Брза храна во Русија Седум руски ресторани за брза храна ставени на тест
Руските ланци за брза храна ставени на тест
Борш, синило и пелмени. Што можат да очекуваат гостите при посета на руски ланец брза храна? Седум руски ресторани за брза храна во тест.
На 30 јануари 1990 година, Мекдоналдс го отвори својот прв ресторан во Москва. Оттогаш, не само западните ресторани за брза храна се стекнаа со основа на рускиот пазар. Руските деловни луѓе исто така ги реализираа своите идеи и изградија алтернативи за нивните западни конкуренти. На пример, Михаил Гончаров, кој го основа ланецот ресторани „Теремок“ во 1998 година и го започна својот бизнис како уличен киоск со руски палачинки (сини).
Гонтхароу вели дека неговите ресторани не се само „копии на улични ќошиња во Менхетен или Токио“. Ова го наметнува прашањето: што точно е руската сцена за брза храна и што ја разликува од добро познатите западни брендови?
Ostexperte.de сега ве запознава со некои руски ресторани за брза храна.
Во Теремок, синилото се подготвува пред клиентот.
Теремок - руски палачинки
Менито на Теремок се базира на синило (палачинки исполнети на различни начини), но исто така се нудат и други традиционални руски јадења и пијалоци како пелмени (варени кнедли исполнети со месо) или квас (пијалок направен од леб). Како и со Мекдоналдс, нарачките се ставаат на шалтер. Палачинките потоа се подготвуваат свежо пред клиентот.
Иако ланецот се потпира на традиционална руска храна, таа привлекува клиенти со современи маркетинг стратегии: За време на неделата Масленица во февруари годинава, Теремок тестираше подготовка на палачинки со 3Д печатач (објави Ostexperte.de).
Посетителите на паркот Новопушкински во Москва може да нарачаат палачинки на кои има отпечатена фигура и црти на лицето. Компанијата е активна и на меѓународно ниво. Теремок веќе има две филијали во Newујорк.
Според цената, палачинките се сервираат на хартиени чинии. Извор: Алексеј Иванов, Појадок во Теремок, Големината е изменета на 1040x585px., CC BY 3.0
Крошка-Картошка - топло печен компир
Додека Теремок се потпира на Блини, на „Крошка-Картошка“ можете да пробате печен компир со различни пломби: печен и завиткан во фолија со путер, сирење, месо или печурки. Покрај главниот производ, можете да изберете од други руски јадења како што се пелмени или борш на Крошка-Картошка.
Нарачките се ставаат на шалтер. Во споредба со повеќето производи во Мекдоналдс, Бургер Кинг и Ко., Компирот Крошка-Картоскаска е здрава варијанта на брза храна што ја сакаат и вегетаријанците.
„Лесните компири“, наменети за поддршка на здрава и свесна исхрана, се нови во опсегот. Рестораните во Крошка-Картошка и Теремок главно се наоѓаат во големи трговски центри. Покрај бројните филијали во Москва, веќе има ресторани во Иркутск и Мурманск.
Ланецот „Крошка-Картошка“ се потпира на полнети печени компири.
Кафуле Му-Му - руско бифе
Ланецот ресторани „Кафе Му-Му“, основан во 1999 година од А. К. Делос и припаѓа на групацијата „Maison Dellos“ (кој исто така вклучува и гурмански ресторан Пушкин), нуди традиционални руски јадења.
Принципот на рестораните го следи „слободниот проток“. Вооружен со послужавник, гостинот оди покрај шалтерот и доаѓа до касата за салати, главни јадења и десерти. Цените се ефтини и секој клиент прима карамела при плаќање.
На ручек, Кафе Му-Му нуди „деловен ручек“ по цена од 275 рубли (околу 4 евра). Секој ден, клиентите можат да изберат помеѓу две изборни менија за ручек: Овие секогаш вклучуваат салата, супа, топол оброк и пијалок.
