Целијачна болест - кога храната ве прави болни DocMorris-Блог

Дали некогаш сте се чувствувале лошо после јадење? Тогаш се појави ова мачно чувство во стомакот и подоцна ви беше мило што сè повторно излезе? За среќа, ова е исклучок за повеќето луѓе. За жал, сепак има луѓе кои мораат да внимаваат што јадат затоа што има многу што не можат да толерираат. Специфичната исхрана е важно прашање за многу хронични заболувања. Особено ако болеста е предизвикана од самата диета. Ова е целијачна болест.

Целијачна болест е автоимуно заболување на цревата. Кога јадат храна што содржи глутен, луѓето чувствителни на глутен страдаат од хронично воспаление во тенкото црево со регресија на ресичките на тенкото црево. Клетките на мукозната мембрана на тенкото црево се одговорни за апсорпцијата на хранливите материи. Оштетувањето резултира со значителни симптоми на недостаток, што во случај на нелекувана целијачна болест може да доведе до сериозни секундарни болести како што се Б. Остеопороза и рак на дебело црево. Меѓутоа, со правилна диета е можен живот без симптоми на болест и нема потреба да се плашиме од долгорочни последици.

Кој заболува од целијачна болест и како се манифестира болеста?

Причината за развој на целијачна болест е наследна предиспозиција. Затоа, често се јавува кај мали деца или доенчиња. Времето на првиот внес на глутен и количината на глутен потрошена при преминување од мајчино млеко на оброк што содржи глутен, се чини дека имаат влијание врз развојот.
Сепак, исто така е можно болеста да се појави за прв пат во зрелоста.

Погодените страдаат од симптоми како што се:

Дијареа
Гадење и повраќање
Губење на апетит
Губење на тежина
Подуеност во стомакот
Подуеност
Нарушувања на растот и развојот кај децата
Недостатоци на витамини
Замор и недостаток на погон
Незадоволство и раздразливост
масивно губење на течност
Болки во коските
Кај напредни деца, испакнат стомак и чисти екстремитети
Осип на кожата (црвенило, плускавци)

Како да знам дека е целијачна болест?

Симптомите можат да бидат прва трага, но често се премногу неспецифични. Лекарот поставува сигурна дијагноза со земање ткиво од тенкото црево и откривање на антитела во крвта. Кај целијачна болест, таканаречените ресички на тенкото црево повеќе не се присутни и одредени антитела можат да се најдат во крвта. Бидејќи сериозноста на оштетувањето на мукозата на тенкото црево може да се види од нивото на отчитување на антителата, на овој начин може да се забележи и текот на болеста. Покрај тоа, промените во одредени вредности на крвта и одредени тестови кои ја проверуваат функционалноста на тенкото црево, во врска со соодветните симптоми, може да бидат индикација за целијачна болест. Дијагнозата треба да се постави пред да се префрли на диета без глутен, во спротивно дијагнозата е тешка.

Целосната слика за целијачна болест се јавува само кај околу 10-20% од погодените. 80-90% немаат или имаат само многу неспецифични симптоми и затоа не знаат ниту дека имаат целијачна болест.

Што можам да направам за да го намалам ризикот од развој на целијачна болест?

Насочена превенција не е можна. Но, следниве мерки можат да помогнат да се избегне потенцијално тешка болест во детството:

Доење најмалку првите шест месеци од животот.
Избегнување храна што содржи глутен во текот на првите четири месеци од животот.
Најрано, на возраст од пет месеци, постепено додавајте храна со глутен во менито додека детето сè уште се дои за да може полека да се навикнува на храната што содржи глутен.

Кои доцни ефекти може да се појават?

Долгорочни последици треба да се плашат само ако болеста не се лекува или не се третира доволно. Без третман, целијачна болест во детството доведува до низок раст, рахитис (нарушување на метаболизмот на коските) и симптоми на дефицит на витамин со нарушувања на коагулацијата на крвта. Исто така, може да се појават болки во коските, оштетување на емајлот на забот и одложен пубертет. Во зрелоста, веројатноста за развој на рак или остеопороза се зголемува. Може да се појави и следново: нарушувања на плодноста (неможност за зачнување и плодност), дијабетес мелитус тип 1, воспаление на тироидната жлезда, псоријаза (= псоријаза) и други дерматолошки заболувања и психијатриски/невролошки патологии.

Дали треба да живеам со болести и ризици цел живот?

