Чај од матча • Ефект, подготовка; Рецепти!
Трендовски пијалок од Далечниот исток: Матча е специјален прав од зелен чај. Што е толку посебно во врска со тоа, колку е навистина здрава Матча и што може да се направи со чајот во прав?
Прашок од матча се состои од многу ситно мелени лисја од зелен чај, што е почетен материјал Тенча наречен. Чај од матча има интензивно зелена боја. Причината за ова е специјалната техника на одгледување што се користи за зелен чај: чајните грмушки се затемнуваат неколку недели пред бербата. Во сенка, лисјата произведуваат повеќе од зелениот растителен пигмент хлорофил.
Антиоксидансите во матча помагаат во спречување на рак
Покрај хлорофилот, здравите состојки на матча вклучуваат и многу други фитохемикалии како што се каротеноиди и катехини. Овие имаат антиоксидантно дејство, кое го штити организмот од штетни радикали кои, на пример, го промовираат ракот. Соодветно на тоа, зелениот чај од матча има многу висока вредност на ORAC, што ја мери антиоксидативната „моќ“ на растението.
Покрај тоа, растителните супстанции ги инхибираат воспалителните процеси во телото. Овие ефекти може да се демонстрираат во 2003 година за супстанцијата матча епигалокатехин галат (EGCG). Супстанцата може да биде соодветна за превенција од Алцхајмерова болест.
За катехините во чајот од матча се вели дека помагаат при слабеење
Како и другите зелени чаеви и кафе, Матча е здрав пикинг благодарение на кофеинот што го содржи. Концентрираните катехини (катехини) исто така треба да поддржат губење на маснотии и на тој начин да помогнат при слабеење. Во секој случај, зелениот чај од матча ја стимулира циркулацијата, потрошувачката на калории се зголемува барем привремено. Самиот прашок тешко обезбедува калории: само десет килокалории (kcal) содржат сто грама чист прашок од зелена трева.
Матча обезбедува витамини, растителни материи - и тешко калории
Освен секундарни растителни пигменти, лисјата содржат минерали како железо, цинк и калциум, како и витамини Ц, Е и А. Околу една третина од зелениот чај се состои од протеини. Покрај тоа, прав Матча содржи влакна, бидејќи целиот лист е обработен, само лисните вени и стеблата се разделуваат пред да се пунверира тенчата.
Како вкусот на матча? Тревни, зелени - или само умами
Иако здравите супстанции се поконцентрирани отколку во другите зелени чаеви, вкусот на матча не е горчлив од овој. Напротив: Аромата на Матча е малку курва и ненаметлива, но интензивна и скоро малку срдечна - Јапонците го нарекуваат овој петти вкус умами.
Подготовка на чај од матча: вода, прав и бамбус размахване
Матча, исто како и секој друг зелен чај, се подготвува со вода што повеќе не врие на околу 80 степени. Ако сакате силен чај, ставете два грама прашок - ова одговара на приближно ниво на лажичка - и сто милилитри вода во мала чаша чај. За послаба матча, се користи само околу половина од количината на прав.
Овој препарат од чај од матча веројатно потекнува од античка Кина пред околу 1.500 години. Јапонија достигна здрав чај во прав во 16 век. Мал размахване направен од бамбус, chasen, исто така припаѓа на јапонската церемонија на матча. Се користи за камшикување на матчата сè додека не стане пенлива.
Купете зелен чај во прав: Матча е поскапа од другиот зелен чај - но инвестицијата вреди
Можете да купите матча и соодветна галантерија во азиски продавници, добро снабдени продавници за чај или на Интернет. Сто грама чај чинат меѓу 30 и сто евра. Ова е релативно скапо заради напорите вклучени во одгледувањето, но матча во прав е многу економичен. Цената варира во зависност од квалитетот на растенијата. Покрај степенот на сенка, улога игра и видот на одгледување (органско или конвенционално) и потеклото на чајот - јапонската матча чини повеќе од кинеската, но обично е со подобар квалитет.
Покрај чист чај во прав, многу азиски специјализирани продавници продаваат преработени производи со матча, на пример сладолед или претходно измешан прашок за готови пијалоци. Мафини и колачи, на пример, исто така, може да се зачинат со отров зелен чај во прав. Зелениот чај од матча исто така им дава егзотична нота на пралините.
Интеракции помеѓу блокаторите на матча и бета
Сепак, луѓето кои треба да земаат бета блокатори треба да бидат претпазливи со Tencha и кој било друг зелен чај. Супстанциите во пијалокот може да спречат лековите да си ја завршат својата работа во организмот.
Рецепти со прав од матча
Ако одлучите еднаш да ја испробате матча, треба брзо да ја потрошите. Ако сте многу чувствителни на горчлив вкус, можете да го испробате правот со млеко наместо вода и да подготвите лате од матча.
: Пијалокот исто така има добар вкус со алтернативи на растително млеко, како што се овес или
Рецепт од лате на Матча
состојки:
- лажичка чај во прав од матча
- 30 милилитри топла вода
- 200 милилитри загреано млеко (или млеко од ориз, бадемово, итн.)
- Шеќер или друга сладост (јаворов сируп, агава сируп, стевија ...) по потреба
подготовка:
Измешајте ја матчата со вода во висока чаша за пиење (на пример, со млеко). Извадете го топлото, неварено млеко од шпоретот или од микробранова печка и исто така ставете пена. Полека додадете во мешавината на зелен чај и вода - и уживајте во топлата лате матча.
Рецепт за торта Матча
состојки:
подготовка:
Во сад измешајте го брашното, зелениот чај и прашокот за пециво и сто грама шеќер. Одделете ја белката и жолчката од две јајца. Победете ги белките од јајце додека не станат цврсти и оставете 50 грама шеќер да пролее. Победете го маслото за јадење со жолчката од двете јајца и третото јајце додека не се запени, додавајќи го млекото. Додадете ја смесата со брашно и на крај преклопете ја круто изматената белка од јајце.
Подмачкајте ја тавата за печење (пролетна форма или тава за леб), ширете го тестото во него и печете околу 30 минути на 160 ° C (рерна за вентилатор).