Camellia sinensis тродимензионално растение за чај - SONNENTOR Романија
Три бои чај, три животни со инспиративна моќ
Долго пред луѓето да знаат да читаат и пишуваат, човечките карактеристики беа претставени со животински форми. Кој ги прифаќаше портретите на овие суштества или ги носеше со себе, можеше да го пренесе нивното значење. Нивните оригинални значења се пренесувале низ митови од век во век.
Црн чај
Слонот како симбол на мудроста
Слоновите се силни и мудри животни кои можат да живеат долго и се вели дека имаат многу добра меморија. Не само во земјите од индискиот потконтинент, туку и низ цела Азија, тие се сметаат за толку силни и мудри што можат да го заштитат целиот свет и да го носат на грб. Затоа, на слонот таму се гледало како симбол на среќа, мудрост и лојалност со милениуми. Тој ги штити сите што се во негова близина и сите кои се блиски до него. Бидејќи највредната доблест на слонот е theубовта кон семејството и пријателите. Бидејќи слонот, како симбол на среќата, е особено знаење и мудрост, тој е исто така верен придружник за сите ученици.
Зелен чај
Змејот како симбол на среќата
Многу бајки, легенди и приказни се плетат околу митското милениумско животно, кое во Кина го почитуваат како највисок симбол на среќата. Тој се смета за врвно духовно суштество кое носи мир, заштита и среќа на сите луѓе преку своите магични способности. Божествениот благослов нема да биде одбиен на оние кои своите желби и надежи ги насочуваат кон небесниот змеј. Младите особено ја сакаат позитивната фигура на змеј, која комбинира радост на нивните лица преку раскошот на боите и прекрасните танци. Исто така, се вели дека овие добродушни суштества се обожаваат како богови на вода, кои насочуваат вода и дожд и живеат во реки, езера, па дури и фонтани.
Бел чај
Фениксот како симбол на обновување
Повторно и повторно „кралот на птиците“ кој, според легендата, е роден од сонцето, се буди во нов живот и им дава на луѓето доверба и надеж. „Како феникс во пепел“ е друга поговорка денес, кога нешто за кое се мисли дека е изгубено, свети во ново светло. Додека тркалото на животот продолжува да се врти засекогаш, исто како циклусот на природата што се чини дека никогаш не завршува, луѓето ја обожаваат светата птица на среќата како симбол на воскресението, регенерацијата и бесмртноста. Фениксот им помага повторно да растат и да не мируваат.
Разновидност на Camellia Sinensis
Како да ги претворите свежо набраните лисја во црн, зелен и бел чај во само неколку едноставни чекори
За да уживате во прекрасните црни, зелени и бели чаеви од Сонентор, фабриката за чај од која се направени сите три сорти мора прво да се преработи според неговата идна употреба. Трите бои што конечно може да се видат во чашата произлегуваат од различните процеси на производство, кои во голема мерка се прават рачно и се одвиваат во чајните градини веднаш по бербата.
Црниот чај има карактер
Пред свежо берените зелени пупки и младите лисја да се претворат во вкусен црн чај, тие минуваат низ шест фази на работа што може да се карактеризираат на следниов начин: берење, венење, тркалање, ферментација, сушење и сортирање. По бербата, лисјата се шират на полиците за да се исушат. Потоа листовите од чајот се валаат во сопствените уреди. Клетките на листовите се отворени и се појавува сок од клетките - во голема мера ја одредува бојата и вкусот на чајот. Штом сокот од клетките дојде во контакт со кислородот во воздухот, започнува ферментацијата. Ова осигурува дека понекогаш ќе се изгуби горчливиот вкус на листовите од чајот и црниот чај ќе го добие својот типичен вкус.
Зелен чај за најголеми побарувања
Зелениот чај се разликува од црниот чај по тоа што не се ферментира. Ова се прави со подложување на собраните лисја на термичка обработка по овенувањето, што го спречува процесот на оксидативна ензимска реакција. Додека во Кина лисјата се пржат во тава, во Јапонија се парат над водата. Како резултат, лисјата не ја менуваат бојата, но остануваат зелени.
