Често ги консумирате надвор од тоа

По потекло од Јапонија пред неколку века, сурими е прехранбена состојка направена од рибен протеин, генерално од поевтина сорта. Месото се вари, меле и се меша со разни супстанции за да му се даде конзистентност и потоа се обликува во форми на стапчиња од рак или морска храна, што ако е точно, би било многу скапо. Surimi има одлични својства на гелирање, па затоа може да има различни форми.

често

За да се подготви еден килограм сурими, потребни се пет килограми риба. Добар квалитет на сурими е без мирис и има кремаст бел изглед. За да се добие сурими со висок квалитет, од суштинско значење е употребената риба да биде многу свежа (уловена само неколку часа) и да се користат најдобрите делови од неа.

Сурими содржи или треба да содржи околу 40-45% рибино месо. Другите состојки вклучуваат вода, згуснувачи, шеќер, сол, масло, ароми, оризово вино и адитиви во форма на средства за навлажнување, кои помагаат во одржување на влагата, според petitchef.ro.

Сурими може да се подготви од кој било вид риба, но најчесто користени видови риби се Алјаска Полок (Алјаска црн треска) и Пацифик Мерлан (пацифички Мерлин или мечовица). Алјаска Полок е најценета по хранливите карактеристики, издржливоста, но и чистотата на водите во кои плива.

Техниката за подготовка на сурими беше развиена во Јапонија во 1974-1975 година, што беше камен-темелник за глобализацијата на сурими. Соединетите држави започнаа да произведуваат „рак стап“ сурими во 1981 година и имаат сегашно производство од околу 200 милиони фунти. Затоа, САД имаат надмоќ во производството на сурими.