Чахохбили во бавен шпорет од пилешко - како да се готви класично грузиско јадење

Содржина на статијата

Кое класично грузиско јадење прво ми паѓа на ум? Се разбира, чахохбили! Оваа вкусна храна е популарна не само во Грузија, туку и во целиот свет. Скоро секој готвач што се почитува самостојно во ресторанот има познато мени на менито на парче пилешко со сос од кромид, бибер, домати и голем број зачини.

Како да готвите пилешко Чахохбили во бавен шпорет

Традиционално, чахохбили се готви во тава, сепак, со појавата на ваква корисна опрема како саксија (Редмонд, Поларис, итн.), Во повеќето домови, готвењето е видливо поедноставено. Иако ова не значи дека можете да притиснете едно копче и, откако ќе го започнете потребниот начин, почекајте ја посакуваната грузиска храна. Прво треба внимателно да ги подготвите сите состојки. Главната компонента е живината. Вистинските Грузијци го готвеа ова јадење од див фазан, но честиот лов на овие претставници на фауната брзо го намали населението...

Оттогаш, очите на ориенталните готвачи се свртија кон најприфатливото месо - пилешкото. Класичните рецепти за грузиска храна не вклучуваат употреба на растително масло, што е добра вест за диеталците. За чахохбили се служи неутрален гарнир - ориз или компир, бидејќи за време на готвењето ќе треба да користите многу остри и зачинети зачини.

Ако не сакате да се покажете само чорба и да изгледате класично грузиско јадење, тогаш пред да користите пилешки рецепти во бавен шпорет, треба да откриете неколку тајни:

Пред да го користите бавниот шпорет (без оглед на компанијата, Редмонд или Поларис), пробајте да ја пржите живината во тава без масло.
Во масти, извлечени од месо, можете да пржете кромид.
Ако е можно, не користете купена доматна паста. Направете сос од свеж домат.
Грузиското јадење треба да содржи многу кромид.
Не додавајте вода за време на готвењето - влажноста мора да биде природна (од зеленчук).
Кога седите на маса, задолжително послужете лаваш на чинија.

Класичен рецепт за пилешко Chakhokhbili во бавен шпорет

За да подготвите грузиско јадење според класичниот рецепт во бавен шпорет, подгответе ги состојките:

месо од живина - 2 кг;
црвени лути пиперки - 1 ЕЕЗ;
путер - 0,5 лажици. л.
босилек, цилинтро - по должината на букетот;
домати - 5 парчиња;
лук - 3 кученца;
хоп-сунели - 1,5 лажици. л.
кромид - 2 парчиња;
Сол по вкус;

Процесот на подготовка на чахохбили во бавен шпорет од пилешко за 4 порции:

Измијте го пилешкото, исушете го, исечете го на парчиња и пржете го малку во тава.
Свежите домати избланширајте ги со врела вода, излупете, ситно исечкајте го месото.
Кора од кромид, исечете ја на половина на прстени.
Измијте ги зелените и ситно исецкајте.
Со чешниња лук, сторете го истото.
Процесирајте ја пиперката со отстранување на семето и стеблото од него, исечете ги на мали парчиња.
На дното на садот, ставете го пилешкото еден по еден, останатите состојки, маслото.
Додадете зачини, измешајте.
Поставете ја програмата "Гаснење" за час и половина (машината ќе ја постави самата температура).
Сервирајте штом истече времето.

Како да направите грузиски чахохбили во пилешко во бавен шпорет

Грузијците се многу за loveубени во експериментирање со јадења и додаваат на класичниот рецепт голем број зеленчук, сите видови зачини. На пример, состојката може да биде бугарска пиперка, морков, грав, па дури и печурки. За да готвите чахохбили во шест-служечко пилешко/пилешко мултиварче, ви треба следново:

пилешко - 1 килограм;
лук - 1 чешне;
домати - 200 грама;
кромид - 1 ЕЕЗ;
Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
хоп-сунели, сол од Сван, црн пипер, зелена боја - по вкус.

Измијте го пилешкото, исцедете го со сито, исечете го на делови.
Зрелите домати мелете ги со блендер додека не се пират.
Кромидот ситно исецкајте го.
Пиперки без семе и исечени на парчиња.
Пржете го месото без масло додека не се формира кафеава кожа (режим „СРЈ“ пет минути).
Додадете сецкан зеленчук, зачини, измешајте.
Затворете го капакот, поставете го режимот „Исклучено“ еден час.
Кога ќе истече времето, зачинете со свежи билки/билки и послужете.

Како да направите чахохбили со компири

Најдоброто гарнирче со кое можете да готвите чахохбили на бавни шпорети, направени од пилешко, се компири. Оди низ списанија за готвење, можете да најдете рецепти со ориз или дури и тестенини. Сепак, професионалните готвачи се грижат компирите да дадат незаборавен вкус на античката грузиска храна, како ништо друго. Задолжителни компоненти:

компири - 5 парчиња;
пилешко - половина труп;
кромид - глава;
сол, сонцето, бибер - по вкус;
босилек, цилинтро, целер, магдонос - по 1 букет;
лук - 2 кученца;
домати - 5 парчиња.

Процес на подготовка на чахохбили за бавни шпорети со пилешко и компир:

Измијте го пилешкото, исечете го на парчиња, ставете го во садот со повеќе готвења.
Во месото додадете ситно исечен кромид.
Исечете го компирот на коцки, додадете го месото и кромидот, доведете сè за да формирате златна кора во режимот "Пржење".
Направете доматна паста и истурете ги останатите состојки.
Додадете зачини, лук и билки.
Започнете го режимот "Исклучено" и почекајте еден час.
Послужете го садот на масата. Вкусот ќе биде подобар со чаша суво црвено вино.

Видео рецепти: јадења во пилешко мултиварк

Чахохбили е многу вкусна традиционална храна од Грузија, која лесно може да се подготви со помош на бавен шпорет дома, така што храната на чинијата изгледа како на фотографијата од списанијата за готвење. Благодарение на интересните видео рецепти подолу, ќе ги дознаете најдобрите чекор по чекор рецепти, како и кои состојки се потребни и колку се подготвува посакуваната храна. Искусни мајстори во кујната споделуваат тајни и непроценливо искуство во подготовката на грузиска храна.