Бел луксуз за палати
За традиционално производство на најдобри бели чаеви, само младите, бели, влакнести пупки, веднаш по првото појавување во пролетта, се берат рачно и се ставаат на големи бамбусни плех, на кои полека се сушат. Со текот на времето, тие постојано се газираат рачно и конечно се сушат, со мала оксидација (ферментација). Силната ферментација е спречена со фактот дека лисниот материјал не е завиткан и скршен и затоа, сокот на клетката не може да оксидира со кислород.
Голем лист по вкус
Веднаш по подготвувањето на чајот, тој конечно се сортира со употреба на механички уреди за просејување. Во зависност од големината на чајниот лист или неговите фрагменти, има четири различни степени: лисја, скршени, трошки и прашина. Формулите за оценување кажуваат само за големината и изгледот на лисјата, но ништо за квалитетот на чајот. Слабите чаеви се прават само од лисја и скршени лисја, Сонентор користи само трошки за кеси за инфузија, но без прашина. За квалитетот на чајот, покрај производството и преработката, пресудни се површината за одгледување, надморската височина, почвата, климата, времето на берба, како и искуството и грижата за бербата.
Лулка на азиската чајна култура
Патување до корените на Camellia sinensis: Сонентор ја посетува градината со кинески чај во Донгжај.
Camellia sinensis напредува особено добро во Кина и Индија, бидејќи растението може да расте одлично во блага клима и хранливи почви на овие земји. Ако чајните лисја се одгледуваат, собираат и професионално се преработуваат, се создава производ со највисок квалитет. Ова е причината зошто Сонентор внимателно ги избира градините за чај и придава големо значење на фактот дека локалното население наоѓа добри услови за живот и работа.
Толку близу до рајот
Пред многу години, сопственикот на површина од 166 хектари во јужната кинеска провинција Јунан имаше визија за обработка на еколошка и општествено одговорна градина за чај. Неговата идеја беше: ако луѓето што берат и преработуваат чај добро се снаоѓаат и ако сакаат да си ја завршат својата работа, тогаш ова има ефект врз квалитетот на органскиот чај. Така се роди градината со чај донгзаи, која е исклучително прогресивна и од која Сонентор ги добива своите два премиум органски чаја, игла од зелен жад и мао фенг.
Цврсто вкоренети во регионот
Далеку од индустријата и издувните гасови, како и од конвенционалните фарми, тука се произведува само органски чај со најдобар квалитет, собран и преработен рачно. Во разговорот со фармерите за чај можете да создадете идеја за социјалните стандарди во чајната градина. Можете да ја почувствувате еко-социјалната страст на основачот и сопственикот, бидејќи оваа чајна градина се смета за одлична и уникатна. Управата на чајната градина бесплатно им ги става на располагање на земјоделците 50-те удобни куќи во кои живеат оние кои избираат чај. Секое семејство има мала органска зеленчукова градина и има кокошки и свињи, па земјоделците со чај можат да се грижат за себе. Сите деца одат на училиште, забрането им е да работат. Тие ќе можат сами да донесуваат одлуки за работа откако ќе пораснат.
Дефинитивно добро чувство
Секое семејство ја обработува својата област за чај во согласност со спецификациите на управувањето со чајната градина, која плаќа и за подготовката на земјоделците да берат чај или преработувачи на чај. Се регулира неделниот работен распоред, како и минималната плата. Плаќањето се врши според количината и квалитетот на собраните артикли; има и бонуси за дополнителна работа, како плевење, компостирање или собирање штетници. Предноста на овој вид плаќање, што е над просекот според кинеските стандарди: земјоделците имаат стабилен приход, бидејќи во екстремни случаи можат да ги компензираат неуспесите на земјоделските култури.
