Четирите најчести нетолеранции на храна
- Здравата исхрана
- Концентрати на микроелементи
- Органски функционални масла
- Органски протеински прав
- Органско ленено семе
- Органски решетки за овошје
- Кутии со храна
- Дејства
- Совети и купување
- Проверка на исхраната преку Интернет
- Списание на Интернет
- Козметика и нега
- Нега на лицето
- лична хигиена
- Заштита од сонце
- За мажи
- Стоматолошка грижа
- Дејства
- одржливост
- Списание на Интернет
- Совети и купување
- Инфосвет
- Настани
- Лексикон од Селагон
- Вообичаени прашања
- Рецепти за целагон
- Претплатете се на Билтен
- Здравата исхрана
- Концентрати на микроелементи
- Органски функционални масла
- Органски протеински прав
- Органско ленено семе
- Органски решетки за овошје
- Кутии со храна
- Дејства
- Совети и купување
- Проверка на исхраната преку Интернет
- Списание на Интернет
- Козметика и нега
- Нега на лицето
- лична хигиена
- Заштита од сонце
- За мажи
- Стоматолошка грижа
- Дејства
- одржливост
- Списание на Интернет
- Совети и купување
- Инфосвет
- Настани
- Лексикон од Селагон
- Вообичаени прашања
- Рецепти за целагон
- Претплатете се на Билтен
Лексикон од Селагон
Нетолеранција на храна - кога храната предизвикува проблеми.
Во продолжение, подетално ги разгледуваме четирите најчести нетолеранции.
Нетолеранција на лактоза
Лактозата со млечен шеќер е таканаречен двоен шеќер, кој се состои од галактоза и компонента на глукоза. Кај здрави луѓе, врската помеѓу одделните елементи се распаѓа од ензимот „лактаза“. Галактозата и глукозата можат лесно да се апсорбираат во тенкото црево. Ако, пак, постои нетолеранција на лактоза, ензимот лактаза се произведува само во недоволни количини или воопшто не. Како резултат, лактозата непречено достигнува до дебелото црево, каде што се распаѓа од бактериите што живеат таму. Анаеробните процеси на ферментација произведуваат гасови што можат да доведат до симптоми како што се дијареја, надуеност или гасови.
Во Европа, млекото и млечните производи генерално се толерираат во детството. За голем дел од светската популација, сепак, изгледа поинаку. Природен пад на производството на лактаза веќе може да се забележи во детството. Ова ги зголемува шансите за развој на нетолеранција на лактоза подоцна во животот. Во Германија се проценува дека се засегнати помеѓу 15 и 20% од населението. Болести, како што се Кронова болест или улцеративен колитис, во кои површината на цревата е оштетена, исто така може да резултира со нетолеранција на лактоза.
За да се спречи непријатност, најлесен начин за погодените е да избегнуваат храна што содржи лактоза. Во овој поглед, млекото, кремот и путерот се особено важни. Јогуртот и сирењето содржат значително помалку лактоза поради нивното производство и затоа се добро толерирани во повеќето случаи. Луѓето со многу висока чувствителност на лактоза, исто така, треба да ги отстранат мекото сирење и производите што содржат млеко во прав од нивното мени.
Цревна нетолеранција на фруктоза (малапсорпција на фруктоза)
Премногу фруктоза исто така може да предизвика проблеми кај здрави луѓе, бидејќи општите капацитети за транспорт се ограничени. Ако се изедат многу големи количини на фруктоза одеднаш, луѓето кои не се апсорбирани во мала мера може да страдаат од проблеми со цревата. Лимонадите и слаткарниците кои користат фруктоза како засладувач, обично не треба да се консумираат во големи количини. Овошните сокови, смути и разни видови овошје исто така можат да бидат богати со фруктоза. Сорбитол, кој се користи како замена за шеќер во формулациите на многу „лесни производи“, може да доведе до поплаки за дигестивниот тракт бидејќи неговата структура е многу слична на фруктозата. Ако веќе имате нетолеранција на фруктоза, овие производи треба да се избегнуваат. Подобрување на апсорпцијата на фруктоза во тенкото црево може да се постигне преку истовремено консумирање на протеини и масти.
Нетолеранција на хистамин
Хистаминот е „биоген амин“ кој природно се јавува во нашето тело. Меѓу другото, служи како ткивен хормон и невротрансмитер. Таа е формирана особено при алергиски реакции и воспаленија. Сепак, храната исто така може да содржи хистамин и да предизвика реакции на нетолеранција кај некои луѓе или да влијае на метаболизмот на хистамин во организмот.
Според моменталната состојба на науката, хистаминот се распаѓа на два начина во организмот. Хистаминот кој бил проголтан со храна се распаѓа од таканаречената диамин оксидаза (DAO), што е ензим во цревната лигавица. Освен ова, хистаминот може да се претвори и во клетките на црниот дроб од други ензими и потоа да се распадне.
