излади, составот формира ќофтиња и ролни со сусам (или афион). Брауни ги во топла маслена бања. За да не излезете премногу суви, можете да подготвите свински ќофтиња измешани со говедско месо.
Пушени колбаси: Потребни ни се 1 кг свинско месо, 1 кг говедско месо, 500 гр сланина, бибер по вкус, мајчина душица, лук по вкус, 2 лажици сол.
Наполнете ги не премногу густо, душеците со уредот прикачен на машината за колбаси, врзете ги на краевите со конец и оставете го да виси на летва или подебел стап за стискање, па оставете го да пуши неколку часа, па дури и неколку денови, ако сакаме да ги задржиме подолго.
Свински бифтек со цреши: Потребни ни се 1,2 кг свинска нога без коски, 500 гр цреши, 50 гр путер, 1 голем кромид, 50 гр путер, 200 мл црвено вино, 2-3 чешниња, 1 лажичка цимет, сол и бибер после вкус.
Морска платика со бело вино: Потребна ни е 1 кг морска платика, 250гр печурки, чаша бело вино, 50гр путер, маслиново масло, 1 бел кромид и едно чешне лук; за украс - парчиња магдонос и лимон.
Печете 15 минути, а на половина од времето за готвење, додадете ги печурките и малку масло во тавата. Послужете топло, украсено со магдонос и парчиња лимон.
Среќна Нова година: 10 пораки и СМС-пораки што можете да ги испратите до вашите најблиски
НОВОГОДИШНИ пораки. Идеи за новогодишните желби за најблиските на крајот на годината
Ставете го шишето: Потребна ни е цела кокошка од приближ. 1 кг, зеленчук, бибер, 1/2 л вода.
Ставете го пилешкото на шишето, па ставете го во тенџере (или мал плех) каде што ќе ставите 1/2 л вода. Печете околу 2 часа (може да го оставите пилешкото подолго до кафеаво). Бидете внимателни кога ќе го ставите во рерна, да го исечете вратот. Од време на време, можете да го извадите, а со сокот што се собрал во тавата може да го земете со лажица и да го истурите врз него. Отстранете откако ќе зарумените. Може да се сервира со пире од компири или слама и кисели краставички.
полнети: Потребни ни се 300 гр свинско месо, 300 гр говедско месо, 100 гр ориз, 200 гр пушени свински ребра, 100 гр сончогледово масло или свинска маст, 2 глави кисела зелка, црни бибер, мајчина душица, 2 лажици злато, 2-3 ловорови лисја, сол и бибер по вкус.
Ставете го на дното од тавата за масло, дел од сецканата зелка и дел од исечените ребра. Над нив се поставуваат на работ, околу сармалите, меѓу слоевите се ставаат парчиња ребра, лисја од мајчина душица и бибер од зрна, и на врвот на слој сечкана зелка и парчиња ребра. Врвот со остатокот од пиперка, мајчина душица, ловоров лист и покријте го со вода измешана со супа. Оставете го да се вари на силен оган прво додека не зоврие водата, а потоа мал, под капакот додека не зоврие оризот околу 1 час, водата се намалува за половина. Потоа ставете го во рерна, на вистинска топлина, додека водата не се намали и зарумени сармите околу 30-60 минути. Ако сармите не се варат, додадете топла вода.
Торта со афион: Потребни ни се 600 гр брашно, 125 гр путер, 120 мл павлака, 50 мл млеко, 70 мл вода, 100 гр шеќер, 1 ванилин шеќер, 4 жолчки од јајце, 1 лажица масло, 1 шишенце ванила, рендана кора од портокал, 25 гр свеж квасец. Полнење од афион: 300 гр афион мелен во машина за кафе, 1 чаша млеко, 3 лажици шеќер (може да ставите повеќе, по вкус), 1 ванилин шеќер, 1 шишенце со ванила.
Како што тестото расте, подгответе го филот: варете ги состојките додека не омекне семето од афион (околу 20 минути). На крајот додадете ја суштината на ванила. Кога е добро нараснато, поделете го тестото на половина. Раширете 2 листови и намастете ги секој со варени афион во млеко, а потоа превртете го. Двете ролни што се добиваат се плетат и се ставаат во послужавник (рудникот имаше дијаметар од 26 см). Оставете да стаса во тавата околу 30 -45 минути.
Подмачкајте ја тортата со изматена жолчка со малку млеко и украсете со шеќер и афион. Печете на 180С додека не поруменат, околу 50 минути -1 час.
Чоколадна торта: За countertop потребни ни се 200 грама брашно, шест јајца, 150 грама шеќер, 150 грама јадра од орев, 100 грама чоколадо, 50 грама путер, ванилин шеќер, малку сол. За кремот потребни ни се 200 грама чоколадо, 500 грама течен крем, лажица гранули од желатин, 200 грама мелени јадра од ореви. За сирупот потребни ни се 100 грама шеќер, 100 мл вода, четири лажици рум, ванилин шеќер. За глазурата потребни ни се 200 грама чоколадо, 50 грама путер, две лажици млеко.
Измешајте со миксер, во сад на оган, во бан-мари, состојките за кремот, помалку оревот. Кога кремот ќе се врзе, додадете ореви. Се шири кремот на тезгата и се собира тортата. Стопете го чоколадото, додадете путер и млеко, истурете рамномерно на површината на тортата од центарот кон надвор. Колачот мора да се чува во фрижидер два часа пред да се сервира.
Среќен апетит и среќни празници!