Буковка - знаење и подготовка

Знаење

Печурките од остриги (познати и како буковки или печурки од телешко месо) се култивирани печурки во форма на школка. Тие имаат широк обод и завиткана капа од печурки, која одозгора изгледа кафеаво до крем-боја, а од долната страна е бела. Тие исто така имаат мало белузлаво збунетост во основата на стеблото, што, сепак, нема никаква врска со мувла. Буковките се состојат од скоро 90% вода и затоа се малку калорични.

буковка

употреба

Печурките од остриги треба да се чистат само внимателно, бидејќи се многу чувствителни на притисок. Тие се вкусна придружба на јадења со месо, тестенини или ориз и се идеални за рафинирање на сосови и супи. Без разлика дали се леб, на скара или пржен, со компири тие брзо стануваат вкусна тава за печурки.

Рок на траење - складирање

Најдобро е да се чуваат печурките неисчистени и пропустливи од воздух во одделот за зеленчук во фрижидерот. Потоа консумирајте во рок од еден ден. Климата не треба да биде ниту премногу влажна, ниту премногу сува.

Нутриционистички вредности

на 100 g: калориска вредност: 25kcal/103kJ, протеин: 3,6g, јаглехидрати: 2,7g, маснотии: 0,2g

Печурките исто така можат да бидат бланширани и замрзнати! Тие можат да се чуваат на овој начин околу половина година. Потоа користете веднаш по одмрзнувањето.

Земји што растат

Франција, Италија, Унгарија, Шпанија, Холандија, Белгија, Германија

Рецепт: Печени печурки од остриги

состојки за 4 лица

  • 1 кромид
  • 1-2 лажици масло од репка
  • 250 гр остриги печурки
  • 1 шут бело вино
  • 3 лажици сок од лимон
  • 1 јајце
  • 50мл слатка павлака
  • 50гр рендано сирење
  • свеж сецкан магдонос

подготовка

Ситно исецкајте го кромидот и соте на масло од репка. Исчистете ги буковките, исечете ги на големи парчиња и додајте ги на кромидот. По 5-6 минути, деглазирајте со бело вино и сок од лимон, зачинете со сол и црн пипер. Сега одделете го јајцето, претепајте ја белката додека не се стегне; Изматете ги жолчките со кремот и магдоносот. Ставете ги печурките во подмачкан сад за печење и прелијте ги со смесата од жолчка. Потоа нанесете ги белките одозгора и посипете ги со сирење. Печете тепсија 10 минути на 200 степени.

Ви посакуваме свесно уживање!

По порција: 233kcal, 53,2g јаглехидрати, 0,3g протеини, 0,6g маснотии

Печурката од остриги можете да ја најдете во нашите продавници на ЕДЕКА