Брз рецепт за фалафел направен од варен наут ди; кујна
само јаде добро
Рецепт Фалафел направен од варен наут
Рекламирање | Јас сум вистински обожавател на леблебија и еден од моите омилени рецепти со овие разноврсни мешунки е класика на ориенталната кујна: фалафел. Овие мали „ќофтиња од леблебија“ воспоставија цврсто место во нашата улична и сцена за брза храна и прават голема конкуренција на пица, донер ќебап, каривурст и помфрит. Фалафелот е ефтина и без месо алтернатива за хамбургери или за завитници, чинии и салати. Традиционално, фалафелот се прави од исушени леблебии, што има недостаток што мора да ги впивате најмалку 12 часа.
За да го скратам процесот, навистина сакав да пробам фалафел со конзервирани леблебии кои веќе беа сварени. После целосно неуспешен обид за проба (повеќе за ова подолу), еве го мојот едноставен и вкусен рецепт за фалафел:
За приближно 12 фалафели:
- 800 гр наут во конзерва ЕДЕКА
(Исцедена тежина 480 g) - 1 кромид
- 1-2 чешниња лук
- Големина на 1 јајце М.
- 1 лажица сецкан магдонос
- 1 суп.л-патки сецкан коријандер
- 1/2 лажичка миризлив пипер
- 1/2 лажиче ким
- 1 нотка кардамон
- сол
- свежо мелен пипер
- 3 лажици презла
- 1 добро натрупана лажица брашно
- 4 лажици масло за пржење
За натопување на фета со јогурт:
- 250 гр грчки јогурт
- 100 гр фета сирење
- 1 лажичка паста од тахини
- 2 лажици сецкан магдонос
- сол
- пипер
- Семиња од сусам за посипување
Потребно ви е: сито, сад, преса за лук, рачен мешалка, тава
Така се прави:
- За Фалафел Победете ја конзервираната леблебија преку сито, исплакнете под млаз вода, исцедете ја многу добро и ставете ја во сад. Излупете го кромидот и исечете ситно. Излупете и исцедете ги чешнињата лук и додајте ги на леблебијата со сечканиот кромид. Изматете го јајцето, додадете магдонос, коријандер, миризлив пипер, ким и кардамон и пире со рачен блендер (не премногу фин).
- Зачинете ја смесата со фалафел со сол и црн пипер. Месете ја презлата и брашното добро и обликувајте околу 12 мали топчиња или ќофтиња.
- Загрејте го маслото во тава и испржете ги ќофтињата од леблебија на неа на средна топлина околу 4-5 минути од секоја страна до златно-кафеава боја.
- За Натопено јогурт фета Скршете го овчо сирење со вилушка и измешајте го со грчки јогурт во сад. Промешајте ја пастата од тахини и магдоносот, зачинете со сол и бибер и посипете семе од сусам.
- Сервирајте го натопиот со фалафели и послужете го, на пример, на лепче или во лепче со салата.
Совети:
- Ориентален фалафел се класично подготвени од суви и натопени леблебии. Мојот прв обид да направам фалафел со варен наут не беше во ред - тие се распаднаа кога се пржеа, се растворија целосно и не можеа да се пржат во тавата. Затоа додадов јајце, лебници и брашно како „лепак“. Тоа функционираше совршено.
- Ако ви се допаѓа зачинето, во смесата со фалафел можете да додадете прстофат кајан пипер или снегулки од чили.
- Користете брашно од наут наместо брашно. Фалафел може да се направи и од грашок и широк грав.
- Топката за сладолед е одлична за формирање на фалафел со иста големина.
- Фалафел може да се пржи и длабоко, да се пече во рерна или во вафли. Сè друго што можете да направите со наут, можете да најдете на ЕДЕКА. На масата редовно ја имаме оваа салата од леблебија со прелив од орев или кари од наут.
- Мојата салата од кускус оди добро со овој рецепт за фалафел. Тие исто така одат добро со овој сад со Буда како протеински дел наместо риба или месо.
- Коријандер не е за секого: само додадете уште една лажица сецкан магдонос.
- Обидете се со натопување на јогурт, што е вкусно и со свежа сечкана нане.
- Можете да најдете уште повеќе информации и малку познавање на производи за наут од експертите на ЕДЕКА. Исто така, информации за исхраната можете да најдете тука на ЕДЕКА: наут
- Добро е да се знае: Патем, наутот нема никаква врска со „кикоти“. Цицер (се изговара кикер) потекнува од латинскиот „грашок“, но овие мешунки не се поврзани со грашокот како растителен вид.
Малку поздрав од кујната на Ди!
Овој пост на блогот е создаден во соработка со ЕДЕКА. Ви благодарам за пријателската соработка.