Брз H; тава за пилешко; Медитеранско; со тимбале од ориз - рецепт

Време на подготовка

Кога имам доволно време, сакам да готвам елаборат јадења. Јас едвај користам подготвена храна и колку повеќе „нескоцкање“ бара рецепт, толку повеќе уживам во тоа. Во смисла на „бавна храна“, подготвувањето храна може да одземе многу време и со големо внимание на деталите. Но, кога работите треба да одат брзо, повторно се враќам на неколку едноставни јадења. Би сакал да споделам еден од нив со вас овде. Подготовката е едноставна и за почетниците треба да биде лесна и за готвење. Покрај тоа, потребно е малку време од околу 20 минути и, пред сè, е вкусно.

Состојки за четири лица

2 филети од пилешки гради (приближно 500 гр.)
2 убави пиперки, боја по желба
200 гр печурки, бели или кафеави
250 гр ориз басмати
¼ литар топла пилешка супа
1 каша кремефин или крем (не мора, но има добар вкус)
1 суп.л-патки доматна паста
1-2 лажици сушени италијански билки (исто така работи и свежо или замрзнато)
црн пипер
Лути пиперки лути
Масло, маргарин или зеленчук крем за пржење

Подготовки

Исплакнете го месото со вода, исушете го со кујнска хартија и исечете парчиња со големина на залак.
Измијте ги пиперките, извадете ги стеблото, преградите и семето и коцките.
Секој остаток од почвата се отстранува од печурките со мека четка. Повеќе сакам да ги демнат печурките, но може да ги користите и стебленцата. Половина или четвртина од чистите печурки, во зависност од нивната големина, и исечете ги на парчиња кои не се премногу тенки. Совет: оди супер брзо со машина за јајца. Сето тоа беше за сечкање.
Ставете го оризот во ситно кујнско сито и измијте го темелно за да го отстраните вишокот скроб. Исцедете го и ставете го во тенџере со лажичка сол и 600 мл ладна вода.

подготовка

Бидејќи оризот и мешавината се подготвуваат паралелно, прво ставам капак на тенџерето со ориз (важно) и ја вртам ринглата со максимална моќност. Капакот не треба да се вади за време на целиот процес на готвење. Стаклен капак најдобро одговара тука за да можете да погледнете во садот без да го отворите.

Загрејте малку масло (маргарин, растителен крем) во тава со висок раб. Додадете го месото и пржете. Веднаш штом месото добие некаква боја, додадете ги пиперките и намалете го огнот на две третини. Оставете да се пржат две минути, не заборавајте да мешате. Сега исечените печурки влегуваат во тавата и се мешаат. Оризот треба да врие веќе. Свртете ја температурата на половина од напојувањето и оставете ја да врие.

Користете ја шпатулата за да изложите мала површина на дното на садот и истурете ја доматната паста во неа. Израмнете ја пулпата и пржете ја кратко: Ова му овозможува да го развие подобро вкусот на „доматот“ и да не стане горчлив. Проверете го оризот помеѓу нив. Кога нема повеќе вода за да се види и се појават мали дупки во оризот, исклучете го шпоретот, турнете го садот на едната страна и оставете го да одмори. Назад кон содржината на садот: Додадете ги исушените билки, мелете ја пиперката над нив и премачкајте со лажичка прашок од црвен пипер. Измешајте сè добро и варете уште две минути. Потоа деглазирајте со врелиот пилешки фонт, промешајте и оставете да се крчка.

Скоро готово. Јас го послужувам оризот како временски знак со цел да му понудам малку осветлување на окото, за кое е познато дека јаде и тој. Терминот потекнува од француски и значи „тапан за котел“. Тимбалата од ориз изгледа одлично и се прави како што следува: Извадете го капакот од садот за ориз, промешајте го оризот и оставете го на кратко да испари. Исплакнете мала чаша кафе или чај со ладна вода за да спречите лепење на оризот. Можете да ја мачкате и чашата, но тогаш таа станува премногу „путер“ за мене. Наполнете ја чашата со ориз и цврсто притиснете го оризот со задниот дел од лажицата. Земете чинија во вашата рака, свртете ја, притиснете ја чашата исполнета со ориз врз неа одоздола и свртете ја целата работа во нормална положба. Внимателно подигнете ја чашата и готово. Пред следниот ривал, исплакнете ја чашата повторно со ладна вода.

На готовиот сад за тава додајте цртичка кремефин или крем, промешајте и додајте дел по дел на римчето од ориз на чинијата. За убав изглед, малку црвен пипер во прав може да се избрише од оризот. И не, не ја заборавив солта додека готвев. Супата всушност ја прави храната доволно солена. Како што можете да видите на фотографијата, на масата има малку буре со сол. Секој може да зачинува како што сака. Јас користам само лажица за овој оброк (исто така прикажано на фотографијата). Ова е всушност азиски стандард, но исто така работи многу добро тука, бидејќи нема што да се сече на плочата. Забавувајте се при готвење и уживајте во вашиот оброк!