Бидејќи симптомите на нетолеранција на хистамин можат да влијаат на различни органски системи, тие се соодветно разновидни: Проблемите што можат да се појават како резултат на нетолеранција на хистамин вклучуваат црвенило, чешање, гастроинтестинални, респираторни и циркулаторни проблеми.
Се сомневаат во различни причини во врска со нетолеранцијата на хистамин. Овие првенствено вклучуваат прекумерно внесување на биогени амини преку храна и зголемено производство на биогени амини во цревата. Намалено распаѓање на цревата поради недостаток на ензим или блокада на ензим е исто така поврзано со него. Неимунолошко ослободување на хистамин од таканаречените "ослободувачи на хистамин" од храната, исто така, може да игра улога. Не е невообичаено да се претпостави комбинација од споменатите точки.
Хистамин се наоѓа во скоро сите намирници. Пропорцијата е особено висока кај оние кои поминуваат низ процес на зреење поддржан од микроорганизми или бактерии. Овие вклучуваат, на пример, тврдо сирење, колбаси и месни производи што се чуваат подолго време, пушена риба, вино, пенливо вино, квасец бело пиво или кисела зелка. Треба да се забележи и следната врска: Алкохолот и одредени лекови како што е аспиринот можат да ја намалат активноста на ензимот DAO. Ова може да доведе до намалено распаѓање на хистамин со соодветните ефекти.
Секој што има нетолеранција на хистамин треба - покрај храната што е индивидуално класифицирана како нетолерантна - што е можно повеќе избегнувајте загреани јадења, суво овошје, алкохолни пијалоци, сирово млеко сирење, сурова колбас или пушена риба. Редовните, мали оброци распоредени во текот на денот може да се покажат како најкорисна диета за страдалниците.
Нетолеранција на глутен
Меѓу нетолеранциите, целијачна болест игра посебна улога затоа што - за разлика од трите претходно третирани - таа е една од автоимуните болести. Терминот целијачна болест ја крие доживотната нетолеранција на лепилото протеин глутен, кој главно се наоѓа во пченица, правопис, 'рж и јачмен. Причините за нетолеранција сè уште не се соодветно истражени. Факт е, сепак, дека имунолошкиот систем на погодените реагира и на најмалите количини глутен во храната со постојано воспаление на цревната лигавица. Ова ја оштетува површината на цревата и го отежнува апсорпцијата на хранливите материи. Во огромното мнозинство на случаи, оваа нетолеранција се развива во раното детство, иако може да се појави на која било возраст. Бидејќи воспалението на цревната лигавица не мора да мора да биде придружено со симптоми, болеста честопати се препознава само неколку години подоцна. Голем број на непријавени случаи се очекува во Германија. Според претпоставките, целијачна болест е правилно идентификувана кај околу две од десет лица.
Секој што страда од целијачна болест мора постојано да избегнува глутен до крајот на својот живот, конкретно, исто така, во фази без симптоми. Со трајна и конзистентна промена во исхраната, има големи шанси цревната површина целосно да се обнови.
Глутен може да се најде во многу видови жито, ако не и во сите. Зрната што содржат глутен вклучуваат пченица, 'рж, јачмен и правопис, како и зелена боја, еинкорн, тритикале и камут. Пченка, ориз, просо, соја, див ориз, хеwда и компири, од друга страна, не содржат глутен, под услов да нема контаминација со житарици што содржат глутен за време на бербата и преработката. Од суштинско значење е да се напомене дека глутенот е содржан во готови производи кои користат брашно како средство за врзување. Сосови се пример.
За да остане научно точна, следната забелешка не треба да изостанува: Исто така, се дискутира за неимунолошки реакции на нетолеранција на компоненти од пченица кои се поврзани со житарки што содржат глутен. Ова не е целијачна болест, туку таканаречена „нецелијачна болест-алергија на не-пченица-чувствителност на пченица“. Глутенот тука не е секогаш предизвикувач. Во зависност од симптомите, се препорачува диета без пченица и, исто така, без правопис и глутен.
Заклучок
Дијагнозата на нетолеранција на храна мора да се заснова на широк спектар на диференцијални дијагнози. Поради оваа причина, од голема важност е да се идентификуваат причините за симптомите со помош на специјалисти во рана фаза и само тогаш соодветно да се променат сопствените навики на јадење.
Со исклучок на целијачна болест, терапевтската точка на споменатата нетолеранција на храна е постепено да се огласи индивидуалната граница на толеранција. Во следната фаза на одржување, може да се воспостави вкусна диета што ги покрива потребите без непотребни забрани.