Во хармонија со природата
Денот на земјоделците започнува со изгрејсонце. Со широк раб капа за да ги заштити од сонцето и голема корпа на грб, се упати кон чајната градина. Од квалитетни причини, чајот се избира рачно, при што двете млади горни пука и пупки од лисја („Два лисја и една пупка“) формираат високо квалитетни чаеви. Дали црниот, зелениот или белиот чај се прават од овие лисја, зависи само од видот на преработката. Бидејќи сè во градината со чаеви се одгледува органски, не се користат вештачки ѓубрива или пестициди. Пред паузата за ручек, која жетварите ја поминуваат во своите домови, каде што обично готват зеленчук од сопствената градина за себе и за своите деца, земјоделците таму го носат избраниот чај, каде што се обработува веднаш и се пакува додека е свеж. Се подразбира дека сè редовно се проверува за да се обезбеди квалитет на чаевите на Сонентор, како и усогласеност со хигиенските прописи и органските стандарди.
Вистинска подготовка
За да може висококвалитетниот чај да го искористи својот поволен потенцијал и да го развие префинетиот вкус, тој мора да се подготви правилно. Свежа зовриена и мека вода е најдобра за правење чај, силните црни чаеви можат да толерираат тврда вода.
Дозирање, температура на водата и време на натопување
Количината на чај по чаша, температурата на водата и времето на варење варираат во зависност од видот на чајот. Главното правило за дозата е: дванаесет грама чај на литар вода. За друга чаша чај, можете да ги истурите листовите што веќе сте ги користеле и се уште се топли, па дури и по трет пат и едноставно да ги оставите во вода малку подолго. Црниот чај треба да се внесе со врела вода и да се остави да кисне 2 до максимум 4 минути. Максимална температура на водата од 90 ° C и време на натопување од 2 до 3 минути се доволни за зелениот чај. Деликатниот бел чај треба да се консумира само со топла вода на максимум 80 ° C и да се потопува 2 до 3 минути.
Совети за познавачи
Користете стаклени или порцелански очила затоа што се без вкус и затоа се погодни за различни видови чај.
Чајниците се погодни само за црни чаеви, аромата на белите или зелените чаеви е под влијание на одржување на тенџерето подолго.
И за сите оние кои не сакаат да користат термометар:
Добијте топла вода од 90 ° C ако ја оставите топла вода да се лади 5 минути, топла вода од 80 ° C е достапна по ладење од 10 минути.
Разновидни чаеви кои не испуштаат никаква желба
Чајот е разновиден пијалок во кој може да се ужива ладно или топло, кисело или слатко, чисто или мешано. Само од тука има безброј можности да се задоволи секој вкус.
Премиум чаеви Сонентор со уникатен квалитет
Вистинските познавачи на чај кои го ценат и сакаат задоволството од висококвалитетните чаеви, ќе бидат воодушевени од врвните чаеви за најголемиот дел. Благодарение на хармоничната интеракција на сите фактори на квалитет, како што се умерена клима, хранлива почва, свесно одржување на чајната градина, рачна берба, правилно време на берба и внимателна обработка, овие чаеви се меѓу најдобрите од Сонентор.
Врвни црни чаеви од областите со најдобар раст
Постојат над 1000 различни видови на црн чај, палетата варира од прекрасна и деликатна до силна и зачинета. Најстарите и најпознати области за одгледување се наоѓаат на северо-исток од потконтинентот, на Хималаите: околу половина од индискиот чај се произведува во Асам и Дарџилинг. Сите 4 типа се достапни и во вреќа со чај.
Широк избор на најдобар зелен чај
Зелениот чај доаѓа од Кина. Овде е „откриено“ и тука се повеќето области за одгледување чај и повеќето сорти. Бидејќи зелениот чај не е ферментиран и затоа состојките се целосно зачувани, има малку остар вкус. Сите 6 сорти се исто така достапни во вреќа со чај.
Луксузен бел чај за гурмани
Првично, белиот чај беше толку вреден што беше резервиран само за кинеските императори. Бидејќи за неговото производство, кое е целосно рачно, се собираат само сребрено-белите, малку влакнести пупки од лисја. Исклучително нежниот метод на производство е единствен и му дава на белиот чај особено благ вкус. Сите 3 вида се исто така достапни во вреќа со чај.