Ceитарки без глутен со извонредни здравствени придобивки

Еве 9 житарки без глутен што треба да ги вклучите во вашата исхрана! Можете исто така да најдете 6 вкусни рецепти без глутен во овој напис! Јадете здраво и без глутен!

Се повеќе и повеќе луѓе сфаќаат дека страдаат нетолерантна на глутен, или има лесна форма на чувствителност на глутен, страда од целијачна болест, или едноставно имајќи алергија на пченица.

Првично, ваквите вести може да изгледаат огромни и застрашувачки, особено затоа што пченицата се наоѓа во многу преработени производи, но мало истражување ќе покаже дека има многу житарици без глутен кои можете да ги користите за замена на пченицата и другите зрна без глутен во вашата исхрана.

Овие 8 житарки без глутен имаат извонредни придобивки за вашето здравје! Целијачна болест и алергија на пченица се состојби со кои се повеќе се соочуваат луѓето. Современите дијагностички методи ја прават дијагнозата сигурна, така што нема сомнеж за нејзината вистинитост.

Откако ќе се потврди дијагнозата, друго прашање е: Што можат да направат целијакии за да продолжат да уживаат во нивните омилени јадења?

Прв чекор на патот кон враќање на здравјето е елиминирање на храната што содржи рафинирани житарки. Рафинираните зрна имаат тенденција да предизвикаат воспаление во телото што може да доведе до секаков вид здравствени проблеми. Еве неколку од најздравите видови житарки без глутен што можете да ги вклучите во вашата исхрана, без разлика дали имате целијачна болест или не. Богати се со хранливи материи, растителни влакна и може да се користат за подготовка на многу видови рецепти.!

Зошто рафинираните житни култури, со глутен, се штетни за организмот?

Тие имаат висока содржина на глутен.
Тие се практично ослободени од природни влакна и не нудат ништо на организмот од нутриционистичка гледна точка.
Пекарски производи направени од рафинирани житарки содржат до околу 25 различни хемикалии (адитиви). Во процесот на производство се користат хемикалии за белење, како и вештачки ароми. Од желбата да се произведе и продаде што е можно повеќе, производителите во пекарската индустрија се фокусираат на зголемување на рокот на траење на производите, а не на здравјето на потрошувачите.

Воведувањето на цели зрна без глутен во исхраната е секако најдобриот избор што ќе обезбеди оптимално здравје.

Glитарки без глутен

Кои се цели зрна препорачани во исхраната без глутен?

Кафеав ориз и див ориз

Оризот е природно без глутен. Брзо обезбедува енергија, ги регулира движењата на дебелото црево, го стабилизира нивото на шеќер во крвта и го забавува процесот на стареење. Овозможува суштински извор на витамин Б1 во човечкото тело. Го стимулира здравјето на кожата, го подобрува метаболизмот, помага при варење, го намалува високиот крвен притисок, обезбедува заштита од дизентерија, рак и срцеви заболувања.

Рецепт: Тајландски ориз - Gourmandelle.com

Многу е важно да се направи разлика помеѓу бел, преработен и кафеав ориз. Сите хранливи материи се чуваат во надворешната мембрана на оризот, а со преработка се отстранува, оставајќи ги само празни јаглехидрати.

Кафеавиот ориз е одличен и треба почесто да се користи во секојдневната исхрана. Најмногу препорачан вид кафеав ориз е оној со тркалезно зрно.

Овесот е без глутен, но важно е да се запамети дека тие можат да бидат контаминирани доколку се преработени од истите машини како пченицата. Богато е со јаглени хидрати и растителни влакна. Содржи минерали и витамини, со што се обезбедува: манган 191% од препорачаната дневна доза (RDA), фосфор 41% RDA, магнезиум 34% RDA, бакар 24% RDA, железо 20% RDA, цинк 20% RDA, витамин Б1 39% од РДА, витамин Б5 10% од РДА.

Пченка

Содржината на влакна во чаша пченка е 18,4% од препорачаната дневна количина. Ова помага да се ублажат дигестивните проблеми како што се запек и хемороиди, како и да се намали ризикот од рак на дебелото црево. Влакната помагаат во зголемување на движењето на дебелото црево, па дури и го стимулираат производството на гастричен сок и жолчката.

Леќата

Содржи цинк, калиум, бакар, манган и протеини, што го прави одлично решение за комплетирање на диетата без глутен.

Леќата е житарка без глутен, богата со магнезиум и е сигурно помагало во лекувањето на кардиоваскуларните заболувања. Леќата е исто така вредна за луѓето со дијабетес, бидејќи има својство на регулирање на нивото на инсулин и шеќер во крвта.

Пробајте го рецептот Леб за сурова леќата >>>

киноа

Обезбедува витамини, минерали и есенцијални влакна кои помагаат во регулирање на дигестивниот систем. Киноата не содржи глутен, но содржи железо, витамини од групата Б, магнезиум, фосфор, калиум, калциум, витамин Е. Таа е една од ретките растителна храна што се смета за комплетен протеин, која ги содржи сите девет есенцијални аминокиселини.

Киноата е чудо на природата и една од најпрепорачаните житарки без глутен! Ова е всушност псевдо-житни култури, поточно семе на зеленчук поврзано со спанаќ и цвекло. Киноата има многу придобивки. Тој е одличен извор на протеини, исклучително погоден за вегетаријанци. Исто така, киноата не дебелее! Тоа е јаглени хидрати со низок гликемиски индекс и содржи многу растителни влакна.

Просото е алкално и лесно се вари, спречува запек и делува како пребиотик. Серотонинот во просо добро влијае на расположението.

Просото не е храна само за птиците! Оваа житарка без глутен е одличен извор на влакна, минерали и есенцијални хранливи материи. Има пријатна арома и лесно се вари. Просото исто така го алкализира телото и може успешно да се користи за замена на пченката. Од просо може да се направи одлична палента!

Ова жито е богато со антиоксиданси и може успешно да го замени пченичното брашно. Една чаша сорго содржи 22 грама протеини. Ако земеме предвид дека препорачаниот дневен внес на протеини за жени е 46 грама, а за мажите е 56 грама, тогаш тоа значи дека сорго содржи 43% од дневната доза на протеини. Една порција исто така содржи 47% од препорачаното дневно железо и 55% од потребниот фосфор. Исто така е добар извор на магнезиум, бакар, калциум, цинк и калиум.

За одредени фитохемикалии во сорго се покажа дека имаат својства на инхибиција на рак, особено во случаи на рак на гастроинтестиналниот тракт и кожата.

Студиите (4) покажаа дека помалата инциденца на рак на хранопроводот на глобално ниво е поврзана со потрошувачката на сорго.

Исто така е познато дека е богато со витамин Ц. Некои од најважните здравствени придобивки на овие житни култури ја вклучуваат неговата способност да помогне во губење на тежината, да ги намали менструалните проблеми, да го подобри здравјето на коските, да го поддржи правилниот раст и развој, да го стимулира имунитетот, го оптимизира варењето и го зголемува здравјето на срцето.

Амарант

Оставете го млекото, амарантот е во првите редови на содржината на калциум! Исто така е многу богат со магнезиум, протеини и е добар извор на витамин Е! Подобрете ја хранливата вредност на садовите, додавајќи малку варен амарант во составот. Тоа е чисто здравје!