Бриселско зелје и неговите хранливи вредности Така постигнуваат цвеќињата игло
Бриселска зелка: потеклото на бриселските зелки
Името „Бриселска зелка“, исто така познато како Бриселско зеле, го дава: Белгијците го откриле. Најмалку бриселските зеле беа споменати во писмена форма за прв пат во Белгија. Сепак, дури во 18 век, што укажува на тоа дека бриселските зелки се користат само како корисно растение за релативно кратко време во споредба со многу други зеленчуци.
Малите цветови со арома на орев растат на нејзините стебла високи приближно 70 до 100 сантиметри. Тие можат да стојат на креветот цела зима, бидејќи не им пречи мразот. Напротив: вкусот на бриселските зелки станува сè поблаг со текот на времето. Бидејќи зелените од Брисел со месеци го претвораат скробот во гликоза. Генерално, сезоната на зеле во Брисел трае од октомври до март, некои сорти зреат порано, други подоцна.
Што има во никулецот од Брисел?
Без разлика дали е рана или доцна созревање, свежо собрана од домашни или замрзнати бриселски зелки: Нутритивните вредности на зелката од Брисел се значителни, а цветчињата треба да завршуваат на плочата почесто во интерес на балансирана исхрана.
Диетални влакна: Околу 4,3 грама на 100 грама сурова зелка од Брисел Со само околу 4,3 грама на 100 грама сирова зелка од Брисел, малите цвеќиња во никој случај не се предни тркачи во областа на влакната. Но, барем тие прават нешто за да ја зголемат количината на влакна во храната. Другата храна, како што се мешунките, обезбедува значително повеќе влакна. Со доволно и редовно консумирање, овие можат да спречат дигестивни нарушувања. Диететските влакна им помагаат на цревата да ја придвижат храната напред и да ја олабават.
Протеини: Околу 4,5 грама на 100 грама сурови протеини од бриселско зелје се исто така важна компонента на вашата исхрана. Тие помагаат во одржување на мускулната маса. На децата особено им се потребни протеини за нормален развој и раст. Дури и во староста, секој треба да биде сигурен дека има доволен внес на протеини, бидејќи протеинот е важен за коските.
Јаглехидрати: Околу 3,3 грама на 100 грама сурови јаглехидрати од бриселско зелје често се демонизираат - сосема погрешно. Тоа само зависи од видот на јаглехидрати. Во основа, јаглехидратите обезбедуваат енергија за бројни процеси во телото. Суровини зеле од Брисел содржат 3,5 грама јаглехидрати на 100 грама, од кои околу 2,9 грама се шеќер, што е релативно малку. Ако ви се допаѓа, можете да јадете зеле од Брисел и да јадете сито.
дебели: Зборот "маст", исто така, предизвикува алармни ellsвона за многумина - исто така често неосновани. Се разбира, никој не треба да јаде само маснотии - и секогаш е важно да се прави разлика помеѓу незаситени и заситени масни киселини. Сепак, телото не може без маснотии. Но, со бриселските зелки, секој што сака да задржи тенка линија може да биде сигурен: цветовите се скоро без маснотии.
Витамини: Кога станува збор за содржината на витамини, бриселските зелки можат да блеснат: Бидејќи цветовите се исклучително богати со витамин Ц. 100 грама сурови зелки од Брисел содржат цели 112 милиграми. Тоа е повеќе од двојно повеќе отколку кај лимоните. Веројатно најпознатиот витамин е вреден за организмот на многу начини. Витаминот Ц придонесува за нормални метаболички перформанси, како и за нормално функционирање на нервниот и имунолошкиот систем. Витаминот Ц исто така може да спречи знаци на замор и истоштеност.
Минерали: Покрај витамини, на телото му требаат и многу различни минерали и елементи во трагови. Разновидна диета е важна со цел да се покрие целиот спектар на состојки. Бриселските зелки, меѓу другото, обезбедуваат железо и калиум. Калиумот го регулира рамнотежата на водата заедно со натриумот. Меѓу другото, железото е потребно за транспорт на кислород во крвта. Ironелезото особено добро се апсорбира со витамин Ц, што е оптимално, затоа што зелјето од Брисел ги нуди и двете.
Совети за подготовка на малите цветови
Бриселските зелки можат да се подготват многу поинаку. Првиот чекор, сепак, е секогаш чистење. Значи, цветовите треба да се мијат и, доколку е потребно, да се отстранат надворешните лисја. Покрај тоа, засеците во форма на крст во стеблото осигуруваат дека цветовите се готват порамномерно.
Потребно ви е само малку вода во тенџерето: со затворен капак, бриселските зелки се готват сè додека не бидат цврсти до гриз. Ако стане премногу меко, може да се распадне. Тогаш е најдобро да се фрлаат цвеќето во малку путер: ова ја подвлекува аромата. Нотка на морско оревче исто така одговара на вкусот на бриселските зелки. Секој што има тенденција да надуе после јадење зелка, треба да додаде малку ким. Иако зелените од Брисел се сварливи за повеќето луѓе отколку за другите видови зелка.