Ресторан Кафе Му-Му на Арбатстрасе.
Деловен ручек во Кафе Му-Му вклучувајќи слатки од карамела.
Во екот на време, може да се почувствувате малку набрзина во Кафе Му-Му, бидејќи секој има малку време за време на паузата за ручек и се формира долга редица. Гостинот потоа седнува со полн послужавник во прилично рустикалната трпезарија, светлото е затемнето. Храната има добар вкус, но на долг рок недостасува малку разновидност.
Екатерина Сојак, управен директор на руската саемска технолошка компанија ЕМТГ, го објаснува успехот на ланецот на следниов начин: Брзата храна I
ди се појави релативно доцна во Русија - брз оброк не одговара на рускиот карактер. Русите не сакаат само да јадат оброк, тие сакаат „да седнат и да разговараат“. Затоа, ваквите концепти како што е компанијата „Кафе Му-Му“ се толку успешни.
На ручек може да се случи да чекате во редица во Кафе Му-Му.
Иако Кафулето Му-Му придава големо значење на руската традиција, компанијата се движи со времето: Сега можете да нарачате храна преку апликација и да ја доставите до вашиот дом.
Olолки-Палки - оброци во атмосфера на руска селска куќа
Ланецот „olолки-Палки“ исто така го следи стилот на вклучена храна, дури и ако вклучена е прилично мала со оглед на големите трпезарии. Изборот вклучува и типични руски јадења. Мебелот и wallsидовите во ресторанот се украсени со руски мотиви и изработени по фармерски куќи.
Не во согласност со атмосферата на селската куќа, многу ресторани се наоѓаат во трговски центри и се опкружени со бучава од други снек-барови во храната за храна.
Влезот во ресторанот Јолки-Палки во трговскиот центар „Европески“ на железничката станица во Киев.
Поглед во трпезаријата кај Јолки-Палки. Вклучена е прилично јасна.
Грабли - здрав и природен
Принципот на самопослужување важи и за „Грабли“ и туристите без познавање на руски јазик можат да се снајдат. Храната тука остава впечаток од повисок квалитет отколку, на пример, во Кафе Му-Му. Според веб-страницата на компанијата, менито се состои од руски и европски јадења - во „комбинација на здравје, придобивки и вкус“.
Клиентот може да избере помеѓу месо, риба, диетална кујна, природни овошни сокови и лесни салати. Кујната во Грабли е здрава и пуристичка. За разлика од затемнетата светлина во Кафе Му-Му, рестораните од Грабли се светли и отворени. Зелените растенија што висат од таванот додаваат на пријатната и релаксирана атмосфера.
Гранка во Грабли на улицата Пјатницкаја.
Совет тука: Од 22 часот има 50 проценти попуст на понудата за вклучена храна во Грабли.
На Грабли се чувствувате добро: трпезаријата е светла и пријателска.
Стардози - руски виршли
Ланецот „Stardogs“ е во целосен контраст со пријатната атмосфера и здравиот и свеж избор во Грабли. Нивните киосци често може да се најдат во близина на метро или железнички станици. Ланецот е основан во 1992 година од рускиот бизнисмен и увозник на дански производи од месо, Сергеј Шикарев. Ланецот нуди виршли базирани на американскиот модел - колбаси на скара во ролна пченица, украсени со кромид и кисели краставички.
Квалитетот на виршлите е доведен во прашање, бидејќи некои колбаси создаваат впечаток дека поминале неколку часа на мрсна скара. Во зима, тешко е да се јаде, бидејќи кога температурата е под нулата не сакате да трчате по улиците со виршла, но претпочитате да останете во топла трпезарија.
Киоск Stardogs во железничката станица во Киев.
Заклучок: што е различно во руската брза храна?
Руските ланци за брза храна се карактеризираат со традиционална, автентична руска кујна. Покрај тоа, со исклучок на Stardogs, тие се чини дека се поздрави од Мекдоналдс & Ко. Сепак, исто како и нивните американски колеги, руските ресторани за брза храна сакаат да иновираат и да го прошират својот бизнис.
