Bœuf Bourguignon - паметен рецепт Јадете попаметно

bœuf

Boeuf Bourguignon - попаметен - класик на француската кујна со прекрасно нежно пржено месо. Фото: Пчела Хедер

Здрав затоа што

Паметен совет

Нутриционистички вредности

Овој рецепт е попаметен од класичниот Boeuf Bourguignon, бидејќи се ограничивме на двете основни состојки говедско и црвено вино со многу зеленчук. Сланина и друг алкохол, како што е коњак, не се вклучени.

Говедското месо е совршен извор на протеини, железо и цинк. Комбинацијата помага да се изградат мускули, ве буди и го зајакнува имунитетот. Кромидот и лукот се сметаат за намалување на крвниот притисок и имаат антибактериско дејство. Биоактивните феноли од црвено вино ги штитат срцето и крвните садови.

Се исплати да се потроши малку повеќе на месо и да се купи од контролирано или органско земјоделство: вкусот е обично поинтензивен и месото не „се намалува“ кога се готви. Ако имате деца или сакате да се откажете од алкохол, можете да го подготвите Boeuf Bourguignon без црвено вино. Наместо тоа, користете 500 милилитри супа од зеленчук и 250 милилитри сок од црвено грозје.

Варен компир или - како што е вообичаено во Франција - едноставно багетата и зелената салата одат добро со Bœuf Bourguignon.