Чебуреки дома

„Еј, драги мои, да, во твоите
чебуреки или кромид!

- кромид Пачему Адин? Многу кромид!

Честопати, поминувајќи низ тезги, каде што се подготвуваат разни деликатеси, невозможно е да се спротивстави и да не се купи нешто за закуска. И изгледот и аромата на урнатините, црвена, чебурека, која тече со масло, ги полудуваат сите луди. Воопшто не се исплаши од идејата да се наполни со масло до ушите, толку голема е желбата да гризнете парче од оваа посакувана торта. И што е невообичаено кај него? Питата изгледа како пита. Но, не, Чебурек, иако е близок роднина на нашата пита, но тоа е сосема друга работа, измислена пред многу векови и која освои универзална почит кон производот на кулинарската уметност. Првиот изглед на чебурек е заслуга на војниците на Genингис Кан, кои решија да ги готват овие колачи на превртен штит, полнејќи го со многу масло. Постојат и други верзии за раѓањето на ова јадење, но кој и да го измислил, ви благодарам многу. Чебурек се покажа и има добар вкус, а готвењето е едноставно. Со извонреден збор од сите страни!

Да го купите во која било продавница денес не е проблем - барем подготвен, дури и замрзнат. Но, на крајот на краиштата, како да не дојдеме до нас, колку се купени чебуреците од домашните. Покрај тоа, готвењето домашна чебуреки не е тешко. Главната работа е да ја знаете технологијата и да следите едноставни правила за готвење, така што вашиот производ ќе се покаже сочен, пржен, миризлив, односно како што беше првично. Со текот на времето, многу рецепти за готвење чебекури. Како што велат тие, колку домаќинки - толку многу мислења. Секој од нив користи различно тесто за да ги направи чебуреците и, на свој начин, го менува составот на фил. Сепак, постојат рецепти за подготовка на обични, традиционални чебуреки, замената на состојките во кои не само што е непожелна, е недопуштена. И, за да започне да ги усовршува своите вештини во подготовката на чебуреци, се разбира, тој стои со еден од нив. И само што се подготвуваме да готвиме традиционални домашни коцки, неопходно е да се измисли нешто ново, лесно диверзифицирајќи го класичниот рецепт.

Подобрете ги своите вештини на класиката, можете малку да експериментирате со полнењето, правејќи домашни забави со компири, сирење, печурки и сирење, домати. Општо земено, измешајте ги состојките по желба. На тестот може да се пристапи и креативно со подготовка на кефир или со додавање на урда.

Домашни чебуреки со полнење месо на јогурт

состојки:
300 мл јогурт,
500 гр брашно,
1 лажичка шеќер,
1 кромид,
500 гр мелено месо,
½ лажичка сода,
растително масло,
сол, бибер - по вкус.

Начин на подготовка:
Измешајте шеќер, кефир, сол, додадете сода, а потоа истурете го брашното. Меленото месо се комбинира со кромид, бибер и сецкана сол. Тестото лесно изрендајте го, исечете го на кругови. Ставете го полнењето на средина од секоја и заштитете ги рабовите. Ставете ги чебурекурите во растително масло од двете страни.

Чебуреки од слаткарницата со сирење „Нежно“

состојки:
За тестот:
1 оџак. брашно,
2 купишта. кравјо сирење.
За полнење:
300 грама полнење,
1 кромид,
сол, црн пипер - за вкус.

Начин на подготовка:
Избришете го сирењето преку сито, зачинете со сол, додадете брашно и измесете го тестото. Сол и бибер по вкус, печете, додадете мелен кромид во него. Расукајте го тестото, исечете го во чаши. Потоа ставете го полнењето во центарот на секоја чаша и заштитете ги рабовите. Ставете ги чебуретите од двете страни во растително масло.

Чебурекс дома „Мрзлив“

состојки:
400 грама полнење,
500 гр тесто од квасец,
1 кромид,
3-4 чешниња лук,
1 лажичка шеќер,
1 оџак. ледена вода,
1 букет цилинтро или магдонос,
растително масло,
малку брашно,
сол, бибер - по вкус.

