Бројач на свежа храна; Солона; Бар и остерија

Нашиот шалтер за свежа храна

Свеж квалитет од Италија

солона

Пармиџано Реџано - Не се произведува

Моќта од 16 литри млеко

Во Пармиџано-Реџано има вистинска концентрација на хранливи материи кога ќе се земе предвид дека еден килограм сирење се прави од 16 литри млеко, и не само од какво било млеко, туку млеко од добро дефинирана типична област. Млекото е богато со протеини, витамини, калциум и фосфор.

Самото млеко е целосна храна и телото може лесно да го апсорбира и вари. Овие својства на млекото често се концентрирани во Пармиџано-Реџано и се задржуваат целосно за време на долгиот природен процес на зреење. Напротив, на крајот го прави млекото уште посварливо.

Нашата компанија спроведува систем за квалитет според меѓународниот стандард UNI EN ISO 9001: 2000, кој е сертифициран од ДНВ од 1997 година за да обезбеди најголеми очекувања од нашите производи.

Успех на Пармиџано-Реџано Антика Латерија Дукале на 2-риот Торфео Сан Лусио

На второто издание на натпреварот за млеко, именуван по Сан Лусио, заштитник на млекарниците и целиот ланец на снабдување со млеко, Антика Латерија Дукале ја освои категоријата резервирана за Пармиџано-Реџано Доп со нејзиниот над 36-месечен Стравекио.

Борбата меѓу најдобрите беше многу блиска, но на крајот нашиот Пармиџано-Реџано победи против мулти-титулата Caseificio Fior di Latte од Гаџо Монтано (Болоња), кој веќе го освои златниот медал на Олимписките игри на планинското сирење во Верона во 2005 година и тука мораше да се задоволи со второто место. Зад нас е Пармиџано-Реџано од Казејарија Фратели Доти од Бибиано (Реџо Емилија), севкупен победник на изданието во 2006 година.

Шунка од Парма

Непогрешлив вкус, лесен и нежен. Парма е нешто како лулка на гурманите во Италија. Пармезан и шунка Парма има многу добро што доаѓа од овој регион.

Не секоја шунка може да биде Прошуто ди Парма. Името на марката е строго заштитено. Шунка од Парма навистина мора да се направи во провинцијата Парма. На свињите, чие месо се користи за производство на деликатеси, исто така им е дозволено да доаѓаат само од 11 региони на северна и централна Италија. Исто така, мора да имате најмалку 9 месеци и да тежите не помалку од 150 фунти.

Обработката на шунка следи и долга традиција. По колењето, нозете се оставаат да се одморат во ладни простории на 0 степени еден ден, така што месото станува цврсто. Потоа, малку од маснотијата и кората се отстрануваат - вака се добива типичен заоблен облик на шунка. Ногата се излекува, а потоа се чува една недела. По 15-18 дена, клубот се става во ќелија за одмор на температура од 1 до 5 степени. Воздухот е дозволен да циркулира добро, така што месото достигнува идеална јачина и рамномерно ја апсорбира солта. По вкупно 7 месеци, шунката се преместува во поладни и помалку проветрени подруми. По најмалку 10 месеци, квалитетните карактеристики на шунка повторно се проверуваат. Само тогаш ја добива марката на производителот и е пуштена на продажба.

Оригиналната шунка Парма може да се препознае по нејзиниот заштитен знак, петкрака круна над овална со натписи „Парма“.
Суровата шунка Парма е особено лесна за варење и погодна за секоја диета. Најдобар вкус е кога ќе се исече на тенки парчиња непосредно пред потрошувачката. Лебот што го јадете со него треба да биде што е можно помалку солен за да не се замагли финиот вкус на шунка.

Шунка од Парма со диња со медлика е особено вкусна - вкусно летно јадење.