Брусница, берберис и ко
од topfruits · Објавено на 5 август 2010 година · Ажурирано на 22 октомври 2020 година
Природни извори богати со витамин Ц се овошјето како ацерола, Колкови од роза, морско леќа и калинки.
Релативно нови на европскиот пазар се оние од Северна Америка Брусница, исто така познат како „бобинки од црвена моќност“. Тие се поврзани со нашите боровинки и, покрај многу витамин Ц, имаат голема содржина на антиоксиданти и „секундарни растителни материи“.
На Берберис (Берберис вулгарис) е исто така познат како морско колче. Иако е автохтоно за нас и се користеше во кујната во времето на баба, денес е едно од непознатите меѓу сувото овошје. Плодовите доаѓаат од земји како што се Иран и од диви колекции. Берберис треба да се јаде само исушен. Освен витамин Ц, овошјето содржи разни шеќери и растителни влакна, бројни масни киселини, лимонска киселина, јаболкова киселина и други здрави киселини, како и „секундарни растителни материи“, флавони, стероиди и антоцијанини, минерали, елементи во трагови и ензими. Во меѓувреме, тие се повеќе се нудат преку специјални компании за нарачки по пошта или повремено во добро снабдени продавници за здрава храна или продавници за здрава храна.
Друг специјалитет се оние од Амазон Бобинки Каму Каму, кои содржат повеќе витамин Ц отколку Цреши од ацерола . Тие се меѓу плодовите на земјата најбогати со витамин Ц и содржат 20 - 50% природен витамин Ц! Тие доаѓаат од дождовните шуми на Амазон и таму ги собираат локалното население. Додека брусницата сега е достапна во општите продавници за храна, берберис и бобинки од каму каму или производите направени од овие бобинки се достапни само од специјализирани компании за нарачки по пошта, на пр. Врвни плодови и/или повремено понудени во продавници за здрава храна и продавници за здрава храна.
Поглед наназад во историјата - спасување од болеста скорбут
Позната е големата опасност од скорбут на која биле изложени морнарите во минатите векови. Со месеци, морнарите јадеа исклучиво на кромид на брод и солено месо, бидејќи не можеа да добијат доволно свежо овошје и зеленчук. Но, секој што не јадеше храна што содржи витамин Ц повеќе од два месеци мораше да умре од болеста скорбут или барем беше сурово осакатена.
Симптомите на оваа болест започнуваат неспецифично со силен замор, физичка слабост, воспаление на непцата, проследено со губење на забите. Во понатамошниот тек на болеста, исто така има промени во коските, зголемена отпорност на инфекции, крварење на кожата, уништување на ткивата и трошење на мускулите. Конечно, се јавува срцева инсуфициенција, што потоа доведува до смрт.
Сега е познато дека резервите на витамин Ц се доволни околу шест недели.
Скорбутот долго време се сметаше за неизлечив, бидејќи причината не беше позната. Дури на почетокот на 19 век на британските морнари редовно им се дава сок од лимон на нивните бродови. И дури во 20-от век беше изолирана состојката во сокот од лимон која беше одговорна за спречување на скорбут. Започна приказната за откривањето на факторот против скорбут, витамин Ц. Името за оваа компонента на сок од лимон произлезе од името на болеста скорбут и ефектот за спречување на оваа болест, анти-скорбутичниот ефект: аскорбинска киселина! Дури подоцна се појави сега вообичаеното и попознато име на аскорбинска киселина: витамин Ц.
Д-р Хајке Јиргенс
-„Овошје од брусница. Одличен прирачник за новата лековита бобинка “од Маријана Мејер, 156 страници
Брусниците се нови „моќни бобинки“ и подеднакво ефикасни антиоксиданти како „еликсир за подмладување“. Како црвените плодови стануваат неопходни како природни помагачи во здравствениот сектор, го покажува експертот за природни лекови на волшебен начин со лесни за спроведување практични совети. Изборот на предлози за рецепти докажува дека овошјето за моќ е исто толку разноврсно, колку и вкусно, при што луѓето кои се свесни за здравјето, како и хипстерите ориентирани кон начинот на живот, внесуваат пари.
За авторот, Маријана Е. Мејер веќе помина низ многу животни станици со фокус на здравјето и заздравувањето. Родена е во 1949 година, еднаш медицински асистент, подоцна студирала со фокус на геронтологија, обука за надзор. 1995 д-р на Колеџот за исхрана (САД) со фокус на имунолошка одбрана и спирулина.