Целер - многу вода, малку калории; Органските домаќини
За сите сопственици на градини ... целерот може да се сади наскоро!
Потекло од целеријан
Целерот, исто така познат како целер или бел целер, е, како неговиот луковичен брат, член на семејството на umbelliferae. Целерот е родна култура што потекнува од „дивиот целер“ или „блатниот целер“ што се наоѓа во солените и мочурливи крајбрежни области на Медитеранот. Целерот веќе го споменува Хомер во „Одисеја“. Античките Грци ги носеле победниците на спортски настани со лисја од целер и правеле венци за мртвите. Сорти на целер денес достапни се одгледувањата во Италија во 17 век и еден век подоцна тие биле веројатно најпопуларните кујнски растенија во Централна Европа. Неговото изненадувачко брзо ширење веројатно се должи и на ефектот на зголемување на потенцијата, за кој се вели дека има said
Неговите преференции
На бледиот целер му треба многу топлина и затоа не треба да се сади пред средината или крајот на мај. Лабава, богата со хумус, богата со хранливи материи, неутрална до малку кисела почва е поволна. На растението не му треба ништо друго за да произведе задоволителни приноси на земјоделските култури. Првите стебленца на Селиери се берат од крајот на август/почетокот на септември. Времето на бербата се протега до првиот мраз. Целото растение може да се собере или само надворешните стебла. Целерот се јаде суров или варен, лисјата се користат за зачинување и украсување.
Внатрешна УБАВИНА
Поради високата содржина на вода, целерот е особено нискокалоричен зеленчук. Снабдува витамини од групата Б (вклучувајќи биотин и пантотенска киселина), како и витамин А. Содржи минерали како магнезиум, калциум и калиум. Неговата типична арома се должи на есенцијалните масла што ги содржи.
Употребата
За разлика од целериакот, целерот формира само слабо индицирани клубени. Фабриката станува висока 60-70 см. Нежните стебленца или листовите обвивки со ширина до 4 см се бели, жолтеникави, понекогаш исто така црвени или виолетови ленти. Вкусот на целерот е пријатно зачинет, поблаг од оној на целер, но сепак типично како целер.
За разлика од целерјаните, не се користат подземните органи, туку лисјата и месести, petioles долги приближно 40-50 см. Обично има големи, бели, розови или црвени стебла кои се обелени пред употреба. Видовите за само-белење имаат кремасти жолти стебла и зелените целерии имаат зелени стебла.
Целерот е помалку ароматичен од неговиот луковичен роднина, но сè повеќе е крцкав. Тоа е популарен зеленчук што луѓето сакаат да го грицкаат.
Опциите за подготовка на целер се многу разноврсни. Целерот честопати се ужива како сирова храна со вкусно натопи, но исто така е многу вкусен и како зеленчук, варен, загреан, парен или печен со сирење.