Трендови на протеини - колку се добри збогатена храна-монитор за храна
Секој што се занимава со спорт има потреба од многу протеини - ова (очигледно) знаење е запалено во сеќавањата на многу луѓе.
И има многу збогатени производи за апсорбирање на овие протеини, од протеинско чоколадо до тост до пудинг и пијалоци. Но, дали е неопходна оваа храна? При проверка на пазарот, центарот за потрошувачи во Бремен разгледа 19 производи преку Интернет кои рекламираат дека тие се особено богати со протеини.
Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), на здрави луѓе на возраст од 19 до 65 години им требаат 0,8 гр протеини на килограм телесна тежина. На децата и постарите лица им треба приближно 1 g на кг телесна тежина. Во Германија, овие количини обично се надминуваат со урамнотежена исхрана. Но, што е со спортистите?
Само спортистите кои се физички активни повеќе од пет часа неделно, всушност трошат повеќе. Во зависност од спортот, може да ви требаат од 1,2 до 2 g протеини на кг телесна тежина. „Но, бидејќи нивното вкупно енергетско барање е поголемо, тие исто така јадат повеќе. Со урамнотежена исхрана, потребните протеини се покриваат “, објаснува Соња Паненбекер, консултант за храна и исхрана во потрошувачкиот центар во Бремен.
Проверката на пазарот
Центарот за потрошувачи во Бремен ги разгледа списоците со состојки и нутриционистичките табели на 19 производи, главно на база на млеко, кои ја рекламираат нивната содржина на протеини од 20 до 40 гр на чаша.
Некои од производите беа лажички, како што се јогурт или пудинг, додека други, како што се јогурт пијалоци, беа повеќе за пиење. Содржината на шеќер во пијалоците е обично во средниот опсег.
„Нутритивните вредности на производите за лажирање се во ред“, објаснува Паненбекер, „содржината на шеќер е претежно во нискиот опсег, а содржината на маснотија е претежно ниска“. Но, со цел да се постигнат овие хранливи вредности и во исто време да се има производ што го сакаат многу потрошувачи, се користат адитиви и вештачки ароми. Слаткиот вкус се постигнува во 12 од 19 производи преку засладувачи, меѓу другото. Ензим се користи во девет производи што го разложуваат млечниот шеќер и на тој начин обезбедуваат посладок вкус. Ова значи дека некои млечни производи се без лактоза.
Многу адитиви и вкусови
„Згуснувачите и стабилизаторите исто така често се користат. Задебелувачи се користат во 14 од 19 производи и стабилизатори во седум производи “, критикува Паненбекер. Четири производи што не содржат никакви додатоци или ароми покажуваат дека можете да направите без овие адитиви.
Вкусови се додаваат и на 15 производи. Најчесто тоа се ароми кои не доаѓаат од овошјето по кое имаат вкус. „Природен вкус на овошје“ и „природен вкус на овошје со други природни вкусови“ се користеа само во два производи. Тие доаѓаат од барем дел од назначеното овошје.
Голема цена, мала содржина?
Содржината на протеини е помеѓу 5 и 11,4 g на 100 g. За споредба - нормалниот кварк содржи 12 g на 100 g и затоа е барем толку погоден за апсорпција на протеини. Производите кои се тестираат се со цена од 0,29 до 0,94 евра за 100 гр. „Просечниот производ со 0,49 евра е трипати поскап од, на пример, нормалниот кварк за 0,18 евра за 100 гр“, вели Паненбекер. Но, што се плаќа толку скапо тука? Пред сè, добрата слика за трендовите производи.
Заклучок
Храната збогатена со протеини не е неопходна за балансирана исхрана, тие обично содржат многу адитиви и се значително поскапи од добриот алтернативен кварк.