Чија семето за чудо за слабеење здраво слабеење
Chia - по трагата на чудесното
Се смета за идеално средство за слабеење, чудо против стареење и совршена хранлива бомба: семе од чиа. По својот триумфален напредок во Америка, здравото жито од Ацтеките сега го освои и европскиот пазар. Блогерите од сцената за храна и здравје се воодушевени. Со многу фантазија, тие создаваат чиа пудинзи и гелови на Интернет и ги посипуваат гранулите преку салатата и во мусли. Што е возбуда за новото чудо од семе? И, дали Chia всушност може да ни помогне да изгубиме тежина?
Што точно е Chia?
Фабриката за чиа е по потекло од Латинска Америка. Античките Маите и Ацтеките ги ценеле своите семиња како храна, но и како лек. Гласниците и воините кои мораа да поминуваат на долги растојанија ги користеа гранулите богати со енергија како „спортска исхрана“ за време на движење. Во вековите што следеле, сино-цветното растение било заборавено. Денес нането со прекрасно латинско име Салвија Хиспаника се одгледува не само во централниот дел на Мексико и Гватемала, туку и во некои земји во Јужна Америка и на австралискиот континент. Растението формира семиња од црна и светло обоена боја кои не се разликуваат во нивната хранлива содржина. Iousубопитен: чиа се користи и како храна за пилешко. На овој начин добивате јајца кои се збогатени со омега-3 масни киселини.
Што го прави семето толку здраво?
Chia има импресивен профил во исхраната. Витамини, минерали, елементи во трагови - семето на Инките има многу од нив. Покрај тоа, гранулите без глутен содржат околу двапати повеќе протеини од повеќето други семиња или житарки и не расипуваат со есенцијални аминокиселини. Бројни антиоксиданти, исто така, ја прават чиата радикална привлечност и со тоа интересна за анти-стареење. Во Америка, здравите семиња дури ја постигнаа титулата „супер храна“. Но, супер зрното има уште повеќе да понуди: Малите семиња се состојат до третина од масло од чиа. И токму ова масло го има сето тоа! Бидејќи маслото од чиа се состои првенствено од есенцијални масни киселини, кои се неопходни за нашето тело. Интересна е и високата содржина на омега-3 масни киселини и поволниот однос на омега-3 со омега-6 масни киселини. Споредба: Со две лажици семе од чиа јадете околу двапати повеќе омега-3 масни киселини отколку со 100 гр лосос. Ова ја прави чиа најбогатиот извор на зеленчук на омега-3 масни киселини познат за нас денес.
Дали е всушност полесно да се губат телесната тежина со чиа?
За жал, за жал - не сè зборува за познатото чудо од жито
Едно е јасно, суперхрана исто така мора критички да се гледа. Забележавме три незадоволни гласови:
1. Цената: Со 20 до над 30 евра за килограм, зрната Ацтеки е прилично скапа (достапно на Интернет, продавници за здрава храна и продавници за здрава храна). Достојна алтернатива е ленено семе - барем во однос на капацитетот на оток. И тоа по килограм цена помала од 3,70! Но, семето од лен не само што е помалку густо во хранливите материи. Тие се исто така помалку практични. Значи, ова семе треба да се меле пред да се консумира, така што телото воопшто може да го користи. Но, и меленото ленено семе расипува брзо. Chia, од друга страна, може да се чува со години. Но, пред сè: семето од лен не е за секого. На многу луѓе им пречи типичниот вкус на лен. Чија дава бодови со пријатно неутрален вкус и оди добро со многу јадења.
2. Chia е нова и во голема мера неистражена: Зрното Ацтеки сè уште се смета за нова храна во оваа земја. Chia е одобрен само како храна во Европа од 2009 година и досега не е темелно научно испитувана. Поради оваа причина, EFSA (Европски орган за безбедност на храна) ја постави максималната количина на само 15 грама на ден (околу 4 лажички). Бидејќи сè уште не може да се знае како семето на чиа работи во поголеми количини. Ова се однесува, на пример, на можен потенцијал за алергија, но особено на силното лаксативно дејство на семето. Во САД, сепак, дневно се дозволени нешто помалку од 50 грама чиа семе (околу 4 лажици). Без оглед на ограничувањата што се применуваат во земјите на потекло. Мој совет: Најдобро е да започнете со помала количина на чиа, а потоа да пробате што е добро за вас.
3. Чијата содржи фитинска киселина: Чиавиот бум неодамна беше пригушен од сознанието дека Чиа содржи сè уште неодредена количина на фитинска киселина. Секундарната растителна супстанција има непријатно својство на врзување на вредни минерали на нерастворлив начин. Ова може да ги стави извонредните минерални вредности на прославеното супер зрно во перспектива. Од друга страна, фитинската киселина, исто така, има голем број позитивни ефекти врз здравјето, а исто така е скриена во многу традиционална храна, како што се житарките, оревите и мешунките. Мој совет: натопете ја чиата за да бидете на безбедна страна. Ова би требало да ја намали содржината на фитин.
Овде можете да најдете интересни рецепти со чиа: