Брашно од хеwда - без глутен, здраво и богато со растителни влакна

Брашното од хеuckда е главна храна, особено во источните региони, но веќе многу години го нема на нашето мени во Германија. Традиционалната пченица се користи за леб, тестенини и печива. Сепак, бидејќи веќе некое време посветуваме се повеќе внимание на здравата исхрана, брашното од леќата повторно расте.

За ова станува збор за брашното од леќата

брашно
Името сугерира дека леќата е поврзана со нашата позната пченица. Но, тоа не е точно. Фабриката не само што изгледа многу различно, туку и припаѓа на сосема различен род. За разлика од брашното од камут, почетниот производ не е зрно, туку жито псдеудо, исто како и популарното брашно од тефф.

Брашното од леќата обично се добива од вистинска леќата. Најголемата површина за одгледување е во Русија, каде што се произведуваат над 800.000 тони годишно. Леќата се одгледуваше во Народна Република Кина веќе 4.500 години, а во 2013 година беа произведени над 700.000 тони.

Собраните зрна леќата не се преработуваат само во брашно од хеuckда, туку и во гриз, жито и јачмен.

Дали е здраво брашното од леќата?

Сè повеќе луѓе му вртат грб на пченично брашно и бараат алтернативи. Некои од нив се нетолерантни на глутен. За нив, брашното од леќата е вистински благослов. Не содржи глутен и може да се јаде без двоумење.

Содржи околу 10% протеини, што е многу во споредба со другите видови жито и псевдо-жито. Поради оваа причина, леќата е многу популарна кај спортистите и спортистите. Изобилната содржина на лизин го прави брашното од леќата здрава храна. Исто така, постојат витамини Б1, витамин Б2, витамин Е, калциум, магнезиум и калиум.

Во студија спроведена во Канада, лабораториски се покажа дека редовната потрошувачка на леќата може да го намали нивото на шеќер во крвта. Така, неговата потрошувачка може да им се препорача на луѓето кои страдаат од дијабетес.

Купете брашно од хеwда - мора да обрнете внимание на тоа

Ако сакате да купите брашно од хеwда во Германија, треба да бидете сигурни дека содржи само леќата. Бидејќи ова не може да се пече самостојно, често се додаваат и други брашно. Ова значи дека веќе не е гарантирано дека е без глутен. Покрај тоа, треба да бидете сигурни дека потекнува од органско земјоделство. Вообичаените пломби даваат информации за ова.

Во однос на цената, брашното со добар квалитет е околу 7 € за килограм.