Начин на подготовка:
Во подготвеното печење, додадете исечен кромид, лук, сецкан цилинтро, сол, бибер и шеќер. Рачно измешајте ја рачната сила, постепено додавајќи мраз вода. Кога водата се апсорбира во полнењето, однесете ја во фрижидер. Тестото од квасец превртете го во колбаси и поделете го на делови. Секој дел се стркала во тенка торта, на чија средина се става полнењето и се штитат рабовите. Истурете малку масло во тавата и пржете од двете страни 4 минути.

Куќа Чебурекс со полнење компир

состојки:
500 гр брашно,
100 гр вода,
5 компири,
1 лажица масло. Кисела павлака,
1 или,
1 кромид,
100 гр сланина,
½ лажичка сол,
½ лажичка сода,
сол - по вкус.

Начин на подготовка:
Варете компири додека не се готви. Во тава, пржете го путерот исечен на мали парчиња, а потоа додадете го исечканиот кромид и пржете сè 5 минути. Додадете го кромидот со маснотии и тестенини во конзистентноста на пирето. Додадете крем, сол, јајце во вода и добро измешајте. Постепено поминете го брашното. Додадете го сифонот и измешајте го тестото. Завршеното тесто се валани и се сече на кругови. Во центарот на секој круг, ставете го филот од компир и заштитете ги рабовите. Ставете ги чебуреците од двете страни во растително масло додека не поруменат.

Куќа Чебурекс со полнење сирење

состојки:
3 купишта. брашно,
1 оџак. на вода,
1 или,
2 лажици вотка,
300 гр солено сирење (сулугуни),
100 гр тврдо сирење,
½ лажичка сол.

Начин на подготовка:
За тестото се вари солена вода и 1 лажица. од растително масло, тргнете го од оган и веднаш додадете половина брашно. Измешајте ја масата добро, додадете јајце и водка и продолжете да ја мешате добиената маса. Потоа додадете го преостанатото брашно и измесете го мазното тесто. Завртете го во сад, ставете го во пластична кеса и оставете го 30 минути. За полнење, исечете го целото сирење со слама. Од тестото, скршете ги малите парчиња и претворете ги во тенки бухти. На работ на секоја добиена торта, ставете 1 лажица масло. измешајте го сирењето, покријте ја втората половина, заштитете ги рабовите и пржете во врело растително масло 1-2 минути од секоја страна.

Домашни чебуреки полнети со мелено месо и тиква

состојки:
За тестот:
4 купишта. брашно,
1 ⅓ оџак. на вода,
1 или,
2 лажици вотка,
2 лажици растително масло,
½ лажичка сол.
За полнење:
750 гр мелено месо,
1 мала растителна срцевина,
2 кромид,
сол, црн пипер - за вкус.

Начин на подготовка:
Варете вода со масло и сол, истурете ½ оџак. брашно и мешајте додека парчињата не исчезнат. Изладете ја добиената маса, а потоа додадете јајце и водка. Постепено поминете го брашното, месете го тестото. За филот, изрендајте ги тиквичките и кромидот преку мелница за месо и додадете ги заедно со добиениот сок во меленото месо. Сол, бибер и добро месете. Од тестото, извртувајте ги колбасите, поделете ги на парчиња што се тркалаат во тенки бухти. Во средината на секоја, ставете го полнењето, покријте ја втората половина и заштитете ги рабовите. Тие исто така можат лесно да се тркалаат со сукало и рамномерно да се украсуваат со ролна за пица. Пасти пржете во поголема количина на топло масло на средна топлина од двете страни додека убаво зарумени и ставете ги на хартиена крпа до вишок натопен во масло.

Домашни чебуреки со печурки и сирење

состојки:
За тестот:
250 мл минерална вода,
4 купишта. брашно,
1 или,
2 лажички шеќер,
1 лажичка сол.
За полнење:
500 гр печурки,
150 гр сирење,
зелен кромид - за вкус.