Со постојана диета без глутен, шансите за позитивен тек на болеста се многу добри. Зафатените деца се развиваат сосема нормално физички и психички со соодветна терапија и се целосно ефикасни. Со правилна диета, возрасните исто така можат да живеат без симптоми на болест и се нормализира ризикот од долгорочни ефекти.

Дали има шанси да се излечи?

Нетолеранцијата на глутен е доживотна. Но, строгата, доживотна диета без глутен доведува до регенерација на мукозата на тенкото црево преку формирање на нови цревни ресички и со тоа до враќање на нормалните функции. Клиничките симптоми, како што се специфични за антитела на целијачна болест, кои можат да се детектираат во крвта и каква било нетолеранција на лактоза, може да се повлечат исто така. Исхраната спречува долгорочни компликации. Но, ве молиме, забележете дека дури и најмалите количини глутен ќе бидат оштетени повторно, дури и ако забележителни симптоми првично отсуствуваат.

Што значи „диета без глутен“?

Во случај на целијачна болест, апсолутно е од суштинско значење да се избегнува храна што содржи глутен за живот. Дури и мали количини треба да се избегнуваат.

Следната храна е забранета при дијагностицирање на целијачна болест:

пченица
'рж
јачмен
овес
Зелени јадра
Напишано
Камут
Ајнкорн
Исконско жито
Емер (две зрна)
булгур
кускус
Тритикале
Сите јадења што ги содржат овие зрна дури и во траги
Храна направена од овие видови жито (на пример, брашно, гриз, трици, бисер јачмен, скроб, снегулки, мусли, леб, ролни, тестенини, колачи, мусли шипки, парчиња лиснато тесто, парчиња квасец, тестенини, пица, њоки, кнедли, тестенини, Пудинг во прав, лебници, слад кафе, слад пијалоци, пиво, ѓубре стапчиња, закуски)

Глутенот често се крие во преработената храна, затоа тука е потребна посебна грижа (на пр. Врзани сосови, супи, готови јадења, пудинг, помфрит, крокети, палачинки од компири, колбаси, препарати од крем сирење, сладолед, креми за нугати од ореви, млечни производи со Овошје, чипс, флипс и ко, мешавини од кечап, сенф, чоколадо, зачини). Балансирана исхрана е можна и покрај тоа што не се користи глутен, бидејќи голем број на храна во основа немаат глутен.

При дијагностицирање на целијачна болест, следната храна е дозволена во необработена или без дополнителни адитиви:

ориз
просо
Пченка и бисквити направени од пченкарно брашно
Гуми за џвакање од скакулец
Брашно од соја
Пченка, компир и оризов скроб
Пченкарен гриз
Леќата
Киноа
Амарант
Компири
Соја
Слатки костени
Месо, риба и морска храна
Млеко, јогурт, кварк, матеница, крем сирење, сирење, кондензирано млеко
Тофу, млеко од соја
Јајца
Овошен зеленчук
мешунки
Ореви и семиња
Растителни масла и путер
шеќер
Мед, џем, џем, јаворов сируп
чисти зачини и билки
Вода, кафе, чист црн, билен и овошен чај, чисти овошни сокови
Вино и шампањ

Во продавниците за храна, продавниците за здрава храна и аптеките, има диететски производи специјално направени за диета без глутен. Б. леб, печива и тестенини.

Со вашиот лекар дефинитивно треба да разговарате за следните информации за исхраната:

Во акутната фаза на болеста, може да се појават нарушувања во варењето на мастите, така што привремено ограничување на внесот на маснотии може да биде корисно.
Вие исто така може да бидете нетолерантни на лактоза на почетокот. Можеби е привремено потребно да се избегнува или ограничува храна што содржи лактоза.

Кога се обновува мукозната мембрана на тенкото црево и се подобрува апсорпциониот капацитет, овие ограничувања може повторно да се отстранат.

Како да препознаам храна без глутен/глутен?

Состојките што можат да предизвикаат алергиски или други реакции на нетолеранција мора да бидат декларирани на списоците со состојки на спакуваните производи. Ова исто така важи и за состојките што содржат глутен. Овие регулативи за етикетирање важат само за предпакувана стока, а не за стока што се испорачува на големо. За жал, додатокот „без глутен“ или „содржи глутен“ ретко се дава. Постојат и исклучоци од условот за обележување, на пр. Б. шеќер добиен од пченичен скроб. Почетниот материјал што содржи глутен не мора да биде наведен.

Следните дефиниции даваат информации за содржината на глутен во храната:
Без глутен = содржина на глутен Стефани Шофер