Замрзнете печурки и загревајте ги правилно »

Собирањето печурки е многу популарно кај нас Германците, особено во влажните доцни летни денови. Тогаш започнува времето кога јадењата од печурки се наоѓаат на менито во многу ресторани, а продавниците нудат различни видови печурки за продажба. Но, многу луѓе уживаат да создаваат креативни јадења од печурки дома. Ако сте особено успешни во вашето пребарување и се вратите дома со многу печурки во вашата корпа, може да се случи да не успеете ниту да ги консумирате сите делови. Фрлањето е срамота, но можеби можете да ги замрзнете печурките и да ги загреете подоцна? Во оваа статија сакаме да разјасниме дали воопшто можете да замрзнете печурки и што треба да се разгледа. Најпрво:
ДА, можете да замрзнете печурки и повторно да ги загреете!

Како да замрзнете печурки?

Постојат неколку начини да ги замрзнете свежите печурки кои биле купени или собрани во замрзнувачот. Еве мал водич:

Замрзнете ги печурките сурови

Повеќето видови печурки можете да ги замрзнете во сурова состојба без никакви проблеми. Овие вклучуваат печурки, вргањ и други шумски печурки. Во оваа состојба, тие најдобро го задржуваат својот ароматичен вкус. Тука е важно правилно да ги исчистите печурките пред замрзнување. Ве молиме, не користете вода за ова, бидејќи печурките ја апсорбираат водата и го губат природниот вкус. Доволно е ако користите кујнска хартија, мека четка или четка за бои за чистење/триење.

Исечете печурки пред замрзнување Поголемите печурки исто така треба да се исечат или да се квартираат. Ова се однесува особено на големите глави на печурки, бидејќи во спротивно тие не можат да бидат добро разделени и да заземат премногу простор во замрзнувачот. Исто така, има смисла ако ги исечете печурките на таков начин што можете лесно да ги преработите откако ќе ги одмрзнете. Најдобро е исечените печурки да се поделат во вреќа за замрзнувач или друг соодветен сад за замрзнување и потоа да се стават во замрзнувач да се одмори. Не заборавајте да ги отсечете стеблата на печурки на крајот.

Треба да бидете внимателни со лустерите. Овие ќе станат горчливи по одмрзнувањето ако се замрзнат сурови. Подобро е да ги бланширате лустерите пред замрзнување и кратко да ги додадете во врела вода со малку сок од лимон. После тоа, треба да ги оставите да се оладат и да ги ставите во замрзнувач во замрзнувачот.

Замрзнете печурки варени

Дури и варените јадења со преработени печурки може да се замрзнат без никакви проблеми. Треба само да бидете сигурни дека никогаш не го оставате садот со печурки на собна температура подолго време, во спротивно може да се формираат бактерии кои го расипуваат садот.

Бидете внимателни при парење на свежите печурки, да не ги готвите целосно, бидејќи тоа треба да се случи само кога ќе го загреете садот. Исто така, се препорачува печурките да ги зачините веднаш со сол, бибер и неколку билки и, по ладењето, да ги замрзнете во делови вклучувајќи го и сосот.

Замрзнете пржени печурки

Некои од нас сакаат кратко да ги пребаруваат печурките во путер пред да ги консумираат. Понекогаш делот стана преголем и сè уште останува нешто. Нема проблем, исто така можете да ја замрзнете пржената храна.

Кои печурки можете да ги замрзнете?

Во принцип, сите печурки за јадење можете да ги чувате во замрзнувач. Треба само да обрнете внимание на тоа како да замрзнете и како подоцна да ја одмрзнете замрзнатата храна. Постојат посебни карактеристики со лустери, како што веќе објаснивме.

Колку долго можете да замрзнете печурки?

Приближниот рок на траење на оваа храна може да се најде во нашата Табела за замрзнување отстрани Можете да го проверите ова бесплатно преземете го од нас и прикачете го на замрзнувачот. Сепак, треба да направите разлика помеѓу само-собрани и купени свежи печурки. Ви се јаде печурки собрани, исчистени и замрзнати сирови, може да се чува во замрзнувач 10-12 месеци. Купените печурки за кои не сте сигурни колку години имаат, не треба да се чуваат подолго од 8 месеци.

Јадењата од печурки кои се веќе зготвени не можат да се чуваат подолго од 2 до 3 месеци во замрзнувачот.

Како да ги одмрзнете печурките и повторно да ги загреете за консумирање?

Без разлика дали се печурки или други видови печурки, без оглед дали се сурови, бланширани или веќе замрзнати како сад - секогаш важи следново: Прво не треба да ги одмрзнувате печурките на собна температура, но ставете директно во тенџерето, загревајте се на висока температура и
продолжете да мешате.

Загрејте ги печурките? Порано и одново ни беше кажано дека не треба да ги загревате садовите со печурки - но тоа е грешка. Иако печурките се многу расиплива храна поради нивната висока содржина на вода и протеини, треба да се почитуваат само неколку важни хигиенски правила:

само загревајте се уште еднаш

Како треба да се чуваат печурките пред замрзнување?

Ако не можете или не сакате да ги подготвувате печурките на денот кога ги купувате или берете, треба барем да ги чувате на ладно, суво и воздушно место. Најдобар начин да го направите ова е да ги ставите печурките во чиста кујнска крпа или корпа и да ги чувате во фиоката за зеленчук во фрижидерот. На овој начин, печурките ќе останат свежи околу 3 дена.

Печурки замрзнете или сушите?

Како алтернатива на замрзнување на печурки, постои и можност за оставање на печурки суви. Предноста тука е што печурките можат да се сочуваат без да се чуваат во електричен уред. Печурките го задржуваат својот вкус и боја кога се сушат, но недостаток е што повеќе не изгледаат толку вкусно по сушењето.

Парчињата печурки може да се сушат во рерна на 50 ° C околу 1-2 часа. Осигурете се да ги чувате печурките херметички откако ќе се исушат. Како најдобро да ги зачувате вашите печурки е прашање на вкус. Пробајте ги варијантите и уверете се во резултатот.