Начин на подготовка:
Измешајте ги сите состојки за тестото. Откако ќе го измешате тестото, оставете го да отстои 20 минути. За полнење, пржете во тавата, лади, додадете рендано сирење, ситно исечен зелен кромид, сол и измешајте. Од тестото направете топчиња, превртете ги во тенки колачи, во центарот на кој е поставен фил и заштитени рабови. Ставете ги чебурекиите 7 минути од секоја страна на врело масло додека не поруменат.

Домашни чебуреки со полнење месо и зелка

состојки:
За тестот:
100 мл јогурт,
1 или,
½ лажичка сол,
брашно - колку време ќе трае тестото.
За полнење:
200 гр говедско месо,
200 гр свинско месо,
200 гр зелка,
1 кромид,
сол, црн пипер - за вкус.

Начин на подготовка:
Од горенаведените состојки, замесете еластично тесто и оставете го да отстои 15-20 минути. Подгответе се од мелено свинско и говедско месо, додадете сецкана зелка и ситно исечен кромид, сол, бибер. Се тркалаат тенок слој тесто, се сечат кругови со чинија. За половина од кругот ставете го полнењето, друг капак и заштитете ги рабовите. Ставете ја сипа на врело масло додека не зоврие од двете страни, на средна топлина.

Домашно полнење со зеленчук од Чебурекс

состојки:
За тестот:
500 гр брашно,
1 оџак. зовриена вода,
2 лажици растително масло,
прстофат сол.
За полнење:
500 гр зелка,
1 кромид,
1 морков,
1 домат,
1 слатка пиперка,
1 куп зеленило,
сол, бибер - по вкус.

Начин на подготовка:
Измешајте го брашното, растителното масло и солта. Направете жлеб во брашното, истурете чаша врела вода, измешајте сè и измешајте го тестото. За полнење, исецкајте ја зелката, ситно исечете го кромидот, доматите и бугарските пиперки на мали парчиња, моркови на голема смола. Ставете го зеленчукот додека не зоврие во растително масло во тава, додадете сецкани зеленило, сол, бибер и оставете да се излади. Одвојте ги одделните парчиња тесто во тенки лепчиња. На половина пополнете го полнењето и рамномерно распоредете ги на полукругот, покријте ја втората половина и добро заштитете ги рабовите. Ставете ги чебурекурите во голема количина масло до црвена кора.

Куќа Чебурекс со полнење риба

состојки:
500 гр брашно,
3 јајца,
250 мл млеко,
2 лажици растително масло,
1 лажичка сол.
За полнење:
500 гр полковни филети (или која било друга риба),
2 кромид,
40 гр зелен кромид,
5 лажици растително масло,
3 лажици вода,
2 лажици мајонез,
3 лажици брашно,
сол, бибер - по вкус.

Начин на подготовка:
Одделете ги жолчките од протеините. Ставете жолчка во посебен сад, додадете млеко, растително масло и сол. Добро измешајте ја добиената маса и додадете го цементираното брашно. Месете не многу стрмно тесто и ставете го во фрижидер 2 часа. За полнење, земете го одмрзнатото филе од риба, исечете го на парчиња, лесно посолете, превртете во брашно и пржете во растително масло. Кога е подготвен, изладете го и расклопете го на мали парчиња. Исечете го кромидот на тенки парчиња и лесно пржете во растително масло. Зелен кромид исечете тенки прстени и додавајќи на пржениот кромид, ставете го малку додека не омекне. Кога оброкот со кромид е подготвен, додадете на него рибината маса, сол, бибер, измешајте, додадете малку вода и оставете ја да се загрева 5 минути. Завршете го полнењето и додадете мајонез. Тестото постојано се дели на топчиња и се стркала во тенки колачи. Ставете лажица на половина од тортата. наполнете, друг капак и внимателно заштитете ги рабовите. Ставете го сирењето во длабока тава со голема количина растително масло додека не порумени.

Подгответе домашни чебуреко со кој било од предложените пломби и ве молиме сакајте ги вашите гости со навистина вкусно јадење.

Бол апетит и нови кулинарски откритија!