Брокула; зеленчук фарма, ги добива првите научни потврди за етикетата; анти-канцер
Многу овошје и зеленчук се вклучени во списокот на здрава храна, со улога во намалување на ризикот од хронични болести, па дури и од рак. Сепак, регистрацијата често се заснова на теоретски претпоставки кои чекаат научна потврда. После студиите, истражувачите од Институтот за истражување на храна во Велика Британија заклучиле дека потрошувачката на глукозинолат (глукорафанин) може да влијае на метаболизмот на брокулата за да се намали ризикот од рак, дијабетес тип 2 и други хронични болести предизвикани од процесот на стареење.
Студијата, чии откритија беа објавени во Американскиот журнал за клиничка исхрана (диета богата со висока глукорафанинска брокула во интеракција со генотипот за да се намали разликата во профилите на плазма метаболит преку модулирање на митохондријална дисфункција, Шарлот Н.Армах и сор. 10.3945/ajcn.113.065235) предмет на неколку видови диети, вклучувајќи брокула која содржи разни глукозинолат и друг зеленчук.
„Природата на овие промени кај секоја индивидуа зависи од исхраната, физичката активност и генотипот“, велат истражувачите, „диетата богата со растителен зеленчук го регулира метаболизмот со ребаланс на анаплерозата и катаплерозата со враќање на метаболичката хомеостаза“.
Во 4-неделното истражување учествувале 48 човечки субјекти.
Малку позната досега во земјите од Југоисточна Европа, брокулата е воведена од меѓународните ланци на хипермаркети. Донесена од увоз, брокулата има егзотична цена на производот во овие земји - висока. Со цел да ја искористат отвореноста на вкусот за овој нов и скап зеленчук, многу локални градинари започнаа да одгледуваат брокула нудејќи на пазарот - генерално, пазарот на производители - локално произведена брокула по пониска цена од увезената, но повисока од зеленчукот. од исто семејство (Брасика), како што е карфиол. За нив, брокулата има квази-профитабилен статус на земјоделски култури (високи приходи на мали области).
Фотографија: www.carmatterdesign.com
На Агроинтелигенцијата на Инстаграм можете да најдете слики од моментот во земјоделството!