Во интервју за Блумберг, основачот на Теремок, Гончаров рече дека бара други земји да влезат на пазарот, вклучувајќи ги Германија, Велика Британија и Кина. Сепак, ова првично ќе зависи од успехот на неговиот синџир во САД. Гончаров се согласува со Френк Синатра: „Ако можам да го сторам тука, можам да го сторам тоа насекаде“.
Ланецот „Ваи Ме“ е специјализиран за грузиска кујна.
Нов тренд: „Ваи Ме“ и грузиска кујна
Ако традиционалната руска храна изгледа малку старомодно, веќе се појавува нов тренд во руската сцена за брза храна: грузиски и узбекистански јадења како шаш-шахма, шаварма или качапури (леб од сирење со гратација) се дискутираат. Овој тренд всушност не е толку нов, бидејќи садовите веќе беа популарни во времето на Советскиот Сојуз. Грузиската кујна се продава на модерен начин во ланецот „Ваи Ме“.
Како и со Теремок и Крошка-Картошка, нарачките се ставаат на шалтерот. Гостите не треба да чекаат на шалтер за својата нарачка, туку наместо тоа можат да седнат на слободна маса со преносен диск. Дискусот трепка и вибрира веднаш штом храната е подготвена и може да се земе на шалтер.
Поглед низ прозорецот на експозитурата Ваи Ме на улицата Пјатнитски.
Храната има одличен вкус и е ефтина: хачапури чини помеѓу 220 и 260 рубли, што е околу 3,50 евра. Вегетаријанците исто така можат да застанат на Ваи Ме, бидејќи јадења од вегетаријанци и без глутен се дел од менито. Досега, ланецот има пет ресторани во Москва. Ваи Ме, исто така, гледа подалеку од националните граници и го отвори својот прв ресторан во Будимпешта во 2015 година.
Извор на фотографија: Братеевски, Теремок (Москва, метро станица Братиславскаја, јули 2012 година), Големината е изменета на 1040х585px., CC BY-SA 3.0
Што исто така може да ве интересира:
За авторот
Ева Ленарц
работи како уредник на Интернет за новинската страница Ostexperte.de во Москва од септември 2017 година.
Диплома за европски студии (универзитет во Мастрихт). Магистер по „Глобални студии“ - студирал во Виена, Санта Барбара (САД) и Вроцлав, Полска.
Голем интерес и разни престои во странство во Источна Европа, вклучително и работа како асистент на проект во Источна Украина и пракса во фондацијата „Конрад Аденауер“ во Србија.
повеќе тековни написи
Управување со кризи во Корона: Русија во средина
Новинската агенција Блумберг создаде „Рангирање на отпорност на ковиди“. Русија се најде на 22-то место од 53, со што ги става зад САД и Германија.
Барон од Сибир - Кралицата дава титули на благородништво
Сопственикот на весникот Александар Лебедју беше првиот Русин кој доби титула благородништво за цел живот - вклучително и место во британскиот Дом на лордовите.
Настан: Руски инвестициски форум ПроИНВЕСТ
Вмрежување и презентации во хибриден формат: на 18 декември во Московскиот технолошки парк Сколково и исто така виртуелно.
Државната дума работи на законот против цензурата на Интернет
„Нуклеарно оружје“ против „цензура“ - парламентарците го нарекоа предложениот закон. Ова може да се искористи за блокирање на онлајн платформи.
Северен тек 2: Критика на заканите на САД
„Мафијашки методи“: САД го зголемуваат притисокот врз оние кои се вклучени во проектот. Неодамна, тие беа информирани за претстојните санкции преку телефонски повик.
Сбербанк очекува „втор круг“ на рецесија во Русија
Помеѓу падот и стагнацијата: водечки руски банки со различни прогнози за економски развој.